【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种糖食模制巧克力块，例如一种含有冷冻的，冷却的或室温的糖食料的产品，如冰淇淋，其中分散着具有特定的有特色的形状的模制巧克力，或含脂肪的糖食料的散块。众所周知，在冰淇淋产品中分散有如坚果、葡萄干、种子(seed)、水果、椰子片、小棉花软糖、蜜饯或巧克力屑等配料，以赋予产品特殊的感官特性。可以用冰淇淋工业中常用的标准配料进料器，将此类配料以一定方式加入冰淇淋流体中。有一种配料进料器是APV制造的S-420型连续配料进料器，其中通过搅拌器和螺旋喂料组合机完成规定的、精确的计量，该组合机通常在室温条件下以一定速度将配料由主给料斗输送至浸挂糖衣转子上。由于搅拌器和螺旋进料器组合装置以一定的速度平稳运转可确保机器动作平缓，因而不会损坏配料。对于坚硬的配料，如坚果和种子，以及对于更加柔软的配料，如葡萄干和小棉花软糖，这种设备的工作情况都非常好。就那些没有特别的可以辩认的形状的，由最大直径一般小于5mm，通常为1-3mm的颗粒组成的巧克力屑来说，其实际形状并不重要，在冰淇淋中巧克力屑存在的令人满意的效果几乎完全是感官上的。然而，人们一直想得到一种新产品，特别是一种其...
【技术保护点】
一种糖食产品，含有冷冻的、冷却的或室温的糖食料，在糖食料中分散有或在其上分布有具有特定的有特色形状的模制巧克力或含脂肪糖食料的散块。
【技术特征摘要】
GB 1995-10-31 9522263.4;GB 1996-7-23 9615406.71一种糖食产品，含有冷冻的、冷却的或室温的糖食料，在糖食料中分散有或在其上分布有具有特定的有特色形状的模制巧克力或含脂肪糖食料的散块。2一种如权利要求1所述的糖食产品，其中冷冻的、冷却的或室温的糖食料是硬的或软的冰淇淋。3一种如权利要求1所述的糖食产品，其中冷冻的、冷却的或室温的糖食料具有任何所需的口味。4一种如权利要求1所述的糖食产品，其中模制巧克力或含脂肪糖食料散块的形状是卡通人物、动物、星星、数字或字母或其它任何所需的形状。5一种如权利要求1所述的糖食产品，其中模制巧克力或含脂肪糖食料散块的大小是最大直径不大于5cm。6一种如权利要求1所述的糖食产品，其中模制巧克力散块的体积为5-10,000mm3。7一种如权利要求1所述的糖食产品，每100ml糖食产品中，每个模制巧克力的比例是1g-50g...
【专利技术属性】
技术研发人员：ST贝克特，M朱里，
申请(专利权)人：雀巢制品公司，
类型：发明
国别省市：CH[瑞士]
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