一种酸梅晶及其生产方法技术

本发明专利技术提供了一种酸梅晶，其是由以下各原料制成：酸梅提取物、柠檬酸、苹果酸、白砂糖、麦芽糊精。本发明专利技术还提供了上述酸梅晶的生产方法。根据本发明专利技术方法生产的酸梅晶弥补了市场上实惠型酸甜现制健康饮品的空缺，可以随时随地按需冲饮，喝多少冲多少，方面快捷；配方中酸梅提取物、柠檬酸、苹果酸等酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，清凉解暑，生津开胃，能避免晕车，起到醒酒的作用。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及，属食品领域。
技术介绍
酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料，有着悠久的历史。在炎炎夏日里，喝上一杯冰镇的酸梅汤不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效，但是煮一锅酸梅汤要耗费很多时间，而且材料的选择，配比都是关键，目前的酸梅汤饮料市场，鱼龙混杂。各种以浓缩汁稀释勾兑冒充正宗酸梅汤的不良行为，口味沉闷，不够新鲜，严重影损伤了消费者的健康。
技术实现思路
本专利技术的目的就是为了避免现有技术不足而提供的，其以酸梅提取物、柠檬酸、苹果酸、白砂糖为主要原料配以麦芽糊精，确定了最佳配方和操作要点，得到的酸梅晶不仅酸甜可口，开胃而且还能平降肝火，敛肺止咳，消肿解毒。本专利技术解决上述技术问题的技术方案如下:本专利技术提供了一种酸梅晶，所述酸梅晶每IOOg组成如下:酸梅提取物4-8g、柠檬酸2-5g、苹果酸l-2g、白砂糖85_92g、麦芽糊精2.5_4g0本专利技术的另一个目的在于提供上述酸梅晶的生产方法，其包括以下步骤:步骤A、原料处理:白砂糖:破碎处理，过80目筛；酸梅提取物:水提煎煮两次，第一次8倍量水，第二次6倍量水，提取液过滤，真空浓缩至密度1.2，醇沉酒精浓度为70度，静置24小时。回收乙醇，过滤，500目，喷雾干燥；步骤B、混合:将酸梅提取物4_8g、柠檬酸2_5g、苹果酸l_2g、白砂糖85_92g、麦芽糊精2.5-4g，按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟；步骤C、沸腾干燥成颗粒状，水分含量< 5% ；步骤D、检验、包装:检验合格后，进入包装设备，进行密封包装。本专利技术的有益效果是:1.弥补了市场上实惠型酸甜现制健康饮品的空缺，可以随时随地按需冲饮，喝多少冲多少，方面快捷；2.配方中酸梅提取物、柠檬酸、苹果酸等酸性物质可以促进唾液腺与胃液腺的分泌，清凉解暑，生津开胃，能避免晕车，起到醒酒的作用。【具体实施方式】用实施例对本专利技术的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本专利技术，并非用于限定本专利技术的范围。，所述酸梅晶每IOOg组成如下:酸梅提取物5g、柠檬酸2g、苹果酸lg、白砂糖89g、麦芽糊精3g ；上述酸梅晶及其生产方法，包括以下步骤:步骤A、原料处理:白砂糖:破碎处理，过80目筛；酸梅提取物:水提煎煮两次，第一次8倍量水，第二次6倍量水，提取液过滤，真空浓缩至密度1.2，醇沉酒精浓度为70度，静置24小时。回收乙醇，过滤，500目，喷雾干燥；步骤B、混合:将酸梅提取物4_8g、柠檬酸2_5g、苹果酸l_2g、白砂糖85_92g、麦芽糊精2.5-4g，按照降序比例添加于混料机内，密闭混合10分钟；步骤C、沸腾干燥成颗粒状，水分含量< 5% ；步骤D、检验、包装:检验合格后，进入包装设备，进行密封包装。[0021 ] 以上所述仅为本专利技术的较佳实施例，并不用以限制本专利技术，凡在本专利技术的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本专利技术的保护范围之内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种酸梅晶，其特征在于，所述酸梅晶每100g组成如下：酸梅提取物4?8g、柠檬酸2?5g、苹果酸1?2g、白砂糖85?92g、麦芽糊精2.5?4g。

【技术特征摘要】
1.一种酸梅晶，其特征在于，所述酸梅晶每IOOg组成如下:酸梅提取物4-8g、柠檬酸2_5g、苹果酸l-2g、白砂糖85-92g、麦芽糊精2.5_4g。2.如权利要求1所述的酸梅晶的生产方法，其特征在于，其包括以下步骤: 步骤A、原料处理: 白砂糖:破碎处理，过80目筛；酸梅提取物:水提煎煮两次，第一次8倍量水，第二次6倍量水，提取液过滤，真空浓缩至密度...

【专利技术属性】
技术研发人员：朱修圣，姚广利，
申请(专利权)人：扬州绿佳食品有限公司，
类型：发明
国别省市：