山楂巧克力制造技术

本发明专利技术公布了一种利用山楂来生产“山楂巧克力”产品。本产品是以山楂速溶粉作为主要原料，代可可脂、蔗糖、蜂蜜进行混合，从而得到一定形状的山楂巧克力产品。它口感细腻润滑，入口易溶无渣，且可制成略带焦苦的风味，是老少皆宜的食品。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种山楂巧克力，其基本特征是；以蔗糖和可可粉为主要原料，其比例是：蔗糖(30?50％)，可可原料(30?60％)。而本专利技术的基本特征为，将山楂作为主要原料制成山楂速溶粉，以完全代替或部分代替蔗糖和可可原料，从而加工成新型产品山楂巧克力。山楂速溶粉中山楂为主要原料(50?100％)。而山楂巧克力中山楂速溶粉为主要原料(30?90％)，辅料是：奶粉(30％)，蔗糖(25％)，蜂蜜10％、可可原料(60％)。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张海宁，
申请(专利权)人：张海宁，
类型：发明
国别省市：