本发明专利技术涉及一种同时有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的方法，属于海洋产品深加工技术领域。其特征是以紫菜为原料，经浸提、过滤、添加壳聚糖、调节pH、充分搅拌、静置、离心等工艺后，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可达85～95％和70～80％。本发明专利技术为紫菜提取液中小分子活性成分(如牛磺酸)的分离纯化奠定了良好的基础。由于采用食品级壳聚糖为絮凝剂且无任何有机溶剂或生物制剂添加，因而整个过程绿色、环境友好，获得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作为医药或功能食品原料，提高了生产的附加值。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的副产品在医药及功能食品中具有广泛应用价值。
【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术涉及，属于海洋产品深加工
。其特征是以紫菜为原料，经浸提、过滤、添加壳聚糖、调节pH、充分搅拌、静置、离心等工艺后，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可达85～95％和70～80％。本专利技术为紫菜提取液中小分子活性成分(如牛磺酸)的分离纯化奠定了良好的基础。由于采用食品级壳聚糖为絮凝剂且无任何有机溶剂或生物制剂添加，因而整个过程绿色、环境友好，获得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作为医药或功能食品原料，提高了生产的附加值。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得的副产品在医药及功能食品中具有广泛应用价值。【专利说明】
本专利技术涉及，属于海洋产品深加工
。
技术介绍
紫菜作为一种传统食品和中药在我国已经有上千年的应用历史。紫菜除含有丰富的紫菜多糖(25% )及紫菜蛋白(40% )等活性大分子外，还含有像维生素、不饱和脂肪酸(如EPA和DHA等)及牛磺酸等小分子生理活性物质。牛磺酸是名贵中药“牛黄”的重要成分之一，具有独特的药理及营养作用。从紫菜提取液中分离像牛磺酸这样的小分子活性成分时，为提高产率及简化分离纯化过程，通常先尽量去除紫菜多糖及紫菜蛋白这些大分子物质。 目前去除多糖或蛋白的方法可采用膜分离或酶解技术。采用膜分离技术存在成本高、膜易堵塞、清理困难、操作工艺复杂等缺点。酶法可把紫菜中的多糖及蛋白质物质水解成小分子，虽然有利于后续分离纯化，但该方法除浪费原料外，还会产生大量废液，处理较复杂，对环境影响较大。除经膜分离或酶解技术外，常采用的除蛋白的方法还有Sevag法和三氯乙酸法。这两种去除蛋白方法都需用大量的有机溶剂，操作繁琐，费时，效率低，环境污染较大且影响产品的品质。因此，探索一种高效绿色、操作简单且能同时去除紫菜提取液中紫菜多糖和紫菜蛋白的方法具有一定的科研及应用价值。壳聚糖(chitosan)，化学名称为聚葡萄糖胺(1_4) _2_氨基_B_D葡萄糖，由几丁质(chitin)经过脱乙酰作用得到。壳聚糖无味、无臭、无毒性、来源广泛且价格低廉，该多糖具有优良的相容性、安全性、微生物降解性等性能被各行各业广泛关注。目前在医药、食品、化工、化妆品、水处理、金属提取及回收、生化和生物医学工程等诸多领域都有应用。壳聚糖自20世纪80年代在食品领域开辟了新的用途后，其应用倍受关注。
技术实现思路
技术问题本专利技术目的:针对目前从紫菜提取液中制备小分子活性成分时，尚无一种操作简单、成本低廉的有效去除紫菜多糖及紫菜蛋白的方法，提供一种高效绿色且同时能去除紫菜中两种主要大分子物质的技术方法。技术方案本专利技术的目的可通过如下技术方案实现:紫菜经浸提后(工艺参数为:料液比1: 20 ;温度80°C ;时间6h)后过滤，添加0.1 %-0.5%壳聚糖，调节pH至2.5-3.5，充分搅拌，静置4h，离心(5000rpm)，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可达85-95%和70-80%。添加的壳聚糖量和提取液pH优选组合为0.25%和3.0，在此处理条件下，紫菜蛋白和紫菜多糖去除率高达95%和 80%。专利技术技术与产品具有如下的有益效果:由于采用食品级的壳聚糖为絮凝剂且无任何有机溶剂或生物制剂添加，因而整个过程绿色、环境友好。获得的紫菜蛋白和紫菜多糖可直接作为医药或功能食品的原料，提高了生产过程的附加值。本方法操作工艺简单，工业化程度较高，生产成本低，获得副产品在医药及食品中具有广泛应用价值。【具体实施方式】实施例1IOkg干紫菜，添加200kg水，充分搅拌，浸提(温度80°C;时间6h)后过滤，在滤液中添加0.1 %壳聚糖，调节pH至2.5充分搅拌，静置4h，离心(5000rpm)，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率为85%和70%。实施例2IOkg干紫菜，添加200kg水，充分搅拌，浸提(温度80°C;时间6h)后过滤，在滤液中添加0.25%壳聚糖，调节pH至3.0充分搅拌，静置4h，离心(5000rpm)，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率为95%和80%。实施例3IOkg干紫菜，添加200kg水，充分搅拌，浸提(温度80°C;时间6h)后过滤，在滤液中添加0.25%壳聚糖，调节pH至3.5充分搅拌，静置4h，离心(5000rpm)，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率为90%和75%。实施例4IOkg干紫菜，添加200kg水，充分搅拌，浸提(温度80°C;时间6h)后过滤，在滤液中添加0.3%壳聚糖，调节pH至3.0充分搅拌，静置4h，离心(5000rpm)，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率为85%和77%。实施例5IOkg干紫菜，添加200kg水，充分搅拌，浸提(温度80°C;时间6h)后过滤，在滤液中添加0.5%壳聚糖，调节pH至2.5充分搅拌，静置4h，离心(5000rpm)，获得的紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率为88%和74%。【权利要求】1.一种同时有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的技术工艺，其特征在于以紫菜为原料，经浸提、过滤、添加壳聚糖、调节pH(2.5?3.5)、充分搅拌、静置4h、离心(5000rpm)等工艺后，获得紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率分别为85?95%和70 ?80%。2.根据权利要求1所述工艺，其特征在于:浸提工艺参数为:料液比1: 20;温度80°C;时间6h。3.根据权利要求1所述，其特征在于:所用壳聚糖的分子量为7.5 X IO5 ;添加量为提取液的0.1%?0.5%。4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于:在pH2.5?3.5范围内才能同时有效除去紫菜提取液中的紫菜多糖和紫菜蛋白。5.据权利要求1?4所述工艺，紫菜蛋白和紫菜多糖去除率可达85?95%和70?80%。6.据权利要求1?5所述，其特征在于添加的壳聚糖量和提取液pH优选组合为0.25 %和3.0，在此处理条件下，紫菜蛋白和紫菜多糖去除率高达95%和80%。【文档编号】A23L1/337GK103445229SQ201310404659【公开日】2013年12月18日 申请日期:2013年9月9日 优先权日:2013年9月9日【专利技术者】陈志刚, 王芬, 张丹妮, 郭晓玉 申请人:南京农业大学本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种同时有效去除紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖的技术工艺，其特征在于以紫菜为原料，经浸提、过滤、添加壳聚糖、调节pH(2.5～3.5)、充分搅拌、静置4h、离心(5000rpm)等工艺后，获得紫菜提取液中紫菜蛋白和紫菜多糖去除率分别为85～95％和70～80％。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：陈志刚，王芬，张丹妮，郭晓玉，
申请(专利权)人：南京农业大学，
类型：发明
国别省市：
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