一种红薯片制造技术
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种红薯片，具体地说是涉及一种红薯片及其制备方法。
技术介绍
目前我国居民膳食结构不合理，营养素缺乏和营养结构失衡的问题日益突出。由此导致的一系列营养相关性疾病成为影响我国居民健康和制约社会经济发展的重要因素。以科学合理平衡营养为指导原则，开发通过合理膳食来预防疾病和维护健康的营养保健产品具有积极重要的意义。据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其:“味甘，性平。归脾、肾经。”“补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 本专利技术克服现有技术不足，提供一种红薯片及其制作方法。
技术实现思路
本专利技术目的之一是提供 一种红薯片；本专利技术目的之二是提供一种红薯片的制备方法。本专利技术一种红薯片主要工艺步骤为；①用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成；②至两端呈金黄色即可；用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，切得越薄越好；③将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗10分钟左右，加入食盐、维生素B6和麦芽糖； ④将漂洗后的红薯切片放入3千克柠檬酸拌匀，然后再蒸、煮5分钟都可以； ⑤将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸， ⑥油炸后的红薯片由于含油量高，将其放入离心脱油机中进行脱油； ⑦检验、装瓶、封装。本专利技术配方为:红薯20-30kg,麦芽糖8-10kg,维生素B 6 10_20g,朽1檬酸l_3kg,食用油2-3kg。本专利技术产品营养丰富、口味...
【技术保护点】
一种红薯片，其特征在于，包括以下主要工艺步骤，用红薯脱皮机对新鲜红薯进行清洗并脱皮，去掉表面的泥沙及坏斑即可脱皮完成；用红薯切片机对脱皮后的红薯进行切片，切得越薄越好；将红薯切片放入漂洗池中进行漂洗10分钟左右，加入食盐、维生素B6和麦芽糖；将漂洗后的红薯切片放入3千克柠檬酸拌匀，然后再蒸、煮5分钟都可以；将煮熟的红薯切片晾干水分后，放入油炸机中进行油炸；油炸后的红薯片由于含油量高，将其放入离心脱油机中进行脱油；检验、装瓶、封装。
【技术特征摘要】
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0来自[印度尼西亚] 2015年03月31日 17:50红薯（英文：sweetpotato）原名番薯（学名：Ipomoeabatatas（L.）Lam.），又名红芋、甘薯、蕃薯、山药（河北）、番芋、地瓜（北方）、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋等。红薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，长2米以上，平卧地面斜上，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室，具地下块根，块根纺锤形，外皮土黄色或紫红色。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。又俗称地瓜、山芋。明代李时珍《本草纲目》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药。