一种适合孕妇饮用的营养强化奶制造技术

本发明专利技术公开了一种适合孕妇饮用的营养强化奶，在每1000g牛奶中添加以下重量的组分：乳化稳定剂1～5g、叶酸60～120μg、尼克酸25～40mg、铁15～24mg、锌28～40mg、维生素A180～360IU、维生素B12～6mg、维生素B22～6mg、维生素D80～160IU、维生素E10～20mg。该强化奶能保证孕妇妊娠期各类营养素的供给充足，起到促进胎儿正常生长发育和确保母亲健康的重要作用。

【技术实现步骤摘要】
【专利摘要】本专利技术公开了一种适合孕妇饮用的营养强化奶，在每1000g牛奶中添加以下重量的组分：乳化稳定剂1～5g、叶酸60～120μg、尼克酸25～40mg、铁15～24mg、锌28～40mg、维生素A180～360IU、维生素B12～6mg、维生素B22～6mg、维生素D80～160IU、维生素E10～20mg。该强化奶能保证孕妇妊娠期各类营养素的供给充足，起到促进胎儿正常生长发育和确保母亲健康的重要作用。【专利说明】一种适合孕妇饮用的营养强化奶
本专利技术属于乳制品
，具体涉及一种适合孕妇饮用的营养强化奶。
技术介绍
健康的营养饮食不仅对胎儿的生长发育有举足轻重的作用，而且对孕妇本身的健康也大有益处。妊娠期不是孕妇正常生理代谢与胎儿发育过程的简单相加，而是孕妇生理功能的全面调整过程。妊娠期妇女除维持本身的基础代谢和生活、劳动所需之外，还要负担胎儿的生长发育，胎盘的营养以及母体组织的增生的需求，因此具有特殊的营养需求。良好的饮食不仅能降低母体发生感染、贫血和妊娠中毒等并发症的危险，还能降低因而早产、体重不足、死胎、脑损伤和发育迟缓的可能性。更进一步说，为了准备分娩时用力、出血、产后哺乳、育儿等体力和营养的储备，从孕期开始蓄积营养，也是非常必要的。孕妇血红蛋白、血清铁、血铁蛋白水平与新生儿血中此三种物质的含量各自呈显著正相关，孕妇铁贮备不足会影响胎儿铁的储备，造成胎儿缺铁性贫血。孕妇严重缺锌者可致胎儿发生中枢神经系统畸形，重度缺锌可致宫内发育迟缓，免疫功能差，大脑发育受阻。叶酸缺乏可导致胎儿神经管发育缺陷，从而增加裂脑儿、无脑儿的发生率。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种适合孕妇饮用的营养强化奶，该强化奶能保证孕妇妊娠期各类营养素的充足供给，起到促进胎儿正常发育和确保母亲健康的重要作用。本专利技术提供的技术方案是一种适合孕妇饮用的营养强化奶，在每IOOOg牛奶中添加以下重量的组分:乳化稳定剂I?5g、叶酸60?120 μ g、尼克酸25?40mg、铁15?24mg、锌28?40mg、维生素A180?360IU、维生素?6mg、维生素B22?6mg、维生素D80?160IU、维生素 ElO ?20mg。其中，牛奶可以是鲜牛奶，也可以采用全脂奶粉或其他乳制品(脱脂奶粉、乳清浓缩蛋白、酪乳粉等)组合形成复原乳，等同提供本专利技术中鲜牛奶的营养素。所述乳化稳定剂为磷脂、卡拉胶、瓜尔豆胶、刺槐豆胶、单甘脂、蔗糖酯中的一种或多种。锌是以锌盐的形式加入，锌盐为醋酸锌、碳酸锌、氯化锌、柠檬酸锌、乳酸锌、硫酸锌中的一种或多种。铁是以铁盐的形式加入，铁盐为柠檬酸铁铵、柠檬酸铁、碳酸亚铁、富马酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁、乳酸亚铁、焦磷酸铁中的一种或多种。所述营养强化奶的制备方法，包括如下步骤:I)原料验收:将牛奶经过粗滤、离心净乳，储存于温度为4°C左右的混料罐中；2)配料:将乳化稳定剂、叶酸、尼克酸、维生素、矿物质溶于45°C的牛奶中，混合均匀，送入混料罐；3 )搅拌、混匀:将混料罐中的物料搅拌5-20min，充分混匀；4)预热和均质:将混料罐中的物料在65-90°C下预热，均质；5)灭菌:在137-142°C下灭菌2-4s，冷却至15-30°C，送入无菌罐进行灌装，即得成品。与现有技术相比，本专利技术所述的营养强化奶在给孕妇提供了所需的蛋白质和脂肪等营养成分的基础上，添加铁、锌、叶酸、尼克酸以及维生素等营养强化成分，可以有效避免胎儿缺铁性贫血，胎儿中枢神经系统畸形，以及胎儿神经管发育缺陷导致的裂脑儿、无脑儿的发生率。本专利技术所述的营养强化奶可以直接饮用，不需加水冲调，饮用更加方便。【具体实施方式】以下具体实施例对本专利技术作进一步阐述，但不作为对本专利技术的限定。