一种益智营养型的小米粥及制法制造技术

本发明专利技术涉及一种益智营养型的小米粥及制法，其特征在于：包含如下原料配方、重量比：小米160-240份、豆腐、蘑菇各30-50份、大枣、金枪鱼肉、核桃仁、花生仁各20-30份、黄花菜、枸杞、鸡蛋粉各10-16份、亚麻籽油4-6份、盐9-13份。本发明专利技术中的益智营养型的小米粥，富含DHA、卵磷脂等补脑营养成分，有安神补脑益智的作用，另含有丰富的蛋白质、氨基酸、Ω-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、B1、E、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁等人体必需的多种微量元素，能健脾益气，对大脑神经有益，对注意力不集中、失眠、健忘等症状有改善作用，使精力明显提高，精力充沛，头脑清醒，有效保护记忆力，且开罐即食，十分方便。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品加工领域，具体涉及。
技术介绍
人类之所以是地球的主宰者，是因为人们靠智慧、靠头脑去适应改变环境的，如今信息时代，人类的智慧已经赶不上日益爆炸膨胀的文化信息更新了，这就需要我们不断提升大脑的使用水平，不断补充营养，满足其高效率的运行。益智健脑一方面要养成良好的生活习惯，另一方面在营养和饮食上要科学地搭配。大脑皮层是由灰质成分、脂肪、矿物质组成的，所以，在食物中添加这些物质的食物并做到平衡搭配是最佳的聪明方案，把效能不同的营养食物:如脂肪、蛋白质、钙等不同的营养元素搭配成平衡膳食，结合日常的饮食调理，对脑的健全发育将起到重要作用。
技术实现思路
本专利技术就是针对上述现状，而提供。，其特征在于:其原料配方、重量比及制法如下。(I)挑选、称取优质原料:小米160-240份、豆腐30_50份、蘑菇30_50份、大枣20-30份、金枪鱼肉20-30份、核桃仁20-30份、花生仁20-30份、黄花菜10-16份、枸杞10-16份、鸡蛋粉10-16份、亚麻籽油4-6份、盐9_13份。(2)将小米去除杂质并洗净； 将豆腐洗净后切成小块； 将蘑菇洗净后切成丁； 将大枣、核桃仁、花生仁、枸杞洗净后备用； 从罐头中取出金枪鱼肉，浙去油后备用； 将黄花菜洗净后切成段。(3)将小米、豆腐、蘑菇、大枣、核桃仁、花生仁、黄花菜、枸杞放入加热容器中，加入固体物5-8倍的清水，再加入亚麻籽油，用旺火开锅后，改中小火慢熬5-10分钟。(4)放入金枪鱼肉和鸡蛋粉，再加入盐，搅拌后继续用小火煮5-10分钟，直至粘稠。(5)将上述粥品搅拌均匀后，按300_400g/罐进行灌装封口，再经高温灭菌后，检测合格后入库。本专利技术所述的益智营养型的小米粥，其特征在于:所述金枪鱼肉为金枪鱼罐头中的金枪鱼肉。本专利技术的小米粥中主要原料的营养成分及功能如下。上述小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，有“健脑主食”之称，小米还有能防治神经衰弱的功效。小米是健脾益气的食物，对长期处于紧张用脑的状态下，气血两虚的人，可以补血养心、补中养神、治疗夜寐多梦，帮助大脑获得充分休息。上述豆腐蛋白质含量丰富，可为大脑提供能源，使人长时间保持精力集中。豆腐还含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的留固醇、豆留醇，均是抑癌的有效成分。上述蘑菇等菌类食物，对防治老年性痴呆均有一定疗效。蘑菇不但味道鲜美，含有大量的蛋白质和氨基酸，其含量是一般植物不能比拟的，还含有多种维生素，热能量相对较低，其不饱和脂肪酸比肉类和啤酒都高。蘑菇性凉、味甘、入肝、胃经，具有益气开胃、托痘疹、抗癌、降血糖的功效，适宜于老年人、糖尿病、白细胞减少症、传染性肝炎、高血脂症、维生素B2缺乏症等患者食用。上述大枣有“天然维生素”的美誉，含有大量维生素C、微量元素，每100克鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克，有安神益智的作用。大枣含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素等，具有良好的养血安神，补益中气的作用，还能安神和提高智力，经常服用能使头脑清醒，保护记忆力。上述金枪鱼，所含的DHA是鱼中之最，它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素，它还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，对预防和治疗心脑血管疾病有着特殊的作用。金枪鱼的营养价值很高，蛋白质含量在20%以上，各种矿物质和微量元素丰富，B族维生素较高，并含有Ω-3脂肪酸。从营养上说，它远远优于肉类，而且口感细腻，味道鲜美。上述核桃仁含有大量的蛋白质、不饱和脂及酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。