【技术实现步骤摘要】
【技术保护点】
一种从鱼头中提取脑保健乳化液的方法,其特征在于具体的方法如下:1)原料预处理:选择新鲜鱼头去腮,以纯水反复浸洗,浸洗至浸液PH为6.5±0.1,通过碎骨机、骨泥机破碎至≥50目,制成浆;2)中性酶水解液化按照鱼头与中性蛋白酶的重量比为1000∶5的比例加入中性蛋白酶,在PH=6.5,温度50?55℃下水解1?2h;之后升温至80?85℃,恒温搅拌2?3h;3)油水分离采用离心法进行油水分离,离心速率3000r/min,离心15min;4)水相液体及残留固形物质,连续进行多步联合酶解将经过步骤3)分离后的水相液体及残留固形物质中加入脂肪酶、中性蛋白酶和果胶酶,在PH=6?7,温度50?55℃的环境下酶解2?3h,之后升温至80℃,半小时酶灭活,然后进行脱色去腥,真空浓缩至酶解液中固形物的浓度为35%储存备用;5)油状物质处理将经过步骤3)分离后的油状物溶解至4倍重量的无水丙酮和无水乙醇的混合液中,物料温度<?25℃,充分搅拌半小时,?25℃以下静置保存6?12h后离心,取上清液,在压力≤1×10?6pa状态下,50℃蒸馏浓缩,除去丙酮及乙醇,取浓缩纯化油状物质;6)乳化制剂上述水相液体及 ...
【技术特征摘要】
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