一种五大连池罗汉果矿泉饮料的制作方法技术

一种五大连池罗汉果矿泉饮料的制作方法，它涉及一种矿泉饮料的制作方法。本发明专利技术的目的是要解决现有方法制备的饮品中存在矿物质营养成分低的问题。方法：一、称重；二、磨粉；三；四、磨浆与过滤；五、酶解；六、恒温灭酶；七、过滤；八、脱气；九、调质；十、灌装；十一、灭菌，即得到五大连池罗汉果矿泉饮料。本发明专利技术优点：含有丰富的低糖低热量的碳水化合物、膳食纤维和矿物质离子，且不含氯离子。本发明专利技术主要用于制备五大连池罗汉果矿泉饮料。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种矿泉饮料的制作方法。
技术介绍
饮料作为一种日用快速消费品，在技术上和市场中都得到了迅猛的发展。纵观全球饮料市场，新型饮料不断问世，饮料行业的竞争也是日趋激烈，各种功能饮料、保健饮料、风味饮料越来越受到广大消费者的认可和喜爱。在饮料生产中，通常使用自来水经过进一步处理获得饮品生产用水，但是此类饮品用水符合国家饮用水标准即可，受水源污染及自来水处理技术的影响，此类水质中矿物质营养成分有所降低，而余氯和其他有机污染物含量较多，并不适合人们长期饮用。综上可知现有方法制备的饮品中存在矿物质营养成分低的问题。
技术实现思路
本专利技术的目的是要解决现有方法制备的饮品中存在矿物质营养成分低的问题，而提供。，具体是按以下步骤完成的:一、称重:按罗汉果干果与五大连池矿泉水质量比1: (4 5)称取罗汉果干果和五大连池矿泉水备用；二、磨粉:将步骤一称取的罗汉果干果磨制成为粉末状，得到罗汉果粉；三、加热浸泡:将步骤二制备的罗汉果粉加入步骤一称取的五大连池矿泉水中，并在温度为90°C 95°C下加热浸泡50min 70min,得到罗汉果液；四、磨衆与过滤:首先将步骤三得到的罗汉果液冷却至常本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种五大连池罗汉果矿泉饮料的制作方法，其特征在于五大连池罗汉果矿泉饮料的制作方法是按以下步骤完成的：一、称重：按罗汉果干果与五大连池矿泉水质量比1:(4～5)称取罗汉果干果和五大连池矿泉水备用；二、磨粉：将步骤一称取的罗汉果干果磨制成为粉末状，得到罗汉果粉；三、加热浸泡：将步骤二制备的罗汉果粉加入步骤一称取的五大连池矿泉水中，并在温度为90℃～95℃下加热浸泡50min～70min，得到罗汉果液；四、磨浆与过滤：首先将步骤三得到的罗汉果液冷却至常温，然后转移至榨汁机中，在转速为13000～16000转/分条件下进行磨浆，然后用三层滤纸叠放进行抽滤，过滤后得到罗汉果浆；五、酶解：首先将步骤四得到...

【技术特征摘要】
1.一种五大连池罗汉果矿泉饮料的制作方法，其特征在于五大连池罗汉果矿泉饮料的制作方法是按以下步骤完成的:一、称重:按罗汉果干果与五大连池矿泉水质量比1: (4 5)称取罗汉果干果和五大连池矿泉水备用；二、磨粉:将步骤一称取的罗汉果干果磨制成为粉末状，得到罗汉果粉；三、加热浸泡:将步骤二制备的罗汉果粉加入步骤一称取的五大连池矿泉水中，并在温度为90°C 95°C下加热浸泡50min 70min，得到罗汉果液；四、磨浆与过滤:首先将步骤三得到的罗汉果液冷却至常温，然后转移至榨汁机中，在转速为13000 16000转/分条件下进行磨浆，然后用三层滤纸叠放进行抽滤，过滤后得到罗汉果浆；五、酶解:首先将步骤四得到的罗汉果浆的PH值调至3.5 4.0，然后置于沸水浴中将罗汉果浆从室温升温至40°C 50°C，然后加入果胶酶，并在温度为40°C 50°C和pH为.3.5 4.0下酶解25min 35min，然后在温度为40°C 50°C下将pH值调至5.5 6.5，再添加纤维素酶，在温度为40°C 50°C和pH为5.5 6.5下酶解25min 35min，即得到罗汉果酶解液；所述步骤四得到的罗汉果浆中果胶酶的用量按照50u/g底物添加；所述步骤四得到的罗汉果浆中 纤维素酶的用量按照50u/g底物添加；六、恒温灭酶:将步骤五得到的罗汉果酶解液在沸水浴条件下加热升温至78 V 82°C，并在温度为78°C 82°C下恒温灭酶IOmin 20min，得到酶解后罗汉果浆；七、过滤:对步骤六得到的酶解后罗汉果浆进行过滤，过滤至滤液无固体悬浮物为止，得到罗汉果矿泉原汁；八、...

【专利技术属性】
技术研发人员：李博，杨臣，王菁华，
申请(专利权)人：黑龙江省科学院火山与矿泉研究所，
类型：发明
国别省市：