一种菠萝腌制鸡腿配方及其制备方法组成比例

本发明专利技术提供一种菠萝腌制鸡腿配方及其制备方法，各组分及其重量为：菠萝14-18份、鸡腿25-30份、辣椒3-4份、姜2-3份、葱1-2份、盐1-2份、酱油2-3份、料酒4-5份、植物油6-8份。制备方法为：将辣椒、姜、葱、盐、酱油、料酒和植物油倒入锅中，搅拌均匀，把鸡腿放入高压锅中，盖上锅盖，开火将鸡腿蒸煮15分钟，然后取出鸡腿取出放置在阴凉处待其冷却；将菠萝放进搅拌机，将其搅拌成泥，然后倒出在碗里，把已经冷却透的鸡腿浸入菠萝泥中，浸渍半个小时后即可食用。本发明专利技术是一种以菠萝提升鸡腿滋味，将两者互相融合的菠萝鸡腿配方。

【技术实现步骤摘要】
—种菠萝腌制鸡腿配方及其制备方法
本专利技术涉及。
技术介绍
腌制是早期保存食物的一种非常有效的方法。现今，食物的腌制已从简单的保存手段转变为独特风味食物产品的加工技术。这一传统食品是我国人民历代智慧的结晶，是祖国宝贵文化财富的一部分。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种以菠萝提升鸡腿滋味，将两者互相融合的菠萝鸡腿配方及其制备方法。本专利技术通过下述技术方案来实现: ，各组分及其重量为:菠萝14-18份、鸡腿25-30份、辣椒3-4份、姜2-3份、葱1-2份、盐1-2份、酱油2-3份、料酒4_5份、植物油6_8份。最佳的，，各组分及其重量为:菠萝18份、鸡腿25份、辣椒4份、姜3份、葱2份、盐2份、酱油3份、料酒5份、植物油8份。制备方法:将辣椒、姜、葱、盐、酱油、料酒和植物油倒入锅中，搅拌均勻，把鸡腿放入高压锅中，盖上锅盖，开火将鸡腿蒸煮15分钟，然后取出鸡腿取出放置在阴凉处待其冷却；将菠萝放进搅拌机，将其搅拌成泥，然后倒出在碗里，把已经冷却透的鸡腿浸入菠萝泥中，浸溃半个小时后即可食用。本专利技术的有益效果:以菠萝的风味提升鸡腿的口感，使得鸡腿在保持鲜嫩的情况下还本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种菠萝腌制鸡腿配方及其制备方法，其特征是，各组分及其重量为：菠萝14?18份、鸡腿25?30份、辣椒3?4份、姜2?3份、葱1?2份、盐1?2份、酱油2?3份、料酒4?5份、植物油6?8份。

【技术特征摘要】
1.一种菠萝腌制鸡腿配方及其制备方法，其特征是，各组分及其重量为:菠萝14-18份、鸡腿25-30份、辣椒3-4份、姜2-3份、葱1-2份、盐1-2份、酱油2-3份、料酒4-5份、植物油6-8份。2.据权利要求1所述腌制鸡腿配方及其制备方法，其特征是，各组分及其重量为:菠萝18份、鸡腿25份、辣椒4份、姜3份、葱2份、盐2份、酱油3份、料...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈友望，
申请(专利权)人：陈友望，
类型：发明
国别省市：