煮饭器制造技术

本发明专利技术提供不装入复杂的机构就能够炊煮蓬松且美味的米饭的煮饭器。本发明专利技术的煮饭器（100）具备本体（1）、开闭本体的盖体（10）、被收容在本体内部的锅（5）、选择米饭的粘性的等级的粘性等级选择部件（22）、加热锅的加热部件（3、28、29）、检测锅和米饭中的至少一方的温度的温度检测部件（4、14）、和在判定为来自温度检测部件的温度信息是沸腾温度以上时，根据由粘性等级选择部件所选择的粘性的等级，控制加热部件的控制部件（8）。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】煮饭器
本专利技术涉及炊煮米饭的煮饭器，特别是涉及具有能够炊煮蓬松且美味的米饭的新颖的煮饭控制的煮饭器和煮饭方法。
技术介绍
一般而言，用炉灶炊煮的米饭是蓬松的，被认为美味。作为其理由，被认为是因为利用炉灶的煮饭能够不在意火力地进行炊煮，并能够将米饭保持在高温。开发出了模仿利用该炉灶的煮饭，使炊煮米饭时的沸点为100°C以上的高温的压力式煮饭器。能够炊煮具有蓬松感的米饭的该压力式煮饭器的构造是复杂的。鉴于这样的状况，对即使是非压力式的构造简单的煮饭器也可炊煮蓬松的具有粘性的米饭的方法进行了各种研究。例如，作为一种方法，考虑有调整炊煮米饭时的预热工序的温度和时间的方案(参照专利文献I )，此外，作为另一种方法，考虑有在炊煮米饭之后的蒸工序中，向米饭喷射高温的热水的方案(参照专利文献2)。先行技术文献专利文献专利文献1:日本特开2001 — 46224专利文献2:日本特开2008 - 104683
技术实现思路
专利技术要解决的课题但是，对于前者的方法，由于“米饭的蓬松度”受“糊化的程度”较大影响，所以若在预热工序中使米饭糊化足够的时间，则产生了称为米饭的表面组织软化，妨碍吸水的现象。即，在预热工序中，虽然促进米饭的吸水是重要的，但是作为结果，由于妨碍米饭的吸水，所以炊煮后的米饭的表面塌陷，内部残留生米心，难以获得充分的粘性。此外，对于后者的方法，为了获得“米饭的蓬松度”，用于加入热水的机构、加入的热水量、时机等使构造变得复杂。本专利技术是鉴于上述的点而提出的，其目的在于，获得一种不装入复杂的机构就能够炊煮蓬松且美味的米饭的煮饭器。为了解决课题的手段本专利技术的煮饭器具备:本体，在上表面具有开口 ；盖体，开闭上述本体；锅，被收容在上述本体内部；粘性等级选择部件，选择米饭的粘性的等级；加热部件，加热上述锅；温度检测部件，检测上述锅和米饭中的至少一方的温度；以及控制部件，在判定来自上述温度检测部件的温度信息是沸腾温度以上时，根据由上述粘性等级选择部件所选择的粘性的等级，控制对上述加热部件的电力供给。专利技术的效果因为本专利技术的煮饭器在检测到煮饭中的米饭沸腾之后，控制对米饭的温度和时间的加热条件，调整炊煮好时的米饭的粘性的程度，所以即使不形成复杂的结构，也能够炊煮蓬松且美味的米饭这样的效果。【附图说明】图1是表示煮饭器的结构的截面示意图。图2是煮饭器的操作/显示部的主视图。图3是在实施方式I的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率以及通电量的关系。图4是在实施方式I的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“中”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图5是在实施方式I的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“弱”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图6是表示实施方式I的煮饭器的煮饭工序的温度所涉及的动作的流程图。图7是表示以实施方式I的干燥工序的峰值温度为110°C的情况下的粘性的强度为基准的各温度的相对粘性的强度的曲线。图8是在实施方式2的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图9是在实施方式2的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“中”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图10是在实施方式2的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“弱”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图11是表示实施方式2的煮饭器的煮饭工序的时间所涉及的动作的流程图。图12是表示以直到达到实施方式2的干燥工序的峰值温度的时间是10分钟的情况下的粘性的强度为基准的各时间的相对粘性的强度的曲线。图13是表示实施方式3的干燥工序的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图14是表示实施方式3的煮饭器的煮饭工序的动作的流程图，表示此时的通电率和通电量的关系。图15是在实施方式4的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图16是在实施方式4的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“中”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图17是在实施方式4的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“弱”的情况下的温度的煮饭中的锅温度的变化的曲线、和此时的通电率和通电量的关系。