一种速冻海参花的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种速冻海参花的制备方法，涉及海参食品加工技术领域。用以解决当前尚未有海参花相关存储方法，从而造成海参花中大量营养成分和功能因子没有被充分利用，造成这一珍贵资源被浪费的问题。该方法包括：将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于‑30～‑40℃之间，冷冻时间介于25～35min；当所述海参花中心温度降到‑18～‑20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。

A method for preparing quick frozen sea cucumber

The invention discloses a preparation method of the quick frozen sea cucumber flower, which relates to the technical field of food processing of sea cucumber. To solve the problem that there are no related storage methods of sea cucumber flowers at present, resulting in the fact that a large number of nutrients and functional factors in sea cucumber flowers are not fully utilized, resulting in the waste of valuable resources. The method includes: will obtain from the sea cucumber to cucumber flowers for cleaning, and the sea cucumber after cleaning the flowers Lishui; the sea cucumber Lishui flower tile in the freezing tray, and placed in the freezer in freezing temperatures between the quickfreezer 30 ~ 40 DEG C, the freezing time ranged from 25 to 35min; between when the temperature drop to the sea cucumber flower center 18 ~ 20 DEG C, the sea cucumber flowers are removed from the freezer, get frozen sea cucumber flower.

【技术实现步骤摘要】
一种速冻海参花的制备方法
本专利技术涉及海参花食品加工
，更具体的涉及一种速冻海参花的制备方法。
技术介绍
近年来，中国海参产业发展迅速，据2015年渔业年鉴报道，中国海参总产量约为20万吨。海参花，即海参性腺(俗称海参卵、海参籽)。海参花营养丰富，含有海参黏多糖、海参皂甙、活性肽、各种活性酶类等多种物质；与海参体壁相比，海参花还含有丰富的性腺色素、磷脂等。研究发现，海参花脂质的脂肪酸组成中不饱和脂肪酸达到73.2％，而其中的脂质又多以磷脂的形式存在。磷脂本身作为功能性脂质，在生命代谢活动中有极其重要的作用，可以调节脂质代谢，降低血脂中甘油三酯和胆固醇水平。目前，海参花是海参加工过程中产生的副产物之一，然而海参花的回收利用一直被忽视，通常被当作工业废料，不仅是对生物资源的浪费，还会造成环境污染。综上所述，当前尚未有海参花相关存储方法，从而造成海参花这一珍贵资源被浪费。因此，提供一种海参花的存储方法，对进一步利用其丰富的营养成分和功能因子有着重要意义。
技术实现思路
本专利技术实施例提供一种速冻海参花的制备方法，用以解决当前尚未有海参花相关存储方法，进而造成海参花这一珍贵资源被浪费的问题。本专利技术实施例提供一种速冻海参花的制备方法，包括：将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于-30～-40℃之间，冷冻时间介于25～35min；当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。优选地，所述将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水，包括：将所述海参花从所述海参内脏中分离取出，将取出的所述海参花进行清洗并去除杂质，将去除杂质的所述海参花平铺在滤网上进行沥水，其中，沥水时间为15～30min，沥水时环境温度为3～6℃。优选地，所述沥水时间为20min，沥水时环境温度为4℃。优选地，所述将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度为-35℃之间，冷冻时间为30min。优选地，所述当所述海参花中心温度降到-18℃时，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。优选地，所述当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花之后，还包括：将所述速冻海参花安装设定规格进行包装。本专利技术实施例提供一种速冻海参花的制备方法，包括：将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于-30～-40℃之间，冷冻时间介于25～35min；当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。