一种番茄风味大米及其制备方法技术

一种番茄风味大米及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米300-330、地黄花1-1.2、荠菜花1.4-1.6、韭菜子1.8-2、八仙草2-2.2、大蓟1.9-2.1、棒棒草1-1.3、排草香0.8-1、辣椒4-5、豆沙10-11、番茄40-44、麦芽糖2-3、茶叶7-8、香油1-2、营养添加剂3-4。本发明专利技术在大米中融入了番茄的酸甜味与辣椒的辣味，风味独特，同时番茄中含有维生素、矿物质、番茄素等营养物质，提高了本发明专利技术的营养价值，此外，本发明专利技术还具有温补肝肾、清热解毒、补肺健脾的功效，经常食用可增强机体免疫力。

【技术实现步骤摘要】
一种番前风味大米及其制备方法
本专利技术属于食品加工
，涉及一种大米，尤其涉及。
技术介绍
大米是人们的主食之一，其含有蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质，可为人体补充能量。但目前市场上有关大米的产品品种口味少，且不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，本专利技术具有口感好、营养丰富的特点。本专利技术所采用的技术方案是: 一种番茄风味大米，其特征在于由以下重量份的原料制成:大米300-330、地黄花1-1.2、荠菜花1.4-1.6、韭菜子1.8-2、八仙草2-2.2、大蓟1.9-2.1、棒棒草1-1.3、排草香0.8-1、辣椒4-5、豆沙10-11、番茄40-44、麦芽糖2-3、茶叶7-8、香油1-2、营养添加剂3-4 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花壳0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、鸡骨7-8、豆浆13-15 ； 制备方法为:(I)将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆中密封浸泡4-5小时,过滤除渣，收集滤液； (2)将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，所得西瓜皮汁与滤液合并； (3)将鸡骨送入开水锅中大火煮2-3小时后捞出，加步骤(2)所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15-20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。所述的番茄风味大米的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将地黄花、荠菜花、韭菜子、八仙草、大蓟、棒棒草、排草香加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将茶叶、香油混合拌匀，送入烘箱烘干后出料，加5-6倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶叶水； (3)取番茄果肉，加茶叶水打浆，得番茄浆；将辣椒烘干后粉碎，与豆沙、麦芽糖混合投入番茄浆中，小火加热搅拌，熬煮至粘稠，得到番茄酱； (4)将大米与提取液、剩余物料混合送入炒锅中，小火炒至锅底干燥后出锅，与番茄酱混合拌匀，烘干，即得。本专利技术的有益效果为: 本专利技术在大米中融入了番茄的酸甜味与辣椒的辣味，风味独特，同时番茄中含有维生素、矿物质、番茄素等营养物质，提高了本专利技术的营养价值，此外，本专利技术还具有温补肝肾、 清热解毒、补肺健脾的功效，经常食用可增强机体免疫力。【具体实施方式】—种番茄风味大米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成: 大米300、地黄花1.2、荠菜花1.6、韭菜子1.8、八仙草2.2、大蓟2.1、棒棒草1.3、排草香0.8、辣椒5、豆沙11、番茄44、麦芽糖2、茶叶8、香油2、营养添加剂4 ； 所述营养添加剂由下列重量份(公斤)的原料制成:西瓜皮4、柑核1、棉花壳0.9、甜瓜花1.5、枇杷核1.2、羊肉55、鸡骨8、豆浆15 ； 制备方法为:(1)将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆中密封浸泡4-5小时,过滤除渣，收集滤液； (2)将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，所得西瓜皮汁与滤液合并； (3)将鸡骨送入开水锅中大火煮2-3小时后捞出，加步骤(2)所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15-20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。所述的番茄风味大米的制备方法，包括以下步骤: (1)将地黄花、荠菜花、韭菜子、八仙草、大蓟、棒棒草、排草香加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液； (2)将茶叶、香油混合拌匀，送入烘箱烘干后出料，加5-6倍的水，大火煮沸，过滤除渣，得茶叶水； (3)取番茄果肉，加茶叶水打浆，得番茄浆；将辣椒烘干后粉碎，与豆沙、麦芽糖混合投入番茄浆中，小火加热搅拌，熬煮至粘稠，得到番茄酱； (4)将大米与提取液、剩余物料混合送入炒锅中，小火炒至锅底干燥后出锅，与番茄酱混合拌匀，烘干，即得。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种番茄风味大米，其特征在于由以下重量份的原料制成：大米300?330、地黄花1?1.2、荠菜花1.4?1.6、韭菜子1.8?2、八仙草2?2.2、大蓟1.9?2.1、棒棒草1?1.3、排草香0.8?1、辣椒4?5、豆沙10?11、番茄40?44、麦芽糖2?3、茶叶7?8、香油1?2、营养添加剂3?4；所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：西瓜皮3?4、柑核1?1.2、棉花壳0.9?1、甜瓜花1.2?1.5、枇杷核1.1?1.2、羊肉50?55、鸡骨7?8、豆浆13?15；????制备方法为：（1）将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆浆中密封浸泡4?5小时，过滤除渣，收集滤液；????（2）将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，所得西瓜皮汁与滤液合并；????（3）将鸡骨送入开水锅中大火煮2?3小时后捞出，加步骤（2）所得物料研磨匀质，然后与羊肉混合拌匀，送入锅中，小火炒制15?20分钟后出锅，烘干后粉碎，即得。

【技术特征摘要】
1.一种番茄风味大米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米300-330、地黄花1-1.2、荠菜花1.4-1.6、韭菜子1.8-2、八仙草2-2.2、大蓟1.9-2.1、棒棒草1-1.3、排草香0.8-1、辣椒4-5、豆沙10-11、番茄40-44、麦芽糖2-3、茶叶7-8、香油1-2、营养添加剂3-4 ； 所述营养添加剂由下列重量份的原料制成:西瓜皮3-4、柑核1-1.2、棉花壳0.9-1、甜瓜花1.2-1.5、枇杷核1.1-1.2、羊肉50-55、鸡骨7-8、豆浆13-15 ； 制备方法为:(I)将柑核、棉花壳、甜瓜花、枇杷核放置于豆衆中密封浸泡4-5小时,过滤除渣，收集滤液； (2)将西瓜皮加一倍的水打浆，小火煮沸后过滤除渣，所得西瓜皮汁与滤液合并； (...

【专利技术属性】
技术研发人员：锁鸿慧，
申请(专利权)人：明光市鸿远米业有限公司，
类型：发明
国别省市：