挤压营养产品和其制造方法技术

提供了一种挤压营养产品和一种制造挤压营养产品的方法。所述挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质以及类胡萝卜素和ω‑3脂肪酸中的至少一种。所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。

Extrusion nutritive products and their manufacturing methods

An extrusion nutrient product and a method for manufacturing extruded nutritional products are provided. The extruded nutritional product comprises a protein of 15 to 75 weight percent and at least one of the carotenoids and_3 fatty acids. The extruded nutrient product has a volume density of 30g/L to 200g/L.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】挤压营养产品和其制造方法相关申请的交叉引用本申请要求2015年12月17日提交的美国临时专利申请号62/268,772的优先权和权益，所述申请的全部内容以引用的方式并入本文。领域本公开涉及营养产品和配制营养产品的方法。更具体来说，本公开涉及挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法。背景休闲食品在所有年龄组中都非常受欢迎。这类休闲食品的实例包括谷类脆片、玉米片、奶酪泡芙、薯片等。然而，这些休闲食品往往趋向于碳水化合物或脂肪含量高，而蛋白质、维生素和矿物质含量低。此外，蛋白质含量高的休闲食品通常具有坚硬质感，这可能是某些年龄组(诸如学步儿童)所不希望的。概述本文所公开的是挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法。为说明本公开的各种方面，本文提供了挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法的数个示例性实施方案。在一个示例性实施方案中，提供了一种挤压营养产品。所述挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种。所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的类胡萝卜素：叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、以及它们的组合。在某些实施方案中，类胡萝卜素包括叶黄素。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的ω-3脂肪酸：二十二碳六烯酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、以及它们的组合。在某些示例性实施方案中，ω-3脂肪酸包括二十二碳六烯酸。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品还包含20重量％至80重量％的淀粉组分。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品还包含1重量％至40重量％的膳食纤维组分。在一个示例性实施方案中，提供了一种制造挤压营养产品的方法。所述方法包括在挤压机内将水、蛋白质、以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种进行混合以形成营养面团。所述挤压机具有至少一个螺杆以及模具。所述营养面团被挤压穿过所述模具并且在离开所述模具时膨胀。在离开所述模具之后，切割膨胀的营养面团以形成多个挤压营养产品块。随后烘干所述挤压营养产品块。烘干的挤压营养产品块具有30g/L至200g/L的体积密度，并且包含15重量％至75重量％的蛋白质。在某些示例性实施方案中，所述方法还包括对挤压营养产品块进行调味。在某些示例性实施方案中，通过在烘干所述挤压营养产品块之前或之后将所述挤压营养产品块与粉末状风味剂进行混合来对所述挤压营养产品块进行调味。在某些示例性实施方案中，通过在烘干所述挤压营养产品块之前或之后将液体风味剂喷涂到所述挤压营养产品块上来对所述挤压营养产品块进行调味。附图简述图1是如本文所述的制造挤压营养产品的方法的实施方案的示意图。详述本文所公开的是挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法。虽然本公开详细描述了挤压营养产品和方法的某些实施方案，但是本公开应被认为是示例性的，并且本专利技术并不意图受限于所公开的实施方案。本文所列出的术语仅用于描述实施方案，并且不应被理解为总体上限制本公开。除非在进行引用的上下文中相反地另外规定或明确暗示，否则对本公开的单一特性或限制的所有引用应包括对应的多个特性或限制，并且反之亦然。此外，除非上下文另外明确指出，否则如说明书和随附权利要求书中所使用，单数形式“一个(a)”、“一个(an)”和“所述(the)”包括其复数形式。如本公开所述的挤压营养产品和制造挤压营养产品的方法可包括以下各项、由以下各项组成或基本上由以下项组成：如本文所述的本公开的必需元素；以及本文所述的或以其他方式可用于营养领域中的任何附加的或任选的元素。除非另外规定，否则如本文所使用的所有百分比、份数和比均是按总制剂的重量计。关于所列出成分的所有此类重量均是基于活性水平，并且因此除非另外规定，否则不包含可商购获得的材料中可能包含的溶剂或副产物。本文所公开的所有范围和参数(包括但不限于百分比、份数和比)应被理解为涵盖其中所假定和包括的任何和所有子范围以及在端点之间的每个数。例如，所陈述范围“1至10”应被认为包括以最小值1或更大的数开始并以最大值10或更小的数结束的任何和所有子范围(例如，1至6.1，或2.3至9.4)，以及所述范围内所包含的每个整数(1、2、3、4、5、6、7、8、9、以及10)。除非在进行所引用的组合的上下文中相反地另外规定或明确暗示，否则本文所使用的方法或过程步骤的任何组合可按任何顺序执行。在一个示例性实施方案中，提供了一种挤压营养产品。所述挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种。所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案提供了适合于几乎所有消费者年龄组的富含蛋白质的产品。