食品油炸过程中介电特性参数的测定及品质指标换算装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术公开了一种食品油炸过程中介电特性参数的测定装置，它涉及一种食品加工内置平行电极板和电信号转换装置。它包括食用油、平行电极板、温度计、LCR测量仪和计算机，食用油的加工装中内置有平行电极板，平行电极板中端与LCR测量仪检测头相连，LCR测量仪以RS232串口与计算机相连；所述的食用油内还设置有温度计。本实用新型专利技术能够在线测定食用油油炸过程中介电常数的变化情况，在计算机内转化为内在化学品质指标的含量，并同时显示和保存两类指标于excel中。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
食品油炸过程中介电特性参数的测定及品质指标换算装置
本技术涉及的是一种食品加工内置平行电极板和电信号转换装置，具体涉及一种食品油炸过程中介电特性参数的测定及品质指标换算装置。
技术介绍
油炸食品是我国的传统食品，无论是逢年过节的炸丸子、春卷，还是常吃的油条、煎饼、糍粑，都在日常饮食中占据着不可缺少的一部分。而当今社会生活节奏日益加快，快餐消费使得油炸食品如炸薯条、炸鸡块等普及世界，据统计，每年用于油炸食品生产的食用油高达2千万吨。然而食用油在油炸过程中会产生一定的毒性物质，品质低劣的油炸食品不仅对身体没有补充能量、提供营养的作用，反而会引起许多急慢性疾病，对人体负面影响极大。在特定油炸食品(马铃薯片)油炸过程中对食品原料外加电场，在线测定其油炸过程中介电常数的变化情况；同时分别在油炸期间间隔一定时间(如20s)取出不同油炸阶段的食品样品，测量部分化学指标变化及氧化终产物(ALEs)代表物含量。对比食品样品物理-化学指标，寻找相关性并联立建立数学模型，以期达到对食品油炸过程中化学指标快速检测。而目前市面上不具备这种测定装置，使得人们不能了解油炸食品在油炸过程中各种品质的变化情况本文档来自技高网...

【技术保护点】
食品油炸过程中介电特性参数的测定及品质指标换算装置，其特征在于，包括食用油(1)、平行电极板(2)、温度计(3)、LCR测量仪(4)和计算机(5)，食用油(1)的加工装中内置有平行电极板(2)，平行电极板(2)中端与LCR测量仪(4)检测头相连，LCR测量仪(4)以RS232串口与计算机(5)相连；所述的食用油内还设置有温度计(3)。

【技术特征摘要】
1.食品油炸过程中介电特性参数的测定及品质指标换算装置，其特征在于，包括食用油(1)、平行电极板(2)、温度计(3)、LCR测量仪(4)和计算机(5)，食用油(1)的加工装中内置有平行电极板(2)，平行电极板(2)中端与LCR测量仪(4)检...

【专利技术属性】
技术研发人员：秦文，刘书香，叶昕轶，昝子豪，郭菲，
申请(专利权)人：四川农业大学，
类型：实用新型
国别省市：