实施例1配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的组分:磷脂1g、叶酸60μ g (采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸25mg (采用烟酸)、铁15mg (采用柠檬酸铁铵，换算成元素计量后的铁含量为15mg)、锌28mg (采用朽1檬酸锌,换算成元素计量后的锌含量为28mg)、维生素A180IU、维生素氏B12mg (采用盐酸硫胺素)、维生素B2 2mg (采用核黄素)、维生素D80IU、维生素ElOmg。实施例2配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的组分:瓜尔豆胶5g、叶酸120 μ g(采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸40mg (采用烟酸)、铁24mg (采用富马酸亚铁，换算成元素计量后的铁含量为24mg)、锌40mg (采用碳酸锌,换算成元素计量后的锌含量为40mg)、维生素A360IU、维生素B16mg (盐酸硫胺素)、维生素B26mg (核黄素)、维生素D160IU、维生素E20mg。实施例3配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的组分:刺槐豆胶2.5g、叶酸100 μ g(采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸32mg(采用烟酸)、铁20mg(采用葡萄糖酸亚铁，换算成元素计量后的铁含量为20mg)、锌34mg (采用氯化锌，换算成元素计量后的锌含量为34mg)、维生素A240IU、维生素B14mg (盐酸硫胺素)、维生素B24mg (核黄素)、维生素D120IU、维生素E15mg。实施例4配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的组分:蔗糖酯1.5g、单甘脂1.5g、叶酸1lOyg (采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸35mg (采用烟酸)、铁22mg (采用乳酸亚铁，换算成元素计量后的铁含量为22mg)、锌35mg(采用硫酸锌，换算成元素计量后的锌含量为35mg)、维生素A310IU、维生素B15.5mg (盐酸硫胺素)、维生素B25.6mg (核黄素)、维生素D148IU、维生素E18mg。实施例5配料:在每1OOOg牛奶中添加以下重量的组分:卡拉胶0.7g、瓜尔豆胶0.3g、叶酸120 μg (采用蝶酰谷氨酸)、尼克酸25mg (采用烟酸)、铁24mg (采用葡萄糖酸亚铁、硫酸亚铁和乳酸亚铁的混合物，换算成元素计量后的铁含量为24mg)、锌28mg (采用柠檬酸锌、乳酸锌和硫酸锌的混合物，换算成元素计量后的锌含量为28mg)、维生素A360IU、维生素B12mg(盐酸硫胺素)、维生素B26mg (核黄素)、维生素D80IU、维生素E20mg。为证明本产品的功效，特进行以下孕妇试用试验。2011年9月?2012年6月期间选择100名身体健康、血压正常、无贫血、无严重家庭遗传病史，无不良生活习惯的孕妇饮用该营养强化奶，平均分为两组，对照组和实验组，每组50人，对照组每天饮用普通鲜牛奶500ml，实验组每天饮用营养强化奶500ml。测定孕早期、中期、晚期的胎儿在母体发育情况，评估营养强化奶对胎儿生长发育的影响。在孕早期，5周时通过B超可以看见小胚囊，胚囊形状清晰，呈圆形或椭圆形。孕10周，通过B超可见胚囊开始消失，月牙形胎盘可见，胎儿活跃在羊水中。胎头双顶径是胎儿头两侧顶骨之间的距离，它是测量胎儿发育和大小的指标，也是胎儿能否通过产道的主要指标。另外选择胎儿腹围、大腿骨的长度(股骨长度)作为主要观测指标，进行动态连续观测，评估胎儿生长发育状况。测定了孕中、孕后期的胎头双顶径、腹围、股骨长，结果见表I。表I【权利要求】1.一种适合孕妇饮用的营养强化奶，其特征在于:在每I本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种适合孕妇饮用的营养强化奶，其特征在于：在每1000g牛奶中添加以下重量的组分：乳化稳定剂1～5g、叶酸60～120μg、尼克酸25～40mg、铁15～24mg、锌28～40mg、维生素A180～360IU、维生素B12～6mg、维生素B22～6mg、维生素D80～160IU、维生素E10～20mg。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：黄馨莹，
申请(专利权)人：黄馨莹，
类型：发明
国别省市：