一种适用于婴幼儿食用的液体奶制造技术

本发明专利技术涉及婴幼儿食品，特别是一种以新鲜牛乳为原料，加入适量的维生素和矿物质，经超高温灭菌加工制成６－３６个月的婴幼儿食用灭菌乳。本发明专利技术由牛奶、营养素、软水组成，其中，牛奶占５０％－９５％、营养素占０．１％－１％，其余为软水。本发明专利技术的优点是：原料为全天然无污染新鲜牛奶，更合理地配制了适合婴幼儿健康成长所需的多种维生素和矿物质，这样符合了婴幼儿对营养素的吸收情况。其营养丰富，经超高温灭菌后，保质期长，优于鲜牛奶及普通奶粉，而且产品具有饮用方便、口感细腻，口味醇香的特点。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
一种适用于婴幼儿食用的液体奶
本专利技术涉及婴幼儿食品，特别是一种以新鲜牛乳为原料，加入适量的维生素和矿物质，经超高温灭菌加工制成6-36个月的婴幼儿食用灭菌乳。
技术介绍
众所周知，母乳是婴幼儿最佳首选食品，其具有任何婴儿食品不可比拟的优点，用母乳喂养较人工喂养婴幼儿患病少，在生物学上，用母乳喂养是最合适的。近年在世界范围内，开展以母乳喂养婴儿的运动，但由于各种原因，比如：身体状况、紧张的工作等等，许多婴儿不能用母乳喂养，根据有关资料显示，我国六个月的婴儿母乳喂养率：城市约为20％，农村约为60％。一般市场上销售的普通液体奶对于婴幼儿营养不全面。而目前，我国市场上可供婴儿食用的食品品种有限，大部分只能用普通牛奶或奶粉，这样对婴儿的健康发育不利。
技术实现思路
本专利技术目的根据以上所述之问题，根据中国人奶化学成分，利用新鲜牛奶；调整于蛋白质、脂肪、碳水化合的比例结构，通过添加多种复合维生素和矿物质，更有利于婴幼儿对营养素的需求，本专利技术适用于6-36个月婴幼儿使用。本专利技术目的实现由以下技术方案实现：本专利技术由如下成分组成：牛奶、营养素、软水组成，其中，牛奶占50％-95％、营养素占0.1％-1％，其余为软水。    其中营养素是指：VA，150-300IU/100g、VD，50-140IU/100g、VE，0.3-0.6IU/100g、VK1，1.0-3.0μg/100g、VB1，40-80μg/100g、VB6，0-40μg/100g、VB12，0-0.1μg/100g、烟酸300-400μg/100g、叶酸3.0-6.0μg/100g、生物素0-1.0μg/100g、VC，5000-15000μg/100g、铁600-1300μg/100g、锌100-600μg/100g、碘3500-15000μg/100g。本专利技术的优点是：原料为全天然无污染新鲜牛奶，更合理的配制了适合婴幼儿健康成长所需的多种维生素和矿物质，这样符合了婴幼儿对营养素的吸收情况。其营养丰富，经超高温灭菌后，保质期长，优于鲜牛奶及普通奶粉，而且产品具有饮用方便、口感细腻，口味醇香的特点。-->具体实施方案以下通过具体实施例对本专利技术特征及其他相关特征做进一步详细描述，但不对本专利技术的实施范围构成任何限定。实施例1牛奶、营养素、软水组成，其中，牛奶占90％，营养素占0.125％，软水占9.875％其中营养素是指：VA，150-300IU/100g、VD，50-140IU/100g、VE，0.3-0.6IU/100g、VK1，1.0-3.0μg/100g、VB1，40-80μg/100g、VB6，0-40μg/100g、VB12，0-0.1μg/100g、烟酸300-400μg/100g、叶酸3.0-6.0μg/100g、生物素0-1.0μg/100g、VC，5000-15000μg/100g、铁600-1300μg/100g、锌100-600μg/100g、碘3500-15000μg/100g。本专利技术生产工艺与现有的液体奶没有实质差别，通常包括以下生产工艺：鲜牛奶检验、贮存、配料、预热、均质、预杀菌、冷却、贮存、超高温瞬时灭菌、灌装。工艺简要说明：1、牛奶制备工艺：牛奶进行标准化后要求达到脂肪3.2-4.0，蛋白质2.8-3.7。原料奶要求4℃以下冷藏。2、配料：在消料桶中加入适量的软水将营养素倒入，搅拌至完全溶解。化糖锅内打入适量的合格原奶，加热至40-45℃，立即将消料桶中的料液慢慢倒入不断搅拌的化糖锅中，再将消料桶用原奶(另取非化糖锅中的原奶)冲洗后也加入化糖中。继续升温到65-70℃搅拌15分钟，同时启动循环系统使牛奶在化糖锅与泵之间循环，搅拌结束后打入配料缸中。3、定容：另用定量原奶将化糖锅与管路冲洗二次后定容。4、预热：通过板换使温度达到60-75℃5、均质：均质压力为20-25Mpa，一级均质压力10-20Mpa，二级均质压力为8-10Mpa。6、杀菌：杀菌温度应控制在85-900C，15秒7、冷却：用冷板冷却，进口温度控制在25-300C，出口温度不高于50C。8、超高温瞬时灭菌：138℃±2℃    4秒9、灌装：虽然以上已经按照本专利技术目的的构思和实施例作了详尽说明，但本领域普通技术人员可以认识到，在没有脱离权利要求限定范围的前提条件下，仍然可以对本专利技术作出各种改进和变换，而这种改进和变换仍然应当属于本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种婴幼儿奶，其特征是，本专利技术由牛奶、营养素、软水组成，其中，牛奶占５０％－９５％、营养素占０．１％－１％，其余为软水所述的营养素由以下成分构成：ＶＡ，１５０－３００ＩＵ／１００ｇ、ＶＤ，５０－１４０ＩＵ／１００ｇ、ＶＥ，０．３－０ ．６ＩＵ／１００ｇ、ＶＫ１，１．０－３．０μｇ／１００ｇ、ＶＢ１，４０－８０μｇ／１００ｇ、ＶＢ６，０－４０μｇ／１００ｇ、ＶＢ１２，０－０．１μｇ／１００ｇ、烟酸３００－４００μｇ／１００ｇ、叶酸３．０－６．０μｇ／１００ｇ、生物素０－１．０μｇ／１００ｇ、ＶＣ，５０００－１５０００μｇ／１００ｇ、铁６００－１３００μｇ／１００ｇ、锌１００－６００μｇ／１００ｇ、碘３５００－１５０００μｇ／１００ｇ。

【技术特征摘要】
1、一种婴幼儿奶，其特征是，本发明由牛奶、营养素、软水组成，其中，牛奶占50％-95％、营养素占0.1％-1％，其余为软水所述的营养素由以下成分构成：VA，150-300IU/100g、VD，50-140IU/100g、VE，0.3-0.6IU/100g、VK1，1.0-3.0μg/100g、VB1，40-80μg/100...

【专利技术属性】
技术研发人员：邱连军，
申请(专利权)人：内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司，
类型：发明
国别省市：15[中国|内蒙]