一种奶制食品及其制备方法技术

技术编号：9266078 阅读：106 留言：0更新日期：2013-10-24 12:26

本发明专利技术涉及一种奶制食品，所述奶制品原料成分的重量配比为：全脂奶40-60份、糖2-10份、姜汁5-30份、蔬菜2-20份。本发明专利技术还涉及一种所述奶制食品的制备方法，将全脂奶加热到表层出现奶皮，再将奶皮搅烂后加入姜汁和糖，边加热边搅拌，直到形成奶冻，将奶冻装进中空状蔬菜的内部空隙中或用蔬菜包裹奶冻，再进行真空脱水烘干，所述烘干温度为65-85℃，制成所述奶制食品。本发明专利技术所述奶制品口感好，味道鲜美，里韧外酥，很有层次感；因真空脱水后的奶冻不仅酥脆，且真空脱水后的奶皮有韧性嚼劲，外层蔬菜经真空脱水也变的酥脆。且富含七大营养物质，满足人体需求。