腰果糕片及制备方法技术

本发明专利技术的腰果糕片及制备方法涉及糕点及糕点制备方法。腰果糕片及制备方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40-60份、搅糖粉35-70份、腰果8-15份组成；它的制备方法为以下工序：糯米粉制作、搅糖粉制作、腰果制作、腰果糕料配制、炖糕、蒸糕、切片、包装。本发明专利技术的腰果糕片，具有色、香、味佳，营养丰富的特点，适用人群更广；本发明专利技术的腰果糕片的制备方法实用可行，能生产出合格的腰果糕片。

【技术实现步骤摘要】

【技术保护点】
一种腰果糕片的制备方法，其特征在于，它由以下重量份配比的原料物混合组成：糯米粉40?60份、搅糖粉?35?70份、腰果8?15份组成；它的制备方法为以下工序：a)糯米粉制作：将糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、筛糯米粉、润粉后制成糯米粉，待用；b)搅糖粉制作：先将白砂糖:麦芽糖:食用油:水按照70?75:8?15:6?12:10?18的重量比进行配料，然后经过熬制、搅糖、冷却、揉制后制成搅糖粉，待用；c)腰果制作：?将腰果经过去皮、清洗、炒制、破粹后待用；d)腰果糕料配制：先取糯米粉40?60份、搅糖粉?35?70份进行混合，然后再与腰果8?15份进行混合；e)炖糕：取适量的腰果糕料装在糕钵内进行压制成腰果糕坯；f)蒸糕：将腰果糕坯放入有蒸汽的烤箱内蒸糕时间为30?70秒，取出存放时间为24?48小时，待用；g)切片：将存放后的腰果糕坯在切片机上切片；h)包装：将切好的腰果糕片按重量进行包装。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：余晓华，
申请(专利权)人：重庆市合川区同德福桃片有限公司，
类型：发明
国别省市：