能够提供多种营养的复合营养米及其制作工艺制造技术

本发明专利技术公开了一种能够提供多种营养的复合营养米，它是由下述重量份的原料组成：碎米或大米：50～99；碎糯米：0.5～10；粗粮：0～50；蔬菜瓜茎：0～50；所述粗粮和蔬菜瓜茎的重量份不同时为0；能够提供多种营养的复合营养米的制作工艺，它包括以下步骤：粗粮的处理、蔬菜瓜茎的处理、糯米的处理和混合成型。本发明专利技术具有以下优点：本发明专利技术从日常主食入手，提供的复合营养米适合不同人群口感的需要和营养的需求，通过食补，让人们更科学、更方便、更廉价的补充纤维素、维生素及微量元素，使人们的饮食更加健康。

【技术实现步骤摘要】
能够提供多种营养的复合营养米及其制作工艺
本专利技术涉及一种复合营养米，特别是涉及一种能够提供多种营养的复合营养米及其制作工艺。
技术介绍
占世界人口 2/3以上的亚洲、中东以及拉丁美洲的居民以米作为日常生活的主食，满足其日常卡路里摄入和营养素的摄入。然而米中含有的维生素等营养素在经过粗米碾磨后，仅能保留一小部分，而大部分的维生素等营养素随着外壳和胚乳在碾磨过程中被一同除去。所以向营养素大量丧失的米中添加合理的维生素、微量元素、必需氨基酸等营养素，综合提高大米的食用营养价值，满足以米为主食的居民对维生素等营养素的需求，从而预防疾病保持健康，已成为一个世界性的课题。为了均衡营养，现有技术中有人在精制的米中随意加入比例不一的粗粮来弥补精米中严重缺失的纤维素和部分维生素，若不加控制的超量摄取，不但难以起到维护健康、防止疾病的作用，反而可能造成诸多问题，因为粗粮中含有大量的纤维素，过多的摄入纤维素会影响消化，造成肠道阻塞、脱水、营养吸收不良等症状；还有将干燥后粉碎的蔬菜添加到主食中，如中国专利CN101856092公开了一种果蔬复原米及其制备方法，该方法以米或碎米为原料，依次经预筛选本文档来自技高网...

【技术保护点】
能够提供多种营养的复合营养米，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成：????碎米或大米：?????????50～99；????碎糯米：?????????????0.5～10；????粗粮：???????????????0～50；????蔬菜瓜茎：???????????0～50；??????所述粗粮和蔬菜瓜茎的重量份不同时为0；所述粗粮是由一种或一种以上的下述重量份原料配比而成：小米0～50，玉米糁0～50，荞麦0～50，燕麦0～50，青稞0～50，高粱0～50，薏米0～50，饭豆0～50，小麦0～50，大麦0～50，所述粗粮各原料重量份不同时为0且重量份之和不大于50；所述蔬菜瓜茎是由一种或...

【技术特征摘要】
1.能够提供多种营养的复合营养米，其特征在于，它是由下述重量份的原料组成: 碎米或大米:50?99 ; 碎糯米:0.5?10 ; 粗粮:O?50 ; 蔬菜瓜茎:O?50 ; 所述粗粮和蔬菜瓜茎的重量份不同时为O ;所述粗粮是由一种或一种以上的下述重量份原料配比而成:小米O?50，玉米糁O?50，荞麦O?50，燕麦O?50，青稞O?50，高粱O?50，薏米O?50，饭豆O?50，小麦O?50，大麦O?50，所述粗粮各原料重量份不同时为O且重量份之和不大于50 ;所述蔬菜瓜茎是由一种或一种以上的下述重量份原料配比而成:红薯O?50，南瓜O?50，胡萝卜O?50，所述蔬菜瓜茎各原料不同时为O且重量份之和不大于50。2.根据权利要求1所述的能够提供多种营养的复合营养米的制作工艺，其特征在于，它包括以下步骤: 51.粗粮的处理: 511.除杂:清除粗粮杂物； 512.粗粮粉碎:将除杂后的粗粮粉碎成粒径为1.8?2.5mm的粗粮颗粒； 513.酶解发酵:将粗粮颗粒放入37?50°C的恒温酶解罐中，加入重量为粗粮颗粒8?10%酶解发酵稀释液进行酶解发酵；酶解发酵稀释液的温度为46?52°C，酶解发...

【专利技术属性】
技术研发人员：胥执宇，
申请(专利权)人：胥执宇，
类型：发明
国别省市：