一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法技术

本发明专利技术涉及一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法，属于食品加工技术领域，具体地说涉及一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法。该过程包括原料预处理、亚临界水萃取、离心、干燥、超微粉碎、灭菌、包装的工序。该方法可同时制备可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维。可溶性膳食纤维（SDF）溶出率高；不溶性膳食纤维（IDF）制备成超微粉后，粉体孔隙率高，包容性强，物料的分散性、溶解性、吸附性也都得到根本的改善，具有天然性、营养性和方便调配等特点。该方法制备的膳食纤维可作为食品、饮料、保健品和药品等产品的原料或添加剂或膳食补充剂等。生产过程清洁、环境友好、工艺简单、容易实现工业化。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品加工
，涉及膳食纤维的萃取方法及其制备，具体地说是。
技术介绍
膳食纤维(Dietary fiber, DF)是不能被人体内源酶消化吸收的可食用植物细胞、多糖、木质素以及相关物质的总和。按溶解性分为可溶性膳食纤维(Solubledietaryfiber, SDF)和不溶性膳食纤维(Insoluble dietary fiber, IDF)。SDF主要有寡糖(低聚异麦芽寡糖、菊粉等)、抗性糊精、改性纤维素、合成多糖以及植物胶体等，IDF主要包括纤维素、半纤维素和木质素等。业已证实，膳食纤维是人类健康饮食不可缺少的营养素，在保持消化系统健康中扮演着重要的角色。膳食纤维作为一种功能性食品基料，具有诸多生理功能，如预防心血管疾病、癌症、糖尿病，促进胃肠蠕动，解毒作用等。富含膳食纤维的食物有米谷类、果蔬类、豆类、薯类、或其加工的副产物或其残渣。目前，膳食纤维的萃取大多是通过热水(酸水或碱水)、酶法或超声波辅助萃取、微波微波辅助萃取以及挤压提取法来制备。但传统热水浸提法DF得率偏低，而且样品反复的浸泡和频繁的热处理过程会明显减少纤维素产品的持水力和膨胀性；同本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法，特征在于按照下述步骤进行：（1）原料预处理：选取新鲜或干燥的原料，除去杂质，备用；（2）亚临界水萃取：将预处理后的原料装入萃取釜中，泵入去离子水，控制萃取釜的萃取压力、萃取温度和萃取时间，萃取结束后冷却；（3）离心：将冷却后的样品进行离心分离，速度控制在1000 r/min‑5000 r/min，得到上清液和沉淀物；（4） 干燥：上清液采用喷雾干燥，得到可溶性膳食纤维；沉淀物采用热风干燥，水分含量控制在5%‑7%，即为不溶性膳食纤维；（5）超微粉碎：将不溶性膳食纤维经高速粉碎机粉碎，过40目筛，得粗粉；再将粗粉吸入气流式超微粉碎机中，控制粉碎压力和进料速...

【技术特征摘要】
1.一种膳食纤维的亚临界水萃取及其制备方法，特征在于按照下述步骤进行: (1)原料预处理:选取新鲜或干燥的原料，除去杂质，备用； (2)亚临界水萃取:将预处理后的原料装入萃取釜中，泵入去离子水，控制萃取釜的萃取压力、萃取温度和萃取时间，萃取结束后冷却； (3)离心:将冷却后的样品进行离心分离，速度控制在1000r/min-5000 r/min，得到上清液和沉淀物； (4)干燥:上清液采用喷雾干燥，得到可溶性膳食纤维；沉淀物采用热风干燥，水分含量控制在5%-7%，即为不溶性膳食纤维； (5)超微粉碎:将不溶性膳食纤维经高速粉碎机粉碎，过40目筛，得粗粉； 再将粗粉吸入气流式超微粉碎机中，控制粉碎压力和进料速度，得不溶性膳食纤维超微粉； (6)包装:将可溶性膳食纤维和不溶性膳食纤维分别用铝箔袋包装，抽真空，密封保存。2...

【专利技术属性】
技术研发人员：张海晖，段玉清，程燕翔，柯佳佳，韩娟，
申请(专利权)人：江苏大学，
类型：发明
国别省市：江苏;32