The invention discloses a method of double layer embedding lycopene powder without organic solvent. The method is made of lycopene crystal, protective wall material, emulsifier and antioxidant as the main raw material, and then the emulsion is prepared by double flow and spray drying to obtain the double coated lycopene. The weight ratio of ultra-fine lycopene crystals, protective wall materials, emulsifiers and antioxidants is 6 7:91 92:0.5 1:0.5 1:0.5. The products produced by the method are green, pollution-free, safe and non deteriorating. The final yield of lycopene microcapsule was over 99%, and the processing loss was less than 2%. Under the condition of 40, 75% relative humidity, the sample was accelerated for 6 months, and the lycopene in the microcapsule powder was degraded less than 10%.
【技术实现步骤摘要】
一种不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法
本专利技术属于制剂
,具体涉及一种不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法。
技术介绍
番茄红素是一种不含氧的类胡萝卜素。其分子式为C40H56,分子量为536.85,是迄今为止自然界中被发现的最强抗氧化剂之一,对防治前列腺疾病、前列腺癌、肺癌、胃癌、乳癌有奇效,有效抑制癌细胞的扩散和复制,被西方国家称为“植物黄金”。纯品为针状深红色晶体,在分子结构上有11个共轭双键和2个非共轭双键组成的直链型碳氢化合物,所以番茄红素易被氧化变质并发生异构化,大大影响其在食品、制药工业中的应用。现在市场上的番茄红素产品以番茄红素油树脂和微囊粉产品为主,以解决番茄红素稳定性差、应用范围窄、生物利用度低等技术难题。番茄红素属于脂溶性色素,不溶于水,微溶于植物油。因此目前在研究番茄红素微囊粉时,主要采用的方式有高温熔融于食用油中或用有机溶剂溶解后分散等,这些方式不利于番茄红素的结构稳定和食品安全。
技术实现思路
本专利技术克服上述不足之处,提供一种不使用有机溶剂进行番茄红素双层包埋的方法,该方法得到的番茄红素微囊粉产品性质稳定可靠。本专利技术的目的是通过以下方式实现的:一种不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法,该方法以超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂为主要原料制成乳液,再将上述乳液经过低温双流加喷雾干燥制备得到双层包埋的番茄红素微囊粉,其中,超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂的重量比例为6-7:91-92:0.5-1:0.5-1,优选超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂的重 ...
【技术保护点】
1.一种不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法,其特征在于该方法以超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂为主要原料制成乳液,再将上述乳液经过低温双流加喷雾干燥制备得到双层包埋的番茄红素微囊粉,其中,超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂的重量比例为6‑7:91‑92:0.5‑1:0.5‑1。
【技术特征摘要】
1.一种不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法,其特征在于该方法以超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂为主要原料制成乳液,再将上述乳液经过低温双流加喷雾干燥制备得到双层包埋的番茄红素微囊粉,其中,超细化的番茄红素晶体、保护性壁材、乳化剂、抗氧化剂的重量比例为6-7:91-92:0.5-1:0.5-1。2.根据权利要求1所述的不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法,其特征在于所述的超细化的番茄红素晶体的纯度达99%以上,粒径分布为10-100纳米。3.根据权利要求1所述的不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法,其特征在于所述的保护性壁材为环糊精、变性淀粉、蔗糖、海藻酸钠中的一种或多种以任意比例组成;优选环糊精、变性淀粉、蔗糖中一种或两种组合。4.根据权利要求1所述的不使用有机溶剂双层包埋番茄红素微囊粉的方法,其特征在于所述的乳化剂为吐温-20、司盘-20、蔗糖酯、单双甘油酯中的一种或多种以任意比例组成;优选司盘-20、蔗...
【专利技术属性】
技术研发人员:马猛华,王英燕,岳宗翠,王金玺,赵伏梅,
申请(专利权)人:江苏神华药业有限公司,
类型:发明
国别省市:江苏,32
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