本实用新型涉及一种扁平状非油炸杂粮方便面生产模具。该模具设有一圆形的金属模板，在该金属模板上设有多个模板孔，模板孔的长度为０．５－１０毫米，宽度为０．２－１．５毫米，金属模板的厚度为３－２０毫米，金属模板优选为碳钢板。生产方便面的原料，...

本发明公开了一种波纹型方便米粉。该波纹型方便米粉由以下重量份的原料制得：米粉１００重量份、变性淀粉５重量份、食盐０．６重量份、纯碱０．０２５重量份、增筋剂１．２５重量份、复合磷酸盐０．０６２５重量份、单甘酯０．０６２５重量份；以及上述原...

本发明公开了一种非油炸杂粮方便面及其生产方法。该方便面是将原料依次进行熟化、成型、切断、再熟化、干燥后制得，原料中包含有食品添加剂１－８重量份、水２５－５０重量份、食用油０．２－６重量份及多种杂粮成分，如小麦粉５－３０重量份、玉米粉５－...