一种鲜贝素加工装置制造方法及图纸

一种鲜贝素加工装置，它包括贝类裙边原料罐，贝类裙边原料罐后端设有清洗装置，清洗装置后端设有打浆机，打浆机后端设有第一过滤装置，第一过滤装置连接加热浓缩装置，加热浓缩装置下端开口，开口处设有振动分离装置，振动分离装置底部设有清液出口，清液出口连接PH值调节罐，PH值调节罐上设有PH值检测计和PH调节剂添加口，PH值调节罐上连接发酵酶罐，发酵酶罐上设有发酵酶添加口，发酵酶罐上连接静置沉淀罐，静置沉淀罐上一侧设有絮凝剂添加口，静置沉淀罐上另一侧上部设有上清液提取口，上清液提取口连接中和罐，中和罐上设有酵母粉添加口，中和罐上连接脱腥装置，脱腥装置上连接第二过滤装置，第二过滤装置上连接调味装置，调味装置上设有味料添加口，调味装置上连接灭菌冷却装置，灭菌冷却装置上连接有包装机构。其将现有技术工艺装置分散化，而形成一种一体化装置，利用其生产成本低、收率高、安全卫生、营养丰富，味道鲜美。

Processing device for fresh shellfish

A scallop in processing device, which comprises a raw material tank shellfish shellfish skirt, skirt material tank is provided with a cleaning device, cleaning device is provided with a beater beater is provided with a first filter device, the first filtering device is connected with the concentrated heating device, heating and concentrating device under the open end opening is provided with a vibration separation device, vibration isolation device at the bottom of a liquid outlet, liquid outlet connection pH adjusting tank, pH adjustment tank is provided with a pH meter and add PH regulator, pH adjusting tank connecting enzyme fermentation tank, fermentation tank is provided with the enzyme fermentation enzymes, enzyme fermentation tank is connected settling tank, settling tank is arranged on one side of the flocculant add in settling tank on the other side of the upper supernatant extraction, extraction supernatant connected neutralization tank, and the tank is provided with yeast powder export The neutralization tank is connected, deodorization device, deodorization device is connected with second filter device, second filtering device is connected with seasoning seasoning device is provided with a device, add seasoning, seasoning and sterilization device is connected with a cooling device, sterilization cooling device is connected with the packing mechanism. The utility model has the advantages of low production cost, high yield, safety, sanitation, rich nutrition and delicious taste.

