华南理工大学专利技术

华南理工大学共有23321项专利

  • 一种去除酱油沉淀的装置,由升温及温控装置、高压电场发生装置、电磁场处理装置和缓冲及板框过滤装置四大部分构成;酱油在被加热后通过高压电磁场的过程中,其胶体状二次沉淀前体物被分散,大分子形成絮凝在后面的工序中被过滤除去,小分子则溶解在酱油中...
  • 本发明提供一种采用蔗渣为原料,制备膳食纤维粉的工艺方法。它依次包括2~4个大气压下蒸煮40~120分钟;按蔗渣体积的2~3倍投入2~5%的稀硫酸,煮沸30~60分钟后用水过滤冲洗至pH=7;再按蔗渣体积的2~3倍投入1~4%的稀纯碱,煮...
  • 本发明公开了一种采用天然余甘子作原料,制备余甘子饮料的方法。该方法主要历经洗果、热破碎、磨浆、调配和真空蒸馏,蒸馏冷凝液即为产品余甘子饮料。其真空蒸馏采用2~4效连续真空蒸馏或间歇真空蒸馏,真空度为-0.04~0.098MPa。本发明的...
  • 本发明是椰子鸡罐头及其加工方法,其步骤为(1)鸡的宰杀与预处理:挑选饲养良好、健壮的鸡,经宰杀、脱毛、去内脏、漂洗;选冻结良好、符合卫生的鸡、鸡翅、腿,淋水解冻、清洗,然后置于多用真空浸渍罐抽真空脱气;(2)椰子处理:去衣、去壳、削仁皮...
  • 一种绿藻食品,由小球藻粉1-10份、螺旋藻粉0.5-3份、调味料及添加剂0-0.3份重量组成;其中的小球藻粉通过将小球藻细胞在发酵罐内通气搅拌、在25-32℃地高密度异氧培养60-80小时、经分离后干燥得到。本发明的绿藻食品营养价值比单...
  • 一种DHA营养干粉的生产方法,包括生产富含DHA的蛋品,分离DHA蛋品的蛋黄,喷雾干燥成粉;也可以将蛋黄加入到胶液中并加入蛋黄干重1‰的维生素E,均质并喷雾干燥;本发明生产方法消除了强烈的腥味,调整了DHA、EPA的比例,特别适合婴幼儿...
  • 本发明提供一种连续蒸煮米饭的方法,包括下述步骤:洗米;浸泡;定量装盒;利用微波烹煮;成饭送出;一种连续蒸煮米饭装置,包括螺旋输送机、高位储米槽、清洁洗米器、氧化还原洗米器、射流式喷射器、阶梯除杂槽、浸米槽、斜形落米槽、大米定量灌装机、补...
  • 本发明公开了一种生产杏仁饼粉的方法,包括以下步骤:(1)绿豆原料的清洗与除杂;(2)泡豆前对绿豆进行热处理;(3)控温泡豆;(4)保温发芽;(5)杀青;(6)连续式烘豆;(7)烘干豆的冷却及贮存;(8)脱壳、磨粉、过筛和贮粉。用本发明制...
  • 本发明涉及食品科学与加工领域的技术,具体是指一种连续式美拉德反应技术制备呈味香料的方法。本发明的目的在于克服现有技术的不足之处,提出一种连续式美拉德反应技术制备呈味香料的方法。该方法通过应用前期快速的升温预处理工序,确定反应流道后,控制...
  • 本发明公开了一种预极化脉冲电场灭菌方法,包括下述步骤:在高压脉冲电场灭菌之前,先将物料在静电场中进行预极化处理,所述静电场场强为100~1000V/cm;一种预极化脉冲电场灭菌设备,包括贮料罐、泵、真空脱气装置、高压脉冲电发生器、电脉冲...
  • 本发明涉及一种含虾青素营养食品及其制备方法,含虾青素营养食品由维生素C、酵母抽提物、虾青素等制成,包括:维生素C、酵母抽提物、虾青素及辅料混合;制备成胶囊、片剂或口服液;专供人类营养和保健之需要,促进人类健康。
  • 本发明提供一种蟹加工下脚料中残肉制备蟹香调味料的方法,该方法是将带肉的蟹加工下脚料蒸熟,冷却后打碎,添加水,调节pH值为4.5~6.0,温度50~65℃,加入蛋白酶搅拌酶解;调节pH值为5.0~6.5,温度45~60℃,加入蛋白酶搅拌酶...
  • 本发明提供了一种桑叶保健果冻及其制备方法。该桑叶保健果冻原料配方为:桑叶提取粉4.5~6%,白砂糖8~10%,蜂蜜10~13%,卡拉胶0.5~0.7%,香精0.04%,柠檬酸0.15%,水加至100%。其制备方法是:先制备桑叶提取粉;然...
  • 本发明公开了一种鸡肉凝胶食品及其加工方法。该鸡肉凝胶食品按如下方法加工而成:将鸡胸肉糜与食盐溶液混合,过胶体磨,脱气后,加入复合磷酸盐,在0~6℃提取24~58小时后,过滤,滤液经离心分离出上清液;在上清液中加入卡拉胶、氯化钙,调整pH...
  • 本发明公开了氨基酸态氮和全氮含量高的酱油的制备方法,用啤酒废酵母抽提液或面包酵母抽提液与酱油曲料混合后进行发酵得到酱油,制备出来的酱油氨基酸态氮含量和全氮含量高。本发明在发酵过程加入酵母提取液后,使得含氮量高的酵母提取液的鲜味成分和风味...
  • 本发明公开了一种彩色酱油的生产方法,以酿造酱油为基质,通过活性炭两次脱色处理得到透明的澄清酱油,再用各种天然的食用色素进行调配,制成红、橙、黄、绿、青、蓝、紫等各种颜色的彩色酱油。本发明生产工艺简单,能生产出各种颜色的彩色酱油,该彩色酱...
  • 本发明涉及一种酶解油脂生产天然奶味香精基料的方法,包括:用脂肪酶对包含乳脂肪的油脂进行水解,得水解产物;向水解产物中加入醇类进行反应,以橄榄油乳化法测定的水解活力计,反应体系中每克油脂对应的脂肪酶活力高于50IU;回收得到的反应产物中的...
  • 本发明涉及一种低值鱼酶解制备调味基料及鱼油的方法,包括:将低值鱼洗净并绞碎成肉糜,鱼糜中加入等重量水后,搅拌成均匀的鱼肉浆;将鱼肉浆放入酶解罐,升温至50-65℃,以蛋白计,添加外切蛋白酶1000u/g-3000u/g和内切蛋白酶100...
  • 本发明公开了一种提高低盐保温发酵酱油风味的方法。该方法按传统的高盐和低盐发酵工艺制得酱醅,抽取得到高盐发酵的头滤油,留下头滤渣;将低盐发酵抽出的头滤油加入食盐使头滤油食盐含量为16~20波美,将其加于高盐发酵的头滤渣中,按高盐发酵方法进...
  • 本发明公开了一种雪莲果果脯的制备方法,该方法是取新鲜雪莲果,用清水洗净后去皮,切成5~10mm厚的均匀的切片;然后将的雪莲果切片加入配制好的护色剂,用量为淹没雪莲果片,浸泡10~60分钟;再在真空罐中加入糖浆、蜂蜜和雪莲果切片,密闭真空...