该方法能够将从海参产品中废弃的海参花进行快速收集、存储，并针对海参花的特点，采用了有针对性的速冻技术，将海参花制备成速冻海参花，该方法将海参花内部形成冰晶颗粒很微小，且对海参花细胞破坏性很小，从而有效的保留了海参花的营养成分。采用上述方法，解决了当前尚未有海参花相关存储方法，进而造成海参花这一珍贵资源被浪费的问题。附图说明为了更清楚地说明本专利技术实施例或现有技术中的技术方案，下面将对实施例或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本专利技术的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。图1为本专利技术实施例提供的一种速冻海参花的制备方法流程示意图。具体实施方式下面将结合本专利技术实施例中的附图，对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。图1为本专利技术实施例提供的一种速冻海参花的制备方法流程示意图，如图1所示，该方法主要包括：步骤101，将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；步骤102，将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于-30～-40℃之间，冷冻时间介于25～35min；步骤103，当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。在步骤101中，海参花需要从海参中获取，具体地，从海参内脏中获取海参花，其中，正常海参花的颜色为橘红色或者淡黄色。将获取到的海参花用清水冲洗，去除海参花内的其他杂质。将清洗后的海参花均匀的平铺在滤网上进行沥水，需要说明的是，海参花的沥水时间介于15～30min之间，且海参花沥水环境温度介于3～6℃。优选地，海参花的沥水时间为为20min，沥水时环境温度为4℃。在本专利技术实施例中，对海参花的沥水时间和沥水时的环境不做具体的限定。在步骤102中，将沥水后的海参花平铺在冷冻盘上，并将冷冻盘放入到速冻机内。在实际应用中，冷冻盘放入到速冻机内速冻的时间和冷冻盘的大小，以及放入到冷冻盘内的海参花的厚度相关，即，若冷冻盘的尺寸比较大，且放入冷冻盘内的海参花的厚度比较厚，则冷冻时的时间比较长；若冷冻盘的尺寸比较小，且放入冷冻盘内的海参花的厚度比较薄，则冷冻的时间比较短。在本分明实施例中，对冷冻盘的尺寸大小，放入到冷冻盘内的海参花的厚度不作具体的限定，同时，对冷冻盘在速冻机内的冷冻时间也不作具体的限定。在本专利技术实施例中，冷冻盘放入速冻机内时，速冻机内的温度设定在-30～-40℃之间，且海参冷卵的冻时间介于25～35min。优选地，速冻机内的温度设定为-35℃，且冷冻盘在速冻机内的冷冻时间为30min。在步骤103中，当放置在速冻机内的海参花的中心温度降到-18～35℃之间时，可以将海参花从速冻机内取出，从而得到速冻海参花。优选地，当放置在速冻机内的海参花的中心温度降到-18℃时，可以将海参花从速冻机内取出，从而得到速冻海参花。在本专利技术实施例中，得到速冻海参花之后，可以按照包装规格将速冻海参花进行分割，并依此进行单独包装。需要说明的是，在实际应用中，速冻海参花可以有各种不同的包装规格，比如，100克装，250克装......500克装等，在本专利技术实施例中，对速冻海参花的包装规格不作具体的限定。需要说明的是，上述步骤102和步骤103中，速冻机内的温度和海参花的中心温度，都可以从速冻机外壳上的显示屏上获得。在本专利技术实施例中，对速冻机内的温度和海参花的中心温度的确定方法，不作具体的限定。综上所述，本专利技术实施例提供了一种速冻海参花的制备方法，该方法能够将从海参产品中废弃的海参花进行快速收集、存储，并针对海参花的特点，采用了有针对性的速冻技术，将海参花制备成速冻海参花，该方法将海参花内部形成冰晶颗粒很微小，且对海参花细胞破坏性很小，从而有效的保留了海参花的营养成分。采用上述方法，解决了当前尚未有海参花相关存储方法，进而造成这一珍贵资源被浪费的问题。尽管已描述了本专利技术的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种速冻海参花的制备方法，其特征在于，包括：将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于‑30～‑40℃之间，冷冻时间介于25～35min；当所述海参花中心温度降到‑18～‑20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。

【技术特征摘要】
1.一种速冻海参花的制备方法，其特征在于，包括：将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水；将沥水后的所述海参花平铺在冷冻盘上，并放入速冻机内速冻，所述速冻机的温度介于-30～-40℃之间，冷冻时间介于25～35min；当所述海参花中心温度降到-18～-20℃之间，将所述海参花从所述速冻机内取出，得到速冻海参花。2.如权利要求1所述的方法，其特征在于，所述将从海参中获取到的海参花进行清洗，并对清洗后的所述海参花进行沥水，包括：将所述海参花从所述海参内脏中分离取出，将取出的所述海参花进行清洗并去除杂质，将去除杂质的所述海参花平铺在滤网上进行沥水，其中，沥水时间为15～...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘海涛，范长军，王燕茹，
申请(专利权)人：刘海涛，
类型：发明
国别省市：陕西,61