一种新颖增味剂的合成制造技术

一种新颖的具有化学式(I)的增味剂，其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一个独立地选自H、CH3、和C2H5；X选自-CH20H、-CH20COCH3和-CHO。n选自0和1。虚线代表双键或单键。

Synthesis of a novel flavor enhancer

A novel chemical (I) flavor enhancer in which R1, R2, R3, R4, R5, R6, R7, R8, R9, and R10 are independently selected from H, CH3, and C2H5; X is selected from -CH20H, -CH20COCH3 and -CHO. N from 0 and 1. Dotted line represents double or single bond.

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】一种增味剂的合成专利
本专利技术涉及多种新颖的具有使人想起铃兰的嗅觉特性的化合物。此外，本专利技术此外涉及它们的生产方法并且涉及含有这些的香料和香味剂的组合物。专利技术背景通常已知，目前在香料工业中使用增味剂。典型地，这些增味剂是基于天然存在香味剂的合成分子。一种特别渴望并且众所周知的香味剂是“铃兰”。在本质上，若干种不同的香气促成了整体的香味特征曲线(profile)。因而，很难获得是可接受的合成替代物的单分子。不幸的是，合成几种分子极大地增加了成本和复杂性。虽然已经在产生是铃兰的可接受的合成替代物的单分子方面取得了一些进展，这些常规的增味剂具有难闻的香调(fragrancenote)和/或短的保质期。本专利技术的一个或多个实施例的一个优点是该化合物显示出类似于或等同于天然铃兰香味的花香。此外，具有在此描述的新颖化合物的香料组合物可能显示出类似于或等同于天然铃兰香味的花香。本专利技术的一个或多个实施例的另一个优点是该化合物显示出与常规的铃兰试剂相比增加的化学稳定性。由于该增加的稳定性，增加了其香料组合物的保质期。此外，该增加的稳定性相应地增加了该香料组合物发出的香味的持久性，并本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.08.25 IN 2366/MUM/20101.一种用于制备如下式(I)的化合物的方法，其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8、R9和R10中的每一个独立地选自H、CH3、和C2H5；X选自-CH2OH、-CH2OCOCH3和-CHO；n选自0和1；虚线代表双键或单键；所述方法包括以下步骤：使式Ia的化合物与式Ib的醇反应，以提供式Ic的化合物，以及，使所述式Ic的化合物与乙酸酐反应。2.根据权利要求1所述的方法，其中该式(I)的化合物具有下式：其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8和R9中的每一个是H；n选自0和1虚线代表双键或单键。3.根据权利要求1所述的方法，其中该式(I)的化合物具有下式：其中R1、R2、R3、R4、R5、R6、R7、R8和R9中的每一个独立地选自由H、CH3...

【专利技术属性】
技术研发人员：卡达·拉梅什·瓦兹，
申请(专利权)人：卡达·拉梅什·瓦兹，
类型：
国别省市：