本发明专利技术涉及茶叶蛋制作方法，属于茶叶蛋制作领域。茶叶蛋制作方法具有下列优点：制作方便，营养卫生，携带方便。把煮熟的鸡蛋放置在35℃的恒温容器中发酵30个小时；将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制30天。真空密封包装。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，属于茶叶蛋制作
技术介绍
茶叶蛋是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，是一种风味小吃，也是我国的传统食物之一。因其做法简单，携带方便，多在车站、街头巷尾，游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖，物美价廉。可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种，它可营养丰富，问香味美。本专利技术的技术方案是这样实现的: 一.生产设备与工具: 1.家庭普通的锅、罐、勺子、筷子。原料:鸡蛋、花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐、茶叶和水。2、配方: 配方1:鸡蛋5000克、花椒100克、大料100克，桂皮50克、小茴香50克、食盐750克、水2000克、茶叶300克、白糖300克。配方2:鸡蛋5500克，花椒120克、大料120克、桂皮60克、小茴香60克、食盐880克、茶叶300克、水2500克和白糖300克。方案1: (I).选蛋:首先挑选无外伤的新鲜禽蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋均可使用。(2).洗蛋:将经过仔细挑选过的合格禽蛋用清水冲洗干净备用，蛋壳表面应光洁无任何脏污斑点。(3)、先把鸡蛋煮熟； (4)、把煮熟的鸡蛋放置在35-40°C的恒温容器中发酵29-30个小时: (5)、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内； (6)、将花椒、大料，桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制20-29天。(7)、真空密封包装。方法2: (I).选蛋:首先挑选无外伤的新鲜禽蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋均可使用。(2).洗蛋:将经过仔细挑选过的合格禽蛋用清水冲洗干净备用，蛋壳表面应光洁无任何脏污斑点。(3)、先把鸡蛋煮熟； (4)、把煮熟的鸡蛋放置在35°C的恒温容器中发酵30个小时； (5)、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内； (6)、将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制30天。(7)、真空密封包装。具有下列优点:制作方便，营养卫生，携带方便。具体实施例方式 一.生产设备与工具: 1.家庭普通的锅、罐、勺子、筷子。原料:鸡蛋、花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水。2、配方: 配方1:鸡蛋5000克、花椒100克、大料100克，桂皮50克、小茴香50克、食盐750克、茶叶300克、水2000克和白糖350克。配方2:鸡蛋5500克，花椒120克、大料120克、桂皮60克、小茴香60克、食盐880克、茶叶300克、水2500克和白糖350克。方案1: (I).选蛋:首先挑选无外伤的新鲜禽蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋均可使用。(2).洗蛋:将经过仔细挑选过的合格禽蛋用清水冲洗干净备用，蛋壳表面应光洁无任何脏污斑点。(3)、煮熟:先把鸡蛋煮熟； (4)、把煮熟的鸡蛋放置在35-40°C的恒温容器中发酵29-30个小时: (5)、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内； (6)、将花椒、大料，桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制20-29天。(7)、真空密封包装。方法2: (0.选蛋:首先挑选无外伤的新鲜禽蛋，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋均可使用。(2).洗蛋:将经过仔细挑选过的合格禽蛋用清水冲洗干净备用，蛋壳表面应光洁无任何脏污斑点。(3)、煮熟:先把鸡蛋煮熟; (4)、把煮熟的鸡蛋放置在35°C的恒温容器中发酵30个小时； (5)、将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内； (6)、将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制30天。(7)、真空密封包装。权利要求1.，其特征在于:把煮熟的鸡蛋放置在35-40°C的恒温容器中发酵29-30个小时:将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料，桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制20-29天，真空密封包装。全文摘要本专利技术涉及，属于茶叶蛋制作领域。具有下列优点制作方便，营养卫生，携带方便。把煮熟的鸡蛋放置在35℃的恒温容器中发酵30个小时；将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料、桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制30天。真空密封包装。文档编号A23L1/32GK103181584SQ201110443229公开日2013年7月3日 申请日期2011年12月27日 优先权日2011年12月27日专利技术者魏强, 陈洋 申请人:晓健科技(大连)有限公司本文档来自技高网...
【技术保护点】
茶叶蛋制作方法，其特征在于：把煮熟的鸡蛋放置在35?40℃的恒温容器中发酵29?30个小时：将发酵后的鸡蛋常温凉后，放置腌制容器内；将花椒、大料，桂皮、小茴香、食盐、茶叶、白糖和水开锅煮20分钟，凉后将煮汤倒入腌制容器内，腌制20?29天，真空密封包装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：魏强，陈洋，
申请(专利权)人：晓健科技大连有限公司，
类型：发明
国别省市：
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