冻结方法技术

本发明专利技术提供一种冻结方法。在以离开密封容器壁面的方式配置被冻结物的状态下，在-16℃以下的自然对流中冷却该被冻结物，并经过过冷却后对该被冻结物进行冻结。这时，优选从室温开始对被冻结物及其周围的气体进行冷却。另外，优选使用构成分子是由三个以上原子组成的多原子分子气体或含有所述多原子分子气体的气体来充满密闭容器，含有所述多原子分子气体的气体的热容量比同分子数的干燥空气的热容量大。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及食品、内脏器官、组织片、动物细胞、微生物等的。
技术介绍
在对动物细胞等低含水率物质的被冻结物进行冻结时，被冻结物内部出现的冰晶核(ice seeds)会成长成尺寸较大的冰晶，被冻结物的细胞膜因此受到损伤，从而导致在解冻时从损伤的细胞流出水分。该流出的水分(drip)中含有细胞内液，在解冻时产生的失水量会对被冻结物的冻结质量产生很大的影响。被冻结物的冻结速度越快，越能够抑制冰晶尺寸的增大。因此，一般在与环境温度的温度差较大的-50°C以下的低温区对被冻结物进行急速冷却。然而，由于在低温区进行冷却需要消耗大量的电力，从节约能源的观点来看并不理想。因此，专利文献I中公开了如下的技术:通过在收藏库中将食品在_7°C的温度下预冷而使之处于过冷却状态后，向该收藏库中送入冷气并进行急速冷却，使该食品从过冷却转变为冻结。而专利文献2中公开有以下一种技术:向冷冻库等库内喷射液化二氧化碳气体，利用该气化潜热进行急速冷却而不用使库内温度发生变化，从而对保存在库内的食品等进行冻结。现有技术文献专利文献专利文献1:日本专利公告第4253775号公报专利文献2:日本公开文献实开昭51 - 50本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.09.14 JP 2010-2057241.一种冻结方法，其特征在于，在以离开密封容器壁面的方式配置被冻结物的状态下，在-16°c以下的自然对流中冷却所述被冻结物，并且经过过冷却后对所述被冻结物进行冻结。2.根据权利要求1所述的冻结方法，其特征在于，从室温开始对所述被冻结物及所述被冻结物周围的气体进行冷却。3.根...

【专利技术属性】
技术研发人员：木野正人，清水昭夫，
申请(专利权)人：弥通雅贸易有限公司，学校法人创价大学，
类型：
国别省市：