本发明公开了一种鲍鱼酱油及制作方法，其特征在于：酱油内含有鲍鱼成分。制作方法１包括如下步骤：种曲制备；种曲培养；加入原料制曲；制成酱醅后发酵；淋油；制熟并调味；贮存；包装；其特征在于：在制成的酱醅中加入鲍鱼发酵或淋油后向产生的生酱油中加...