具体来说，本文所述的挤压营养产品的示例性实施方案非常适合于年龄为约12个月至约36个月的学步儿童，因为所述挤压营养产品提供蛋白质以支持学步儿童的成长。在本文所述的挤压营养产品和方法的各种实施方案中可使用很多种蛋白质或蛋白来源。例如，蛋白质可包括但不限于完整、水解或部分水解的蛋白质，其可来源于任何已知的或其他合适的来源，诸如乳制品(例如，酪蛋白、乳清)、动物(例如，肉类、鱼类)、谷类(例如，大米、玉米)、蔬菜(例如，大豆、豌豆)、以及它们的组合。蛋白质也可包括与本文所述的完整、水解或部分水解的蛋白质组合的一种或多种氨基酸(通常描述为游离氨基酸)。所述氨基酸可以是天然存在的或合成的氨基酸。本文所述的挤压营养产品包含15重量％至75重量％的蛋白质。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含15重量％至60重量％的蛋白质，包括15重量％至55重量％、20重量％至50重量％、25重量％至45重量％、30重量％至40重量％，并且还包括40重量％至75重量％的蛋白质。在某些示例性实施方案中，所述蛋白质包括以下各项中的至少一种：乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、乳清蛋白水解物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾、酪蛋白水解物、乳蛋白浓缩物、乳蛋白分离物、乳蛋白水解物、无脂奶粉、浓缩脱脂奶、脱脂奶粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物、大豆蛋白水解物、豌豆蛋白浓缩物、豌豆蛋白分离物、豌豆蛋白水解物、胶原蛋白、胶原蛋白分离物、马铃薯蛋白、大米蛋白、以及藜麦蛋白。在某些示例性实施方案中，所述蛋白质包括大豆蛋白分离物。所述挤压营养产品可包括任何单个蛋白质来源或以上所列出的各种蛋白质来源的组合。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含类胡萝卜素。通过包含类胡萝卜素，示例性挤压营养产品可为消费者提供某些健康益处，诸如免疫功能支持和眼睛健康支持。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含0.0005重量％至0.004重量％的类胡萝卜素，包括0.001重量％至0.0035重量％、0.0015重量％至0.003重量％，并且还包括0.002重量％至0.003重量％。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的类胡萝卜素：叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、以及它们的组合。在某些示例性实施方案中，所述类胡萝卜素是叶黄素。在某些示例性实施方案中，所述挤压营养产品是以一定量的叶黄素来配制的，所述量足以提供本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种挤压营养产品，其包含：15重量％至75重量％的蛋白质；类胡萝卜素和ω‑3脂肪酸中的至少一种；其中所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2015.12.17 US 62/268,7721.一种挤压营养产品，其包含：15重量％至75重量％的蛋白质；类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种；其中所述挤压营养产品具有30g/L至200g/L的体积密度。2.根据权利要求1所述的挤压营养产品，其中所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的类胡萝卜素：叶黄素、β-胡萝卜素、番茄红素、玉米黄素、以及它们的组合。3.根据权利要求1或权利要求2所述的挤压营养产品，其中所述挤压营养产品包含选自由以下各项组成的组的ω-3脂肪酸：二十二碳六烯酸、α-亚麻酸、二十碳五烯酸、以及它们的组合。4.根据权利要求1所述的挤压营养产品，其中所述类胡萝卜素包括叶黄素，并且所述ω-3脂肪酸包括二十二碳六烯酸。5.根据权利要求1至4中任一项所述的挤压营养产品，其中所述蛋白质包括以下各项中的至少一种：乳清蛋白浓缩物、乳清蛋白分离物、乳清蛋白水解物、酸性酪蛋白、酪蛋白酸钠、酪蛋白酸钙、酪蛋白酸钾、酪蛋白水解物、乳蛋白浓缩物、乳蛋白分离物、乳蛋白水解物、无脂奶粉、浓缩脱脂奶、脱脂奶粉、大豆蛋白浓缩物、大豆蛋白分离物、大豆蛋白水解物、豌豆蛋白浓缩物、豌豆蛋白分离物、豌豆蛋白水解物、胶原蛋白、胶原蛋白分离物、马铃薯蛋白、大米蛋白、以及藜麦蛋白。6.根据权利要求1至5中任一项所述的挤压营养产品，其还包含20重量％至80重量％的淀粉组分。7.根据权利要求6所述的挤压营养产品，其中所述淀粉组分包括以下各项中的至少一种：米粉、木薯粉、玉米粉、小麦粉、燕麦粉、大豆粉、大麦粉、荞麦粉、鹰嘴豆粉、豆类粉、以及马铃薯粉。8.根据权利要求1至7中任一项所述的挤压营养产品，其还包含1重量％至40重量％的膳食纤维组分。9.根据权利要求8所述的挤压营养产品，其中所述膳食纤维组分包括以下各项中的至少一种：低聚果糖、菊粉、玉米糊精、小麦糊精、羧甲基纤维素、燕麦麸、玉米麸、小麦麸、米麸、水果纤维、蔬菜纤维、大豆纤维、菊苣粉、芡欧鼠尾草纤维、微晶纤维素、以及甜菜纤维。10.根据权利要求1至9中任一项所述的挤压营养产品，其还包含RRR-α-生育酚。11.根据权利要求1至10中任一项所述的挤压营养产品，其还包含选自由以下各项组成的组的至少一种维生素：维生素B1、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素B7、维生素B9、维生素B12、维生素C、维生素A、维生素D、以及维生素K。12.根据权利要求1至11中任一项所述的挤压营养产品，其还包含选自由以下各项组成的组的至少一种矿物质：钙、钾、钠、锰、铬、钼、硒、铜、铁、碘、镁、磷、锌、以及氯化物。13.根据权利要求1至12中任一项所述的挤压营养产品，其还包含水果材料和蔬菜材料中的至少一种。14.一种制造挤压营养产品的方法，其包括：a)在挤压机内将水、蛋白质、以及类胡萝卜素和ω-3脂肪酸中的至少一种进行混合以形成营养面团，其中所述挤压机具有至少一个螺杆和模具；d)将所述营养面团挤压穿过所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：N·帕特尔，T·拉普朗特，G·帕特尔，G·科努克尔，
申请(专利权)人：雅培制药有限公司，
类型：发明
国别省市：美国,US