超微茶粉制造方法技术

超微茶粉的制备工艺，是将鲜茶叶蒸汽杀酶、灭菌后，风选散热去水、分档、烘（炒）干膨化去水、除杂、去尘，用粉碎机粉碎，过３００目筛得产品。本工艺快速、简单、卫生、投资少、成本低。用本工艺生产出的茶粉可全部保留茶叶原有效成分及风味，叶绿素总量可达０．３８％，冷冲热冲，即冲即饮，饮用无渣感，茶干物质及内含营养成分、微量元素几乎全部被人体摄入利用。茶粉用量少，茶水比１∶２００。本工艺的筛余物还可作饮品、食品、日用品的调制。（*该技术在2015年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种超微粒度茶粉的制备工艺。国际营养学界指出“茶将成为21世纪饮料之王”。世界茶叶生产国针对人们快节奏生活方式，已完成散茶——袋装茶——速溶茶——液体茶的开发，有的也生产出茶粉。目前国内外生产的速溶茶有日本乌龙、长沙红茶晶、海南红茶粉，以及日本绿末茶，它们均采用干茶浸提浓缩成粉工艺制成，饮用时需用沸水冲泡，茶的有效成分利用率不到40％，尤其是其中不溶于沸水的蛋白质、维生素、叶绿素、胡萝卜素、微量元素等均被废弃。此外，在浸提过程中，茶叶中的绿色素转化为茶黄素和茶红素，只能生产红茶和乌龙茶，其风味亦大有改变。日本绿茶末粒度仅100目左右，饮用需用沸水冲调，入口有渣感，用作食品添加剂均呈暗褐色。海南红茶粉现用于矿泉水伴侣。本专利技术的目的旨在提供一种可将鲜嫩茶叶加工成300目茶粉的工艺，按本工艺加工茶粉可有效保留茶叶中的叶绿素成分。本专利技术的目的是以下述方式实现的，超微茶粉的制备工艺为先选取净度、卫生指标符合一般茶叶标准、绿色素含量为0.4％±0.03％、咖啡碱含量4％±0.3％、粗纤维含量15％±1％的鲜茶叶，经蒸汽杀酶、灭菌后，通过风选散热除去表面水份，分档，烘(炒)干膨本文档来自技高网...

【技术保护点】
超微茶粉的制备工艺，其特征在于选取净度、卫生指标符合一般茶叶标准、绿色素含量为０．４％±０．０３％、咖啡碱含量４％±０．３％、粗纤维含量１５％±１％的鲜茶叶，经蒸汽杀酶、灭菌后，通过风选散热除去表面水份，分档，烘（炒）干膨化，使含水量至３－４％，再经过高速风管冷却破碎成片状，进一步除杂、去尘，剔茎梗、毛衣，放入超微粉碎机制粉，过３００目筛，得产品。

【技术特征摘要】
1.超微茶粉的制备工艺，其特征在于选取净度、卫生指标符合一般茶叶标准、绿色素含量为0.4％±0.03％、咖啡碱含量4％±0.3％、粗纤维含量15％±1％的鲜茶叶，经蒸汽杀酶、灭菌后，通过风选散热除去表面水份，分档，烘(炒)干膨化，使含水量至3-4％，再经过高速风管冷却破碎成片状，进一步除杂、去尘，剔茎梗、毛衣，放入超微粉碎机制粉，过300目筛，得产品。2.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：高章林，耿协义，
申请(专利权)人：中国土产畜产湖北茶麻进出口公司，
类型：发明
国别省市：42[中国|湖北]