一种自动蒸饭器及蒸饭方法技术

本发明专利技术公开了一种自动蒸饭器及蒸饭方法，该自动蒸饭器包括可活动开闭的遮蔽腔体，门体，至少一个蒸饭屉，水箱，进水管，控制器，与蒸饭屉活动连接的排水支管，排水支管连接排水管，通过引水管与水箱连通并用于向遮蔽腔体输送蒸汽的蒸汽发生装置及加热装置；进水管通过进水支管向蒸饭屉中输水，并在进水支管中设置浮球阀，浮球阀所形成的截止水位低于蒸饭屉的顶部，进水支管设置第一电磁阀，排水支管设置第二电磁阀，控制器控制第一电磁阀、第二电磁阀及蒸汽发生装置顺序交替运作。本发明专利技术所揭示的一种自动蒸饭器及蒸饭方法所烹制的米饭具有颗粒饱满且口感良好并具有口感呈一致性的优点，同时也使得该自动蒸饭器具有较高的智能化水平。

An automatic steaming device and steaming method

The invention discloses an automatic steaming device and steaming method, the automatic cooking device comprises a movable opening and closing the cover cavity, the door body, at least a steaming tray, water tank, water inlet pipe, a controller, the drainage pipes connected with the steaming drawer activities, the drainage pipes connected with the drainage pipe, and connected to steam steam to shielding cavity generating device and a heating device through the water pipe and the water tank; the water inlet pipe to the water steaming drawer through the water inlet pipe, and the floating ball valve is arranged in the water inlet pipe, the water level is lower than the top of the float valve cut-off steaming drawer, into the water pipe set the first solenoid valve, the drainage pipes set second solenoid valve controller the first control solenoid valve, solenoid valve and steam generator of second order alternating operation. The invention discloses an automatic steaming device and method of cooking rice Steamed Rice has good taste and plump and have a taste of consistency, but also makes the intelligent automatic steaming device has high level.

