一种新颖增味剂的合成制造技术

一种新颖的具有化学式(I)的增味剂，其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一个独立地选自H、CH3、和C2H5；X选自-CH20H、-CH20COCH3和-CHO。n选自0和1。虚线代表双键或单键。

Synthesis of a novel flavor enhancer

A novel chemical (I) flavor enhancer in which R1, R2, R3, R4, R5, R6, R7, R8, R9, and R10 are independently selected from H, CH3, and C2H5; X is selected from -CH20H, -CH20COCH3 and -CHO. N from 0 and 1. Dotted line represents double or single bond.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种增味剂的合成专利
本专利技术涉及多种新颖的具有使人想起铃兰的嗅觉特性的化合物。此外，本专利技术此外涉及它们的生产方法并且涉及含有这些的香料和香味剂的组合物。专利技术背景通常已知，目前在香料工业中使用增味剂。典型地，这些增味剂是基于天然存在香味剂的合成分子。一种特别渴望并且众所周知的香味剂是“铃兰”。在本质上，若干种不同的香气促成了整体的香味特征曲线(profile)。因而，很难获得是可接受的合成替代物的单分子。不幸的是，合成几种分子极大地增加了成本和复杂性。虽然已经在产生是铃兰的可接受的合成替代物的单分子方面取得了一些进展，这些常规的增味剂具有难闻的香调(fragrancenote)和/或短的保质期。本专利技术的一个或多个实施例的一个优点是该化合物显示出类似于或等同于天然铃兰香味的花香。此外，具有在此描述的新颖化合物的香料组合物可能显示出类似于或等同于天然铃兰香味的花香。本专利技术的一个或多个实施例的另一个优点是该化合物显示出与常规的铃兰试剂相比增加的化学稳定性。由于该增加的稳定性，增加了其香料组合物的保质期。此外，该增加的稳定性相应地增加了该香料组合物发出的香味的持久性，并且因此利于与常规的香料组合物相比具有降低的浓度的、提供了更长久的香味的增味剂的香料组合物。现在，我们已经发现了一类新颖的化合物，这些化合物能够克服在此描述的缺点与铃兰具有相似性。专利技术概述通过本专利技术在很大程度满足了上述需要，其中提供了一种能够克服在此描述的缺点的与铃兰具有相似性的增味剂。因此，在一个第一实施例中，提供了具有化学式(I)的化合物其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一个独立地选自H、CH3、和C2H5；X选自-CH2OH、-CH2OCOCH3和-CHO；n选自0和1虚线代表双键或单键。本专利技术的化合物可以作为立体异构体混合物使用，或者以非对映异构体和/或对映异构体纯的形式拆分。因此，在此相当广泛地概述了本专利技术的某些实施例，以便在此可以更好地理解其详细说明，并且可以更好地理解其对本领域的贡献。当然，还有本专利技术的另外的实施例，下面将会描述这些实施例并且这些实施例将形成在此所附的权利要求的主题。在这方面，在详细地解释本专利技术的至少一个实施例之前，应当理解，本专利技术并不在其申请中限于以下描述中陈述的或附图中示出的结构细节以及部件的安排。本专利技术能够以除了所描述那些之外的实施，并且能够以不同方式实践并且进行。并且，应当理解，在此采用的措辞和术语连同摘要是用于描述目的并且不应被视为限制性的。这样，本领域的普通技术人员将理解，可以容易地将本披露内容所基于的概念用作设计实施本专利技术的几个目的的其他结构、方法和系统的基础。因此，重要的是权利要求书被视为包括此类等效构造，只要它们不偏离本专利技术的精神和范围。详细说明在此所使用的术语“一种具有化学式(I)的化合物”可以指的是外消旋混合物和单独分离的同分异构体。具有化学式(I)的这些化合物可以单独地使用，以它们的混合物使用，或者与一种基体材料结合使用。如在此所使用的“基体材料”包括所有已知的增味剂分子，这些分子选自目前可获得的天然产物和合成分子的广泛范围，如香精油类、醇类、醛类和酮类、醚类和缩醛类、酯类和内酯类、大环类和杂环类、和/或与一种或多种成分或赋形剂的混合物，该成分或赋形剂常规地与增味剂一起在香味剂组合物中使用，例如，载体材料，和在本领域通常使用的其他助剂。根据化学式(I)的化合物可以在宽的范围香味剂应用内使用，例如，在上等的以及功能性香料的任一领域，如香水、空气护理产品、家居用品、洗衣产品、身体护理产品及化妆品。能够以各种不同的量使用这些化合物，取决于具体应用以及其他增味剂成分的性质和数量。该比例典型地是应用的0.1到10重量百分数。