【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种超微粒度茶粉的制备工艺。国际营养学界指出“茶将成为21世纪饮料之王”。世界茶叶生产国针对人们快节奏生活方式,已完成散茶——袋装茶——速溶茶——液体茶的开发,有的也生产出茶粉。目前国内外生产的速溶茶有日本乌龙、长沙红茶晶、海南红茶粉,以及日本绿末茶,它们均采用干茶浸提浓缩成粉工艺制成,饮用时需用沸水冲泡,茶的有效成分利用率不到40%,尤其是其中不溶于沸水的蛋白质、维生素、叶绿素、胡萝卜素、微量元素等均被废弃。此外,在浸提过程中,茶叶中的绿色素转化为茶黄素和茶红素,只能生产红茶和乌龙茶,其风味亦大有改变。日本绿茶末粒度仅100目左右,饮用需用沸水冲调,入口有渣感,用作食品添加剂均呈暗褐色。海南红茶粉现用于矿泉水伴侣。本专利技术的目的旨在提供一种可将鲜嫩茶叶加工成300目茶粉的工艺,按本工艺加工茶粉可有效保留茶叶中的叶绿素成分。本专利技术的目的是以下述方式实现的,超微茶粉的制备工艺为先选取净度、卫生指标符合一般茶叶标准、绿色素含量为0.4%±0.03%、咖啡碱含量4%±0.3%、粗纤维含量15%±1%的鲜茶叶,经蒸汽杀酶、灭菌后,通过风选散热除去表面水份,分档,烘(炒)干膨化,使含水量至3-4%,再经过高速风管冷却破碎成片状,进一步除杂、去尘,剔茎梗、毛衣,放入超微粉碎机制粉,过300目筛,得产品。用本专利技术的工艺可加工绿茶、红茶、黑茶、白茶、花茶及紧压茶鲜茶叶,茶叶只须经烘(炒)干膨化,使含水量至3-4%,再经高速风管冷却破碎成片状,进一步除杂、去尘、剔茎梗、毛衣,放入超微粉碎机制粉,过300目筛,得产品。采用本工艺可全部保留各茶类原有效成分 ...
【技术保护点】
超微茶粉的制备工艺,其特征在于选取净度、卫生指标符合一般茶叶标准、绿色素含量为0.4%±0.03%、咖啡碱含量4%±0.3%、粗纤维含量15%±1%的鲜茶叶,经蒸汽杀酶、灭菌后,通过风选散热除去表面水份,分档,烘(炒)干膨化,使含水量至3-4%,再经过高速风管冷却破碎成片状,进一步除杂、去尘,剔茎梗、毛衣,放入超微粉碎机制粉,过300目筛,得产品。
【技术特征摘要】
1.超微茶粉的制备工艺,其特征在于选取净度、卫生指标符合一般茶叶标准、绿色素含量为0.4%±0.03%、咖啡碱含量4%±0.3%、粗纤维含量15%±1%的鲜茶叶,经蒸汽杀酶、灭菌后,通过风选散热除去表面水份,分档,烘(炒)干膨化,使含水量至3-4%,再经过高速风管冷却破碎成片状,进一步除杂、去尘,剔茎梗、毛衣,放入超微粉碎机制粉,过300目筛,得产品。2.根据...
【专利技术属性】
技术研发人员:高章林,耿协义,
申请(专利权)人:中国土产畜产湖北茶麻进出口公司,
类型:发明
国别省市:42[中国|湖北]
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