一种有机茶叶红乌龙茶的加工方法技术

本发明专利技术涉及一种有机茶叶红乌龙茶的加工方法，属于茶叶加工技术领域，具体包括晒青、晾青、做青、摇青、萎凋、揉捻、发酵、烘干、冷库存放、精选、烘焙、拼配、评茶师评审等级一系列步骤；采用层式连续晒青、做青机械设备，使晒青、做青工艺实现机械化加工，提高效率，使产品质量标准化；设计开发中温慢烘自动传送技术，使茶叶的香气能在最后的中温慢烘足干中更好地形成，品味进一步醇化；采用该方法加工的茶叶嫩香持久、滋味鲜醇、汤色明亮。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶加工方法，具体涉及，属于茶叶加工

技术介绍
茶叶是我国传统的农产品，茶叶的种植、加工和出口具有悠久的历史。茶叶产品也是我国出口创汇的主要产品之一。2010年，世界茶叶生产总量为406.7万吨，我国以145万吨的产量位居世界第一位，出口茶叶30.24万吨，仅次于肯尼亚，排名世界第二位。作为长期的茶叶生产和出口大国，中国茶叶的自然资源禀赋优势和传统技术优势在一定的历史时期起着非常重要的作用。而随着国际贸易的发展，相比于一些英国、德国等非产茶国在茶叶生产加工和出口方面的较好收益，如立顿等国际品牌取得的良好效应，中国茶叶传统的比较优势在国际竞争中并未发挥出其应有的作用，茶叶出口多为原料性产品，附加值较少，以较低层次的价格竞争为主，出口价格平均每公斤仅为2美元左右。以2010年同期相比，为产茶国印度的0.81倍，斯里兰卡的0.59倍，肯尼亚的0.92倍，是非产茶国英国茶叶出口价格的0.24倍，未能充分获取比较利益。在我国茶产业全面发展、国内市场产销两旺、国际贸易份额不断提高的同时，存在着一些不容忽视的问题。茶叶产后产值与采收时自然产值之比仅为1:0.38，茶叶本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种有机茶叶红乌龙茶的加工方法，其特征在于：包括以下几个步骤：（1）晒青：将温度控制在18℃以内，忌强光，进行晒青，去除少量水分，激活酶的作用；晒青15分钟，茶青散发青草味为宜；（2）晾青：将茶叶摊晾在簸箕里，1斤?3斤/簸箕，均衡茶青温度、水分；（3）做青：在空调车间，将茶叶置于竹簸箕内，用双手把茶青上下慢慢翻动，使原已晒平伏、下垂的茶青恢复到栩栩如生的样子，达到均衡茶青水分，去除茶青梗的水分，激活茶生物酶及茶微量元素的目的；（4）摇青：用浪青机进行摇青15～25分钟，破坏叶面细胞，促进内含物质转化，进一步加强酶的作用，使茶叶两边的唇齿出现黄红边，茶青散发芳香气；（5）萎凋：在空调车间，将茶...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：李裕南，李振声，李太茂，张维明，宣恩懋，
申请(专利权)人：广东茗皇茶业有限公司，
类型：发明
国别省市：