如以上所描述的这些化合物可以简单地通过直接混合至少一种具有化学式(I)的化合物、或一种香味剂组合物与一种消费品基体(consumerproductbase)而在该消费品基体中使用，或者它们可以在早期的步骤中，使用包埋材料，例如，聚合物类、胶囊类、微胶囊类和纳米胶囊类、脂质体类、成膜剂类、吸收剂类如碳或沸石、环状低聚糖类以及它们的混合物，将它们包埋，或者将它们化学结合到基底中，该基底被适配为在施加外部刺激，如光、酶、或类似物时释放香味剂分子，并且然后与消费品基体进行混合。因此，本专利技术另外提供了一种制造香味剂涂覆物(application)的方法，包括将具有化学式(I)的化合物作为香味剂成分以以下方式掺入：通过使用常规的技术和方法直接将该化合物混合到消费品基体中，或者通过混合一种包括具有化学式(I)的化合物的香味剂组合物，然后可以将该香味剂组合物与消费品基体进行混合。通过加入嗅觉上可接受量的以上所描述的本专利技术的至少一种化合物，将会改善、增强、或改变消费品的气味味调。本披露内容涉及一种具有化学式(I)的化合物其中Rl、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一个独立地选自H、CH3、和C2H5；X选自-CH2OH、-CH2OCOCH3和-CHO；n选自0和1虚线代表双键或单键。本专利技术的化合物可以作为立体异构体混合物使用，或者以非对映体和/或对映体纯的形式拆分。本专利技术的另一个实施例涉及一种具有化学式I的化合物其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、和R9是Hn选自0和1本专利技术的又一个实施例涉及一种具有化学式I的化合物其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、和R9中的每一个独立地选自由H、CH3、和C2H5组成的组n选自0和1本专利技术的又一个实施例涉及一种包括具有化学式I的化合物的增味剂。本专利技术的又一个实施例涉及一种包括具有化学式I的化合物的香味剂。本专利技术的又一个实施例涉及一种包括嗅觉上可接受量的具有化学式I的化合物的香料组合物。本专利技术的又一个实施例涉及一种合成具有化学式I的化合物的方法。本专利技术的又一个实施例涉及一种香料组合物，该香料组合物包括具有化学式I的化合物，与至少一种选自由以下各项组成的组的成分：溶剂类、载体类、稳定剂类、乳化剂类、保湿剂类、分散剂类、稀释剂类、增稠剂类、冲淡剂类、其他增味剂类、以及辅助剂类。本专利技术的又一个实施例涉及一种制造香料组合物的方法，该方法包括将具有化学式I的化合物与至少一种成分进行混合，该成分选自由以下各项组成的组：溶剂类、载体类、稳定剂类、乳化剂类、保湿剂类、分散剂类、稀释剂类、增稠剂类、冲淡剂类、其他增味剂类、以及辅助剂类。本专利技术的又一个实施例涉及一种使用香料组合物的方法，该方法包括将该香料组合物施加到使用者上。本专利技术的具体实施例是具有化学式(I)的化合物，该化学式(I)是4-环己-1-烯基-3-甲基-丁-1-醇4-环己-1-烯基-3-甲基-丁醛(E)-4-环己-1-烯基-3-甲基-2-丁烯-1-醇(E)-4-环己-1-烯基-3-甲基丁-3-烯醛4-环己基-3-甲基-丁-1-醇4-环己基-3-甲基-丁醛(2EZ)-4-环己烯基-3-甲基丁-2-烯醛3-甲基-4-(3,3,5-三甲基-环己基)-丁-1-醇3-甲基-4-(3,3,5-三甲基-环己基)-丁醛(2EZ)-4-环己烯基-3-甲基丁-2-烯基乙酸酯4-环己烯基-3-甲基丁基乙酸酯4-环己基-3-甲基丁基乙酸酯本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.08.25 IN 2366/MUM/20101.一种用于制备如下式(I)的化合物的方法，其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一个独立地选自H、CH3、和C2H5；X选自-CH2OH、-CH2OCOCH3和-CHO；n选自0和1；虚线代表双键或单键；所述方法包括以下步骤：使式Ia的化合物与式Ib的醇反应，以提供式Ic的化合物，以及，使所述式Ic的化合物与乙酸酐反应。2.根据权利要求1所述的方法，其中该式(I)的化合物具有下式：其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8和R9中的每一个是H；n选自0和1虚线代表双键或单键。3.根据权利要求1所述的方法，其中该式(I)的化合物具有下式：其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8和R9中的每一个独立地选自由H、CH3...

【专利技术属性】
技术研发人员：卡达·拉梅什·瓦兹，
申请(专利权)人：卡达·拉梅什·瓦兹，
类型：
国别省市：