本发明专利技术涉及一种黄芩茶制作工艺，其包括原料选取、炒茶、暴晒等步骤。本发明专利技术经过精心选择原料并合理配置工艺步骤，特别是通过炒制后暴晒的方法，获得了色泽均匀、口感醇厚、回味悠长的黄芩茶，其具有显著的清热、泻火、消炎、抑菌、解毒、降压、助消化等功效。本发明专利技术操作简单、成本低廉，无需投入特别的设备，提高了黄芩药材的综合利用价值，增加了药农的经济效益。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于茶叶加工
，涉及黄芩茶，具体地涉及一种黄芩茶制作工艺。
技术介绍
黄岑(Georgi)为唇形科植物(Scutellaria baicalensis),其干燥根可以入药，具有清热燥湿、凉血安胎、解毒之功效，主治温热病、上呼吸道感染、肺热咳嗽、湿热黄胆、肺炎、痢疾、咳血、目赤、胎动不安、高血压、痈肿疖疮等症。黄芩主产于河北、辽宁、陕西、山东、内蒙古、黑龙江等地，其中以承德地区所产黄芩疗效为最好，自古以来被冠以“热河黄芩”的美誉。承德地区的山区百姓有用黄芩叶、茎加工成茶叶的习惯，黄芩茶作为山区人民消暑、待客的重要茶饮距今已有上百年的历史，黄芩茶含有黄酮类化合物、有机酸类、二萜类、挥发油类、多糖类等多种药效成分，尤其是其中野黄芩甙含量高达8wt%以上，具有镇静、清火、消炎、促进睡眠等多重功效。CN 101444301A公开了一种黄芩茶及其生产方法。所述黄芩茶包括黄芩叶、蜂蜜、麦芽三种成份，制作方法是先将黄芩叶去除杂质，切条晾干，将稀释的蜂蜜煮沸再加黄芩叶搅拌均匀，入蒸箱蒸沸出箱，再放入烘干箱烘干，与炒成微黄的麦芽混匀即成黄芩茶成品。CN 1334016A公开了一种黄芩茶及其制备方法。所述制备方法包括:采集，见花采集，在7-10月份采集叶、茎、花；冲洗晾晒，常温食用水冲洗，冲洗时间Imin以内，晾晒至水份少于7wt%-8wt% ;杀菌切碎,用紫外线灯照射,照射30-60min。切碎到0.5cm2以下,得黄芩茶。黄芩茶含有黄芩的叶、茎、花，野黄芩甙含量为8.4wt%-10.3wt%，具有镇静、清火、消炎之功效。CN101953418A公开了一种黄芩茶及其制作方法，是选用黄芩叶制成。其中，所述的黄芩叶为4-6月黄芩的嫩芽。该黄芩茶含有丰富的黄芩碱、黄芩素、苯甲酸、黄酮等有效成分，经常饮用可增强免疫力，延缓衰老。上述方法对于黄芩原料仅进行了简单的清洗、晾晒、杀菌、烘干等步骤，制作出的黄芩茶在色泽、口感、功效等方面均不甚理想。
技术实现思路
本专利技术目的在于针对现有技术的不足，结合承德地区的资源优势，提供一种黄芩茶制作工艺，用该工艺制作出的黄芩茶色泽好，口感佳，品质优良，功效显著。为达到上述目的，本专利技术采用如下技术方案:一种黄芩茶制作工艺，包括如下步骤:(I)原料选取:选取黄芩植株，待新苗长至15_20cm时割取地上部分，以茎尖为标准对整齐，剪下嫩叶作为芩尖茶原料备用，余下的嫩茎剪成小段作为茎叶茶原料备用。所述黄芩植株，优选生长1-4年的黄芩植株，进一步优选生长1-4年的承德地区仿野生栽培黄芩植株。所述15_20cm,例如可以是 15-17.5cm、16.3-19.7cm、18.3_20cm、15cm、15.3cm、15.5cm、15.9cm、16cm、16.5cm、16.6cm、17cm、17.2cm、17.8cm、18cm、18.4cm、18.5cm、19cm、19.lcm、19.5cm,20cm ;优选为 16_19cm、进一步优选为 17_18cm。