【技术实现步骤摘要】
具有浓郁香味的甜窝头及其生产方法
本专利技术涉及一种杂粮食品,特别是涉及一种具有浓郁香味的甜窝头,本专利技术还涉及其生产方法。技术背景现有的窝头都由玉米、大豆或小米制成,其味道和口感并不理想,所以不能象大米饭和馒头一样受到人们欢迎。但是,从营养学的角度来考虑,窝头比大米饭和馒头具有更高的营养价值和更全的营养成份,食用窝头有利于提高人们的健康水平。
技术实现思路
本专利技术的目的在于从上述需要出发,提供一种味道和口感好的具有浓郁香味的甜窝头。本专利技术的目的还在于提供其生产方法。为实现上述目的,本专利技术具有浓郁香味的甜窝头是由下述原料制成的:糜子米、大豆、大米。作为优化,所述原料的重量比是:糜子米30-90、大豆10-50、大米3-18。作为优化,所述大米优选香米。这样更有利于增强香气和优化口感。-->作为优化,所述原料还包括:食用小苏打和食用碱。作为优化,所述食用小苏打和食用碱之间的重量比是2-7∶1。作为优化,所述食用小苏打和食用碱的的总量与上述原料总量的重量比是150-300∶1。作为优化,所述原料还包括水。作为优化,所述水与上述粮食总量的重量比是:0.4-0.8∶1。作为优化,其是由下述方法制成的:先将糜子米、大豆、香米用石磨分别粉碎,混合后再用电磨粉碎,兑入食用小苏打和食用碱的水溶液,充分混合后再经成型蒸熟。本专利技术具有浓郁香味的甜窝头的生产方法是:先将糜子米、大豆、大米用石磨分别粉碎,混合后再用电磨粉碎,兑入适量的食用小苏打和食用碱的水溶液,充分混合后再经成型蒸熟。采用上述技术方案后,本专利技术具有浓郁香味的甜窝头是根据中国古医学,医食同源 ...
【技术保护点】
一种具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于由下述原料制成:糜子米、大豆、大米。
【技术特征摘要】
1、一种具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于由下述原料制成:糜子米、大豆、大米。2、根据权利要求1所述的具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于所述原料的重量比是:糜子米30-90、大豆10-50、大米3-18。3、根据权利要求1或2所述的具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于所述大米优选香米。4、根据权利要求3所述的具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于所述原料还包括:食用小苏打和食用碱。5、根据权利要求4所述的具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于所述食用小苏打和食用碱之间的重量比是2-7∶1。6、根据权利要求5所述的具有浓郁香味的甜窝头,其特征在于所述食用小苏打和食用碱的的总量与上述原料总量的重量比...
【专利技术属性】
技术研发人员:薛洪阁,薛万坤,薛万伦,
申请(专利权)人:薛万坤,
类型:发明
国别省市:13[中国|河北]