【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健品加工生产领域,具体地说,是提供一种大鲵胶原蛋白颗粒的生产方法及其产品。
技术介绍
大鲵,俗称娃娃鱼,肉味鲜美,是一种名贵佳肴。它在香港、台湾、东南亚市场上被视为珍稀名贵补品,肉质细腻,无异味、无鱼刺,高蛋白、低脂肪、低胆固醇,通脉滋阳、补阴血、益精气,是久病体虚、产后进补、脑神衰弱者滋补佳品,不但是时尚美味佳肴,且药用价值极高,对人体滋补有奇效,它的肌肉蛋白质中含有I 7种氨基酸,其中8种是人体必需氨基酸,它的肌肉中的氨基酸指数大于牛肉和鹿肉。大鲵皮有很强的再生能力,含有大量胶原蛋白,可用于开发美容保健品。现有的利用大鲵胶原蛋白生产的美容保健品大都为外用护肤品,如中国专利公开的“大鲵美容护肤品及其制备方法” (200510136629. X),其油相基料中含有护肤品总重量I 一 10%的大鲵胶原蛋白。现有的大鲵胶原蛋白的提取方法多采用酶法,就是利用蛋白酶将胶原进行限制性降解,将末端肽切割下来,由于胶原肽链间的共价交联键都是分子末端里的赖氨酸或羟赖氨酸的相互作用形成的,含三螺旋结构的主体部分可溶于低浓度有机酸或中性溶液中被提取出来。这种方法工艺复杂,而且丧失了大鲵原有的很多营养保健成分,用于生产大鲵口服保健品,功效有很大影响。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种大鲵胶原蛋白颗粒的生产方法,其可以相对更多得保留大鲵的营养保健成分,其产品具有食用方便,服用后能使皮肤饱满,皮肤弹性丰富的特点。为达到上述目的,本专利技术的实施方案为一种大鲵胶原蛋白颗粒的生产方法,包括以下步骤 (1)将大鲵皮括去附着的肉质,切制成小块,置入沸水中,至大鲵皮 ...
【技术保护点】
一种大鲵胶原蛋白颗粒的生产方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)将大鲵皮括去附着的肉质,切制成小块,置入沸水中,至大鲵皮打卷,取出,清水冷却;(2)将大鲵皮准确称重,投入提取设备容器内,加大鲵皮重量5倍的水在100℃下提取两次,每次2小时,滤取胶汁后,置于蒸发锅内,出渣,离心过滤,得大鲵胶液;(3)将大鲵胶液置真空浓缩器,温度60~90℃,真空度-0.09MP~-0.07MP,真空浓缩到比重为1.08左右;(4)再将浓缩后的大鲵胶液置于夹层锅中,蒸汽加热并不断搅拌,到胶铲挑起挂珠为度,得稠胶液(5)在稠胶液内依次加入稠胶液重量0.5%的豆油、3%的冰糖、1%的黄酒,再继续浓缩熬至稠膏状,然后将稠膏状的胶液倒入事先涂有植物油的凝胶箱内;(6)将胶液在凝胶箱内在-5℃下冷凝24小时,将冷凝所得的胶体取出,称重,切条,干燥,粉碎过60目筛;(7)按重量比取胶粉1份,麦芽糊精1份,加适量浓度为10%的淀粉桨制软材,达紧握起坨,轻捏即散为度;(8)在14目不锈钢摇摆制粒机制成颗粒,然后干燥,整粒,包装即成。
【技术特征摘要】
1.一种大鲵胶原蛋白颗粒的生产方法,其特征在于,包括以下步骤: (1)将大鲵皮括去附着的肉质,切制成小块,置入沸水中,至大鲵皮打卷,取出,清水冷却; (2)将大鲵皮准确称重,投入提取设备容器内,加大鲵皮重量5倍的水在100°C下提取两次,每次2小时,滤取胶汁后,置于蒸发锅内,出渣,离心过滤,得大鲵胶液; (3)将大鲵胶液置真空浓缩器,温度6(T90°C,真空度一0.09MP 一 0.07MP,真空浓缩到比重为1.08左右; (4)再将浓缩后的大鲵胶液置于夹层锅中,蒸汽加热并不断搅拌,到胶铲挑起挂珠为度,得稠胶液 (5)在稠胶液内依次加入稠胶液重量0.5%的豆油、3%的冰糖、1%的黄酒,再继续浓缩熬至稠膏状,然后将稠膏状的胶液倒入事先涂有植物油的凝胶箱内; (6)将胶液在凝胶箱内在一5°C下冷凝24小时,将冷凝所得的胶体取出,称重,切条,干燥,粉碎过60目筛; (7)按重量比取胶粉I份,麦芽糊精I份,加适量浓度为10%的淀粉桨制软材,达紧握起坨,轻捏即散...
【专利技术属性】
技术研发人员:向延树,黄兴国,
申请(专利权)人:桑植县溇水大鲵生物科技有限公司,
类型:发明
国别省市:
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