【技术实现步骤摘要】
一种自动蒸饭器及蒸饭方法
本专利技术涉及烹饪装置
，尤其涉及一种自动蒸饭器及基于该自动蒸饭器的一种蒸饭方法。
技术介绍
米饭由大米与水按照一定比例混合后在电饭锅或者蒸饭器中通过直接的热传导或者蒸汽加热方式，使大米吸收水分并膨胀，以形成米饭。目前用于烹制米饭的用主要分为电饭锅与蒸箱。但是现有的蒸饭装置烹制的米饭较难实现完全意义上的松软效果，存在口感较差的缺陷。例如，采用电饭锅烹制的米饭在贴近锅底以及表层米饭颗粒会出现“锅巴”及“硬粒”现象，从而导致烹制的米饭无法完全被食用，而导致粮食浪费的缺陷。即使现有技术中采用多层复合锅底的电饭锅仍然存在上述缺陷。同时，现有技术中还存在以蒸汽作为加热并烹制出米饭的蒸箱。采用蒸汽蒸煮大米以形成米饭的装置广泛应用于饭店、宾馆等大型餐饮场所中，采用蒸汽作为加热源可以超过100摄氏度的温度对大米进行加热以形成米饭。公告号为CN201840309的中国技术专利公开了一种高温蒸饭柜，其在柜体中设置多个抽屉状的蒸饭屉，并通过蒸汽对混合大米和水的饭盘进行蒸汽加热。现有技术中以蒸汽作为加热源的蒸饭装置均需要预先将洗净后的大米与水按照一定比例混合后放入密封的柜体后，通过蒸汽发生器或者外部输入的蒸汽对大米与水的混合物进行加热，由此导致了通过现有技术中所揭示的蒸饭装置所烹制的米饭无法实现软硬适中、颗粒饱满的口感，且现有技术中的蒸饭装置无法实现对水与大米的混合比例的自动调节与控制，存在智能化程度不高的缺陷。同时，现有技术中的蒸饭装置在塞入蒸饭屉时由于需要预先混合大米与水，因此导致操作人员的需要举起重量较大的蒸饭屉。在这过程中可能由于晃动而导致水泼洒的现象，这样就导致了原先依靠操作人员经验值所预先放置的大米和水的比例出现偏差，从而导致烹制的米饭过干，从而导致米饭的口感不佳。有鉴于此，有必要对现有技术中的用于烹制米饭的蒸饭装置予以改进，以解决上述问题。
技术实现思路
本专利技术的目的在于公开一种自动蒸饭器以及基于该自动蒸饭器的一种蒸饭方法，用以在大米在蒸煮过程中实现大米与水的浸泡与蒸汽加热两个步骤的自动切循环地被执行，提高烹制出的米饭的口感，避免依靠经验值对大米与水进行混合，以提高烹制出的米饭的口感具有一致性，同时提高传统蒸饭装置的智能化水平。为实现上述第一个目的，本专利技术提供了一种自动蒸饭器，包括：可活动开闭的遮蔽腔体，用于打开或者闭合所述遮蔽腔体的门体，设置于遮蔽腔体中的至少一个蒸饭屉，水箱，与水箱连接的进水管，控制器，与蒸饭屉活动连接的排水支管，所述排水支管连接排水管，通过引水管与水箱连通并用于向遮蔽腔体输送蒸汽的蒸汽发生装置，设置于遮蔽腔体底部的加热装置；所述进水管通过进水支管向蒸饭屉中输水，并在进水支管中设置浮球阀，所述浮球阀所形成的截止水位低于蒸饭屉的顶部，所述进水支管设置第一电磁阀，所述排水支管设置第二电磁阀，所述控制器控制第一电磁阀、第二电磁阀及蒸汽发生装置顺序交替运作。作为本专利技术的进一步改进，所述蒸饭屉由外盆和搁置在外盆内并具网孔的内盆组成，所述外盆的底部设置与排水支管活动连接的快插密封接口。作为本专利技术的进一步改进，所述遮蔽腔体的底部形成凹陷部，所述加热装置设置与凹陷部的下方。作为本专利技术的进一步改进，所述蒸汽发生装置包括蒸汽发生器与水泵。作为本专利技术的进一步改进，还包括设置于遮蔽腔体底部并与控制器连接的温度传感器。作为本专利技术的进一步改进，所述控制器包括微处理器、PCL控制器或者FPGA芯片。作为本专利技术的进一步改进，还包括与遮蔽腔体连接的泄压阀。作为本专利技术的进一步改进，所述泄压阀配置为机械泄压阀或者电磁泄压阀，所述电磁泄压阀受控于所述控制器。为实现上述第二个目的，本专利技术还提供了一种蒸饭方法，采用如权利要求1至8中任一项所述的自动蒸饭器对大米进行烹制，其特征在于，包括至少一次下述循环烹制过程，所述循环烹制过程包括：补水操作：仅打开第一电磁阀以向蒸饭屉中输水并浸泡若干分钟；排水操作：仅打开第二电磁阀将蒸饭屉中的水排出；蒸煮操作：通过蒸汽发生装置向遮蔽腔体中输送蒸汽。作为本专利技术的进一步改进，所述补水操作中蒸饭屉中大米的浸泡时间为1～90分钟；所述蒸煮操作中输送蒸汽的时间为8～15分钟。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：在本专利技术中不需要预先将大米与水按照经验值设定的比例进行混合，而是通过打开第一电磁阀向蒸饭屉中输入水，以对大米按照设定的时间进行浸泡一定时间后进行排水，然后通入蒸汽以进行蒸煮，并循环执行加水-排水-蒸煮的循环过程。因此，本专利技术所揭示的一种自动蒸饭器及其基于该自动蒸饭器的一种蒸饭方法所烹制的米饭颗粒饱满且口感良好并具有口感呈一致性的优点，同时也使得该自动蒸饭器具有较高的智能化水平。附图说明图1为本专利技术一种自动蒸饭器的结构示意图。具体实施方式下面结合附图所示的各实施方式对本专利技术进行详细说明，但应当说明的是，这些实施方式并非对本专利技术的限制，本领域普通技术人员根据这些实施方式所作的功能、方法、或者结构上的等效变换或替代，均属于本专利技术的保护范围之内。参图1所示，其示出了一种自动蒸饭器，同时蒸饭方法基于图1所示出的自动蒸饭器而实现，并在本具体实施方式中一并阐述。一种自动蒸饭器，包括：可活动开闭的遮蔽腔体18，用于打开或者闭合所述遮蔽腔体的门体13，设置于遮蔽腔体18中的至少一个蒸饭屉，水箱2，与水箱连接的进水管4，控制器12，与蒸饭屉活动连接的排水支管153，所述排水支管153连接排水管7，通过引水管20与水箱2连通并用于向遮蔽腔体输送蒸汽的蒸汽发生装置8，设置于遮蔽腔体18底部的加热装置10。该加热装置可具体为电磁加热线圈或者电阻发热丝，并与控制器12电性连接，并受控于控制器12，并在控制器12的控制下在蒸煮阶段对遮蔽腔体18所产生的水蒸气冷凝后在在遮蔽腔体18的底部形成凹陷部181所形成的水进行加热，以形成蒸汽，并将该蒸汽与自蒸汽发生装置8所输入蒸汽共同对蒸饭屉中大米17进行蒸煮，以形成米饭。优选的，该遮蔽腔体18采用食用级不锈钢制成并构成整个自动蒸饭器的内胆，门体13的外框采用不锈钢制成，并设置有钢化玻璃，从而便于使用者可从门体13中对蒸饭屉进行观察。门体13可围绕其侧部或底部所装配的底轴130相对于壳体1转动，以打开或者闭合所述遮蔽腔体18。该自动蒸饭器的外部整体包覆有壳体1，并可采用镀锌板或者不锈钢钢板制成。进水管4通过进水支管155向蒸饭屉中输水，并在进水支管155中设置浮球阀5，所述浮球阀5所形成的截止水位低于蒸饭屉的顶部，所述进水支管155设置第一电磁阀3，所述排水支管153设置第二电磁阀6，所述控制器12控制第一电磁阀3、第二电磁阀6及蒸汽发生装置8顺序交替运作。蒸饭屉由外盆15和搁置在外盆15内并具网孔的内盆14组成，所述外盆15的底部设置与排水支管153活动连接的快插密封接口16。遮蔽腔体18的底部形成凹陷部181，所述加热装置10设置与凹陷部的下方。具体的的，该蒸汽发生装置8包括蒸汽发生器81与水泵82。在本实施方式中，该自动蒸饭器还包括设置于遮蔽腔体18底部并与控制器12连接的温度传感器9。控制器12包括微处理器、PCL控制器或者FPGA芯片。在本实施方式中，该自动蒸饭器还包括与遮蔽腔体18连接的泄压阀11。具体的，该泄压阀配置为机械泄压阀或者电磁泄压本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种自动蒸饭器，其特征在于，包括：可活动开闭的遮蔽腔体(18)，用于打开或者闭合所述遮蔽腔体的门体(13)，设置于遮蔽腔体(18)中的至少一个蒸饭屉，水箱(2)，与水箱连接的进水管(4)，控制器(12)，与蒸饭屉活动连接的排水支管(153)，所述排水支管(153)连接排水管(7)，通过引水管(20)与水箱(2)连通并用于向遮蔽腔体输送蒸汽的蒸汽发生装置(8)，设置于遮蔽腔体(18)底部的加热装置(10)；所述进水管(4)通过进水支管(155)向蒸饭屉中输水，并在进水支管(155)中设置浮球阀(5)，所述浮球阀(5)所形成的截止水位低于蒸饭屉的顶部，所述进水支管(155)设置第一电磁阀(3)，所述排水支管(153)设置第二电磁阀(6)，所述控制器(12)控制第一电磁阀(3)、第二电磁阀(6)及蒸汽发生装置(8)顺序交替运作。