【技术实现步骤摘要】
一种鲜贝素加工装置
本技术提供一种鲜贝素加工装置，属于海鲜食品加工领域。
技术介绍
北部湾海域盛产贝类海产品，尤其是巴非蛤、文蛤和牡蛎，这些海产品因为含有丰富的蛋白质，富于营养，味道鲜美而得到人们的喜爱，但这些海鲜产品习惯的食用方式，以及传统的利用方式，都是取肉质部份食用或利用。我国沿海一带，常以海蟹、海虾、海贝等为原料，采用传统的工艺设备简单落后，生产周期长，得率低，经济效益差。随着现代高新生物工程技术时代的到来，几年来公开了一些酶工程技术对用传统的自然发酵法生产海鲜酱进行了改进，他们用多种蛋白酶来水解海鲜体的蛋白质，虽然缩短了海鲜酱的生产周期，提高产品的得率和质量，但还存在需要加多种蛋白酶，而且加量较大，水解作用时间较长（5-8小时）等问题。
技术实现思路
本技术解决上述技术问题提供一种鲜贝素加工装置，其将现有技术工艺装置分散化，而形成一种一体化装置，利用其生产成本低、收率高、安全卫生、营养丰富，味道鲜美。本技术解决技术问题采用的技术方案：一种鲜贝素加工装置，它包括贝类裙边原料罐，贝类裙边原料罐后端设有清洗装置，清洗装置后端设有打浆机，打浆机后端设有第一过滤装置，第一过滤装置采用滤布过滤，其用于过滤掉泥沙和大颗粒固形物杂质，第一过滤装置连接加热浓缩装置，加热浓缩装置下端开口，开口处设有振动分离装置，振动分离装置用于分离清液和不溶性物质，振动分离装置底部设有清液出口，清液出口连接PH值调节罐，PH值调节罐上设有PH值检测计和PH调节剂添加口，PH值调节罐上连接发酵酶罐，其用于灭菌灭酶，并产生有益菌，发酵酶罐上设有发酵酶添加口，发酵酶罐上连接静置沉淀罐，静置沉淀罐上一侧设有絮凝剂添加口，静置沉淀罐上另一侧上部设有上清液提取口，上清液提取口连接中和罐，中和罐上设有酵母粉添加口，添加酵母粉用于中和发酵，得到海鲜蛋白发酵液，中和罐上连接脱腥装置，脱腥装置用于去除海鲜蛋白发酵液中的腥味，脱腥装置上连接第二过滤装置，第二过滤装置用于去除脱腥过程中带来的杂质，第二过滤装置上连接调味装置，调味装置上设有味料添加口，调味装置上连接灭菌冷却装置，灭菌冷却装置后端设有烘干粉化装置，烘干粉化装置上连接有包装机构。上述清洗装置和打浆机之间还设有蒸煮装置，其用于消灭鲜贝中细菌。上述的清洗装置为超声波清洗装置。本技术的有益效果：1、该技术通过对各分散的装置系统化，减少了人工的参与，大大的提高了劳动生产率，制取的鲜贝素蛋白分子量小，味道适宜、吸收消化率高；2、与传统的技术相比，利用本装置进行新鲜贝类调味品加工，不但生产周期大大缩短，而且产品的得率和质量都更高；3、利用本装置生产的调味品“贝粉”能耗更低，定向酶解每公斤贝裙边的原料可制造酶解液0.5-07公斤左右，所制成的鲜贝素在0.35-0.45公斤左右；4、利用本装置的“鲜贝素”安全卫生、营养丰富，应用范围广；5、利用本装置产生的鲜贝素，其中蛋白质、维生素B1、B2、B6等B族维生素，以及磷、钙、钾、镁、铁、锌、碘等矿质营养保存完好，并且容易吸收；6、利用本装置加工贝类裙边废弃物，增加了附加值，同时又减小了环境污染。附图说明以下结合附图以实施例具体说明图1是本技术的实施例1的结构简图。具体实施方式实施例1参照，附图1，一种鲜贝素加工装置，它包括贝类裙边原料罐1，贝类裙边原料罐后端设有清洗装置2，清洗装置后端设有打浆机3，打浆机后端设有第一过滤装置4，第一过滤装置采用滤布过滤，其用于过滤掉泥沙和大颗粒固形物杂质，第一过滤装置连接加热浓缩装置5，加热浓缩装置下端开口，开口处设有振动分离装置6，振动分离装置用于分离清液和不溶性物质，振动分离装置底部设有清液出口61，清液出口连接PH值调节罐7，PH值调节罐上设有PH值检测计71和PH调节剂添加口72，PH值调节罐上连接发酵酶罐8，其用于灭菌灭酶，并产生有益菌，发酵酶罐上设有发酵酶添加口81，发酵酶罐上连接静置沉淀罐9，静置沉淀罐上一侧设有絮凝剂添加口91，静置沉淀罐上另一侧上部设有上清液提取口92，上清液提取口连接中和罐10，中和罐上设有酵母粉添加口101，添加酵母粉用于中和发酵，得到海鲜蛋白发酵液，中和罐上连接脱腥装置11，脱腥装置用于去除海鲜蛋白发酵液中的腥味，脱腥装置上连接第二过滤装置12，第二过滤装置用于去除脱腥过程中带来的杂质，第二过滤装置上连接调味装置13，调味装置上设有味料添加口131，调味装置上连接灭菌冷却装置14，灭菌冷却装置后端设有烘干粉化装置16，烘干粉化装置上连接有包装机构15。所述的脱腥装置采用吸附炭脱腥。所述的清洗装置为超声波清洗装置。所述各罐体之间采用管道和电动阀连接，管道和阀门的设计可以根据具体结构设定，再次不做具体论述。所述清洗装置和打浆机之间还设有蒸煮装置17，其用于消灭鲜贝中细菌。本技术的保护范围并不限于上述的实施例，显然，本领域的技术人员可以对本技术进行各种改动和变形而不脱离本技术的范围和精神。倘若这些改动和变形属于本技术权利要求及其等同技术的范围内，则本技术的意图也包含这些改动和变形在内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种鲜贝素加工装置，其特征在于：它包括贝类裙边原料罐（1），贝类裙边原料罐后端设有清洗装置（2），清洗装置后端设有打浆机（3），打浆机后端设有第一过滤装置（4），第一过滤装置采用滤布过滤，其用于过滤掉泥沙和大颗粒固形物杂质，第一过滤装置连接加热浓缩装置（5），加热浓缩装置下端开口，开口处设有振动分离装置（6），振动分离装置用于分离清液和不溶性物质，振动分离装置底部设有清液出口（61），清液出口连接PH值调节罐（7），PH值调节罐上设有PH值检测计（71）和PH调节剂添加口（72），PH值调节罐上连接发酵酶罐（8），其用于灭菌灭酶，并产生有益菌，发酵酶罐上设有发酵酶添加口（81），发酵酶罐上连接静置沉淀罐（9），静置沉淀罐上一侧设有絮凝剂添加口（91），静置沉淀罐上另一侧上部设有上清液提取口（92），上清液提取口连接中和罐（10），中和罐上设有酵母粉添加口（101），添加酵母粉用于中和发酵，得到海鲜蛋白发酵液，中和罐上连接脱腥装置（11），脱腥装置用于去除海鲜蛋白发酵液中的腥味，脱腥装置上连接第二过滤装置（12），第二过滤装置用于去除脱腥过程中带来的杂质，第二过滤装置上连接调味装置（13），调味装置上设有味料添加口（131），调味装置上连接灭菌冷却装置（14），灭菌冷却装置后端设有烘干粉化装置（16），烘干粉化装置上连接有包装机构（15）。...

【技术特征摘要】
1.一种鲜贝素加工装置，其特征在于：它包括贝类裙边原料罐（1），贝类裙边原料罐后端设有清洗装置（2），清洗装置后端设有打浆机（3），打浆机后端设有第一过滤装置（4），第一过滤装置采用滤布过滤，其用于过滤掉泥沙和大颗粒固形物杂质，第一过滤装置连接加热浓缩装置（5），加热浓缩装置下端开口，开口处设有振动分离装置（6），振动分离装置用于分离清液和不溶性物质，振动分离装置底部设有清液出口（61），清液出口连接PH值调节罐（7），PH值调节罐上设有PH值检测计（71）和PH调节剂添加口（72），PH值调节罐上连接发酵酶罐（8），其用于灭菌灭酶，并产生有益菌，发酵酶罐上设有发酵酶添加口（81），发酵酶罐上连接静置沉淀罐（9），静置沉淀罐上一侧设有絮凝剂添加口（91），静置沉淀罐上另一侧上...

【专利技术属性】
技术研发人员：徐学林，
申请(专利权)人：大连凯林生物科技有限公司，
类型：新型
国别省市：辽宁,21