所述割取地上部分，优选从距离地面至少2cm处割取，进一步优选从距离地面2-3cm处割取。所述剪下嫩叶，优选剪下2-9对嫩叶，进一步优选剪下3-5对嫩叶。所述余下的嫩莖，优选长度为l_4cm,例如可以是1-3.lcm、1.8-2.8cm、2.7_4cm、lcm、L 3cm、L 5cm、L 7cm、2cm、2.2cm、2.5cm、3cm、3.4cm、3.5cm、3.98cm、4cm ;进一步优选长度为 1.5-2.5cm。所述剪成小段优选剪成3-6小段，例如可以是3小段、4小段、5小段、6小段；进一步优选剪成3-4小段。(2)炒茶:将步骤(I)的芩尖茶原料用武火快速炒至颜色暗绿，再用文火炒至芩尖开始出现打卷时出锅；将步骤(I)的茎叶茶原料用武火快速炒至颜色暗绿，再用文火炒至茎叶开始出现打卷时出锅。所述用武火快速炒，优选为炒l_2min,例如可以是1-1.6min、l.2-1.7min、lmin、1.lmin、l.3min、l.4min、l.5min、l.8min、l.9min、2min ;进一步优选为炒 1.5min。(3)暴晒:将步骤(2)炒后的芩尖茶和茎叶茶于阳光下连续暴晒。所述暴晒优选4-6h,例如可以是 4-5.3h、4.7-5.7h、5.l_6h、4h、4.2h、4.5h、4.6h、4.9h、5h、5.2h、5.4h、5.5h、5.8h、6h ;进一步优选为 5h。综上所述，本专利技术优选的技术方案为:一种黄芩茶制作工艺，包括如下步骤:(I)原料选取:选取生长1-4年的黄岑植株,待新苗长至16_19cm时从距离地面至少2cm处割取地上部分，以茎尖为标准对整齐，剪下2-9对嫩叶作为芩尖茶原料备用，余下的嫩茎取l-4cm长度剪成3-6小段作为茎叶茶原料备用；(2)炒茶:将步骤(I)的芩尖茶原料用武火快速炒l_2min至颜色暗绿，再用文火炒至芩尖开始出现打卷时出锅；将步骤(I)的茎叶茶原料用武火快速炒l_2min至颜色暗绿，再用文火炒至茎叶开始出现打卷时出锅；(3)暴晒:将步骤(2)炒后的芩尖茶和茎叶茶于阳光下连续暴晒4_6h。本专利技术进一步优选的技术方案为:一种黄芩茶制作工艺，包括如下步骤:(I)原料选取:选取生长1-4年的承德地区仿野生栽培黄芩植株，待新苗长至17-18cm时从距离地面2-3cm处割取地上部分，以茎尖为标准对整齐，剪下3-5对嫩叶作为芩尖茶原料备用，余下的嫩茎取1.5-2.5cm长度剪成3-4小段作为茎叶茶原料备用；(2)炒茶:将步骤(I)的芩尖茶原料用武火快速炒1.5min至颜色暗绿，再用文火炒至芩尖开始出现打卷时出锅；将步骤(I)的茎叶茶原料用武火快速炒1.5min至颜色暗绿，再用文火炒至茎叶开始出现打卷时出锅；(3)暴晒:将步骤(2)炒后的芩尖茶和茎叶茶于阳光下连续暴晒5h。本专利技术经过多年的反复试验研究，精心选择原料并合理配置工艺步骤，总结出一套新的黄芩茶制作工艺，特别是通过炒制后暴晒的方法，获得了色泽均匀、口感醇厚、回味悠长的黄芩茶，其具有显著的清热、泻火、消炎、抑菌、解毒、降压、助消化等功效，冲泡时取芩尖茶2-3g、茎叶茶4-5g即可。本专利技术操作简单、成本低廉，无需投入特别的设备而使得药材产量和质量显著提高，特别是种子田采用此措施不仅可以提高种子产量和质量，还可以减少或降低病虫害对黄芩的危害。本专利技术提高了黄芩药材的综合利用价值，增加了药农的经济效益。下面结合实施例对本专利技术作进一步详细说明。