【技术特征摘要】
1.一种自动蒸饭器，其特征在于，包括：可活动开闭的遮蔽腔体(18)，用于打开或者闭合所述遮蔽腔体的门体(13)，设置于遮蔽腔体(18)中的至少一个蒸饭屉，水箱(2)，与水箱连接的进水管(4)，控制器(12)，与蒸饭屉活动连接的排水支管(153)，所述排水支管(153)连接排水管(7)，通过引水管(20)与水箱(2)连通并用于向遮蔽腔体输送蒸汽的蒸汽发生装置(8)，设置于遮蔽腔体(18)底部的加热装置(10)；所述进水管(4)通过进水支管(155)向蒸饭屉中输水，并在进水支管(155)中设置浮球阀(5)，所述浮球阀(5)所形成的截止水位低于蒸饭屉的顶部，所述进水支管(155)设置第一电磁阀(3)，所述排水支管(153)设置第二电磁阀(6)，所述控制器(12)控制第一电磁阀(3)、第二电磁阀(6)及蒸汽发生装置(8)顺序交替运作。2.根据权利要求1所述的自动蒸饭器，其特征在于，所述蒸饭屉由外盆(15)和搁置在外盆(15)内并具网孔的内盆(14)组成，所述外盆(15)的底部设置与排水支管(153)活动连接的快插密封接口(16)。3.根据权利要求1或2所述的自动蒸饭器，其特征在于，所述遮蔽腔体(18)的底部形成凹陷部(181)，所述...

【专利技术属性】
技术研发人员：马志强，
申请(专利权)人：马志强，
类型：发明
国别省市：江苏,32