核桃中蛋白质和脂肪的含量远远超过其它果品，每百克含蛋白质15-20克、脂肪60-70克、碳水化合物10克，其性温补，有增强滋补的作用，对大脑神经有益，是神经衰弱的辅助治疗剂。核桃中还含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品，此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用，并可起到滋补治疗作用。上述花生仁有明显的抗衰老作用，多食可延缓脑功能衰退，抑制血小板凝聚，防止血栓形成，降低胆固醇，预防动脉硬化。花生仁中还含有丰富的维生素A、维生素E、叶酸以及多种微量元素和蛋白质，对于补充脑能量、头发营养、调理身体健康有极大的帮助，能预防心血管并发症，并含有丰富的植物固醇，可以与胆固醇产生竞争作用，从而抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇水平。此外，花生还富含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可使人体内的胆固醇分解为胆汁酸排出体外。上述黄花菜可改善肝肾阴虚、血虚引起的健忘、失眠、烦躁、眩晕、头痛、心悸等病症，治疗老年性痴呆，是养脑强记的好食品。黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。据研究表明，黄花菜能显著降低血清胆固醇的含量，有利于高血压患者的康复，可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长，丰富的粗纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。上述枸杞又名枸杞子、血果，性平、味甘，具有补精气、坚筋骨、滋肝肾、止消渴、明目、抗衰老的功效，可治高血压、糖尿病等疾病，用于补虚延年，则适用于体虚腰酸、老年眼花、神经衰弱、虚烦失眠等症状。早在殷代的甲骨文及《诗经》、《山海经》中均有记载，《神农本草经》言其“久服，坚筋骨，轻身不老，耐寒暑”。《药性论》言其“补精气诸不足，易颜色，变白，明目安神，令人长寿”。《本草汇言》载:“能使气可充，血可补，阳可生，阴可长，火可降，风湿可去。有十全之妙用焉”。上述鸡蛋粉富含卵磷脂、维生素A，是鲜蛋经过打蛋、分离、过滤、均质、巴氏杀菌、喷雾干燥而制成的干蛋产品。鸡蛋粉营养丰富、热值高，且是全价蛋白质，每天摄取的蛋白质，是头发的助长剂。蛋白质经胃肠的消化吸收，可形成各种氨基酸，进入血液后，由头发根部的毛乳头吸收，并合成角蛋白，再经角质化后，就是我们的头发。这个过程充分说明，蛋白质是秀发的基础，能其营养成份与人体需要相宜，所以誉为人类最理想的滋补品。上述亚麻籽油富含DHA，能提升记忆力，亚麻籽油是陆地上最补脑的食物，它的亚麻酸含量最闻，闻达57%。亚本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种益智营养型的小米粥及制法，其特征在于：其原料配方、重量比及制法如下：（1）挑选、称取优质原料：小米160?240份、豆腐30?50份、蘑菇30?50份、大枣20?30份、金枪鱼肉20?30份、核桃仁20?30份、花生仁20?30份、黄花菜10?16份、枸杞10?16份、鸡蛋粉10?16份、亚麻籽油4?6份、盐9?13份；（2）将小米去除杂质并洗净；将豆腐洗净后切成小块；将蘑菇洗净后切成丁；将大枣、核桃仁、花生仁、枸杞洗净后备用；从罐头中取出金枪鱼肉，沥去油后备用；将黄花菜洗净后切成段；（3）将小米、豆腐、蘑菇、大枣、核桃仁、花生仁、黄花菜、枸杞放入加热容器中，加入固体物5?8倍的清水，再加入亚麻籽油，用旺火开锅后，改中小火慢熬5?10分钟；（4）放入金枪鱼肉和鸡蛋粉，再加入盐，搅拌后继续用小火煮5?10分钟，直至粘稠；（5）将上述粥品搅拌均匀后，按300?400g/罐进行灌装封口，再经高温灭菌后，检测合格后入库。

【技术特征摘要】
1.一种益智营养型的小米粥及制法，其特征在于:其原料配方、重量比及制法如下: (1)挑选、称取优质原料:小米160-240份、豆腐30-50份、蘑菇30-50份、大枣20-30份、金枪鱼肉20-30份、核桃仁20-30份、花生仁20-30份、黄花菜10-16份、枸杞10-16份、鸡蛋粉10-16份、亚麻籽油4-6份、盐9-13份； (2)将小米去除杂质并洗净； 将豆腐洗净后切成小块； 将蘑菇洗净后切成丁； 将大枣、核桃仁、花生仁、枸杞洗净后备用； 从罐头中取出金枪鱼肉，浙去油后备用； 将黄花菜洗净后切成段； (3)将小米、豆腐、蘑菇、大枣、核桃仁、花生仁、黄花菜、枸杞放入加热容器中，加入固体物5-8倍的清水，再加入亚麻籽油，用旺火开锅后，改中小火慢熬5-10分钟； (4)放入金枪鱼肉和鸡蛋粉，再加入盐，搅拌后继续用小火煮5-10分钟...

【专利技术属性】
技术研发人员：王丽华，
申请(专利权)人：王丽华，
类型：发明
国别省市：