但下述的实施例仅仅是本专利技术的简易例子，并不代表或限制本专利技术的权利保护范围，本专利技术的保护范围以权利要求书为准。具体实施例方式为更好地说明本专利技术，便于理解本专利技术的技术方案，本专利技术的典型但非限制性的实施例如下:实施例1:一种黄芩茶制作工艺，包括如下步骤:(I)原料选取:选取生长健壮、无病害的生长4年的承德地区仿野生栽培黄芩植株，待新苗长至17-18cm时从距离地面2cm处割取地上部分，以茎尖为标准对整齐，剪下4对嫩叶作为芩尖茶原料备用，余下的嫩茎取2cm长度剪成4小段作为茎叶茶原料备用；(2)炒茶:将步骤(I)的芩尖茶原料用武火快速炒1.5min至颜色暗绿，再用文火炒至芩尖开始出现打卷时出锅；将步骤(I)的茎叶茶原料用武火快速炒1.5mi本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种黄芩茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤：（1）原料选取：选取黄芩植株，待新苗长至15?20cm时割取地上部分，以茎尖为标准对整齐，剪下嫩叶作为芩尖茶原料备用，余下的嫩茎剪成小段作为茎叶茶原料备用；（2）炒茶：将步骤（1）的芩尖茶原料用武火快速炒至颜色暗绿，再用文火炒至芩尖开始出现打卷时出锅；将步骤（1）的茎叶茶原料用武火快速炒至颜色暗绿，再用文火炒至茎叶开始出现打卷时出锅；（3）暴晒：将步骤（2）炒后的芩尖茶和茎叶茶于阳光下连续暴晒。
【技术特征摘要】
1.一种黄芩茶制作工艺，其特征在于，包括如下步骤: (1)原料选取: 选取黄芩植株，待新苗长至15-20cm时割取地上部分，以茎尖为标准对整齐，剪下嫩叶作为芩尖茶原料备用，余下的嫩茎剪成小段作为茎叶茶原料备用； (2)炒茶: 将步骤(I)的芩尖茶原料用武火快速炒至颜色暗绿，再用文火炒至芩尖开始出现打卷时出锅； 将步骤(I)的茎叶茶原料用武火快速炒至颜色暗绿，再用文火炒至茎叶开始出现打卷时出锅； (3)暴晒: 将步骤(2)炒后的芩尖茶和茎叶茶于阳光下连续暴晒。2.根据权利要求1所述的工艺，其特征在于，所述步骤(I)中所述的黄芩植株为生长1-4年的黄芩植株；优选为 生长1-4年的承德地区仿野生栽培黄芩植株。3.根据权利要求1或2所述的工艺，其特征在于，所述步骤(I)中所述待新苗长至15-20cm时为待新苗长至17-18cm时；优选为待新苗长至16_19cm时。4.根据权利要求1-3之一所述的工艺，其特征在于，所述步骤(I)中所述割取地上部分，为从距离地面至少2cm处割取；优选为从距离地面2-3cm处割取。5.根据权利要求1-4之一所述的工艺，其特征在于，所述步骤(I)中所述剪下嫩叶，为剪下2-9对嫩叶；优选为剪下3-5对嫩叶。6.根据权利要求1-5之一所述的工艺，其特征在于，所述步骤(I)中所述余下的嫩茎，长度为l_4cm ;优选长度为1.5-2.5cm。7.根据权利要求1-6之一所述的工艺，其特征在于，所述步骤(I)中所述剪成小段为成3-6小段；优选为剪成3-4小段。8.根据权利要求1-7之一所述的工艺，其特征在于，...
【专利技术属性】
技术研发人员：张学文，宋国虎，徐亮，韩志斌，朱俊霖，吴凤文，李小丽，安鹏，宁翠玲，杨素君，曾燕，倪月，田东凤，杜越娟，
申请(专利权)人：中国药材集团承德药材有限责任公司，
类型：发明
国别省市：
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