多孔刀制造技术

涉及一种手动刀，尤其是一种主要用于厨房的带孔刀。设有刀体和刀柄，在刀体的刀面上设有至少两个孔，孔最好设在刀刃上方中部的刀面上。由于食品（例如肉、鱼等）粘住刀面的粘力大小除了与食品本身的粘性系数有关以外，也和食品与刀面的接触面积相关，因此，明显地减少了食品与刀面的接触面积，从而有效地减少或防止食品，尤其是肉、鱼、豆腐等食品在切割时粘住刀面的现象。（*该技术在2012年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

本技术涉及一种手动刀，尤其是一种主要用于厨房的带孔刀。厨房用的刀具用于千家万户。现有的厨房刀具的缺点之一是在切食品时，尤其是在切肉、鱼、豆腐、糕点等食品时，不可避免地出现食品粘在刀面的现象，需不断停下来抹掉粘在刀面上的食品，才能继续切，很不方便。民间的解决方法是先将食品在水里浸泡再切，但没法根本解决问题。本技术的目的在于提供一种在切食品时可减少或避免刀面粘合食品的刀具。为实现上述目的，可以采用减少刀面与食品接触面积的方案，为此本技术在原刀具的刀面上设有至少2个孔。所说的孔最好贯穿刀体，最好设在食品与刀面接触较多的刀刃上方中部的刀面上。刀孔的有效面积应在保证刀具具有足够的机械强度与安全性的条件下尽量大。由于食品(例如肉、鱼等)粘住刀面的粘力大小除了与食品本身的粘性系数有关以外，也和食品与刀面的接触面积相关，因此，本技术在刀面上设置了很多孔洞，明显地减少了食品与刀面的接触面积，从而有效地减少或防止食品，尤其是肉、鱼、豆腐等食品在切割时粘住刀面的现象。附图给出本技术的一个实施例。由图可见，本技术由刀体1和刀柄2组成，在刀体1的刀刃11上方中部的刀面上设有梯形分布的98个直径为6mm的小孔12，每个小孔的轴间距可设为7mm。显然上述设计可在小孔分布的区域内(此区域一般为食品与刀面的接触区)，减少食品与刀面的有效接触面积75％以上，经多种食品试验，效果很好。刀孔可采用各种形状与分布。权利要求1.多孔刀，设有刀体和刀柄，其特征在于在刀体的刀面上设有至少两个孔。2.如权利要求1所述的多孔刀，其特征在于所说的孔贯穿刀体。3.如权利要求1所述的多孔刀，其特征在于所说的孔设在刀刃上方中部的刀面上。4.如权利要求1和3所述的多孔刀，其特征在于所说的孔为梯形分布。专利摘要涉及一种手动刀，尤其是一种主要用于厨房的带孔刀。设有刀体和刀柄，在刀体的刀面上设有至少两个孔，孔最好设在刀刃上方中部的刀面上。由于食品(例如肉、鱼等)粘住刀面的粘力大小除了与食品本身的粘性系数有关以外，也和食品与刀面的接触面积相关，因此，明显地减少了食品与刀面的接触面积，从而有效地减少或防止食品，尤其是肉、鱼、豆腐等食品在切割时粘住刀面的现象。文档编号B26B3/02GK2524896SQ0220577公开日2002年12月11日 申请日期2002年2月28日 优先权日2002年2月28日专利技术者张欢, 林小鹭 申请人:厦门市嘉滨小学本文档来自技高网...

【技术保护点】
多孔刀，设有刀体和刀柄，其特征在于在刀体的刀面上设有至少两个孔。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张欢，林小鹭，
申请(专利权)人：厦门市嘉滨小学，
类型：实用新型
国别省市：92[中国|厦门]