图18是表示实施方式4的煮饭器的煮饭工序的动作的流程图。图19是在实施方式5的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“强”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线。图20是在实施方式5的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“中”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线。图21是在实施方式5的煮饭器中，表示着眼于粘性等级是“弱”的情况下的时间的煮饭中的锅温度的变化的曲线。图22是表示实施方式5的煮饭器的煮饭工序的动作的流程图。图23是表示以在90°C?100°C的温度区域进行了 15分钟的实施方式5的蒸工序的情况下的粘性的强度为基准的各时间的相对粘性的强度的曲线。【具体实施方式】参照【附图说明】本专利技术的煮饭器的实施方式。以下，用图1?图7说明本专利技术申请的实施方式I。实施方式I通过调整干燥工序的温度而调节米饭的粘性的程度。实施方式I用图1?图7说明本专利技术的实施方式I。该实施方式I的特征在于，在煮饭工序的干燥工序中设有通过温度调整而调节米饭的粘性程度的粘性调节工序。首先，基于图1说明实施方式I的煮饭器的结构。煮饭器100具备:外观形成为有底筒状的本体I ;由外盖IOa和内盖IOb构成的盖体10 ;容器罩2 ;作为加热锅底的加热部件的加热线圈3 ;作为加热锅侧面的加热部件的侧面加热部件28 ;作为盖所具备的加热部件的盖加热器29 ;锅底温度传感器4 ;开闭自如地支承盖体的铰接部6 ;以及控制部件8。另夕卜，作为加热部件，也可以取代加热线圈3而设置护套加热器。容器罩2形成为有底筒状，在其内部装卸自如地收容锅5。在容器罩2的底部中央，设有使锅底温度传感器4插入的孔部2a。锅底温度传感器4例如由热敏电阻构成。外盖IOa在上表面设有操作/显示部13，并且装卸自如地安装有贯穿到内盖IOb的盒12。在该盒12上设有具备与煮饭中产生的蒸气压相应地上下移动的阀的蒸气取入口12a、和向外部排出通过了蒸气取入口 12a的阀的蒸气的蒸气排出口 12b。内盖IOb借助卡定件11被安装在外盖IOa的本体I侧的面上。在内盖IOb的周缘部，安装有为了确保与形成在锅5的上端部外周的凸缘部5a的封闭性的密封件的盖填密9。此外，在内盖IOb上安装有检测锅5内的温度的例如由热敏电阻构成的内部温度传感器14。控制部件8基于来自锅底温度传感器4、时间计测部件7、操作/显示部13、内部温度传感器14的输出，控制向加热线圈3、侧面加热部件28、盖加热器29通电的高频电流，除此之外，还控制煮饭器的所有动作。控制部件8既能够由实现其功能的电路器件那样的硬件构成，也能够由个人计算机、CPU那样的运算装置和在该运算装置上执行的软件构成。接着，将操作/显示部13详细表示于图2。图2是实施方式I的煮饭器的操作/显示部1本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种煮饭器，其特征在于，该煮饭器具有：本体，在上表面具有开口；盖体，开闭上述本体；锅，被收容在上述本体内部；粘性等级选择部件，选择米饭的粘性的等级；加热部件，加热上述锅；温度检测部件，检测上述锅和米饭中的至少一方的温度；以及控制部件，在判定来自上述温度检测部件的温度信息是沸腾温度以上时，根据由上述粘性等级选择部件所选择的粘性的等级，控制对上述加热部件的电力供给。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2011.08.02 JP 2011-1689861.一种煮饭器，其特征在于， 该煮饭器具有: 本体,在上表面具有开口 ；盖体,开闭上述本体；锅,被收容在上述本体内部；粘性等级选择部件，选择米饭的粘性的等级；加热部件，加热上述锅；温度检测部件，检测上述锅和米饭中的至少一方的温度；以及控制部件，在判定来自上述温度检测部件的温度信息是沸腾温度以上时，根据由上述粘性等级选择部件所选择的粘性的等级，控制对上述加热部件的电力供给。2.根据权利要求1所述的煮饭器，其特征在于， 上述控制部件具备成为基准的粘性的等级和与其相应的基准温度及基准时间，比较由上述粘性等级选择部件所选择的粘性的等级和上述基准等级，在粘性的等级弱时，进行与上述基准温度或上述基准时间相比低温或短时间的煮饭控制，比较被选择的等级和上述基准等级，在粘性的等级强时，进行与上述基准温度或上述基准时间相比高温或长时间的煮饭控制。3.根据权利要求1或2所述的煮饭器，其特征在于， 具有上述锅和米饭中的至少一方的温度成为沸腾温度以上的干燥工序，上述控制部件控制上述干燥工序的温度和时间中的至少一方。4.根据权利要求3所述的煮饭器，其特征在于， 上述控制部件在上述干燥工序中，调节从上述干燥工序开始，直到锅和米饭中的至少一方的温度到达成为最高的干燥峰值温度为止的时间。5.根据权利要求3所述的煮饭器，其特征在于， 上述控制部件在上述干...

【专利技术属性】
技术研发人员：片冈整吾，河东千寻，平冈利枝，内田毅，久保田哲正，守岩和秋，古山拓也，
申请(专利权)人：三菱电机株式会社，三菱电机家用电器株式会社，
类型：
国别省市：