烤串装置和烤串装置中的烤串保持架制造方法及图纸

本实用新型专利技术提供烤串装置，其在烤制具有片状基端部的烤鸡串的情况下不会使手烧伤，能提高生产效率，并且能以与手工炭火烧烤大致相同的程度进行烧烤。作为设有烤串插装站、烤串加热站、多个烤串翻转站、烤串排出站的烤串装置，其具有保持多个烤串保持架(10)的沿水平面转动的输送链(1)，烤串保持架(10)具有带有用于供扁平状的烤串基端部插入的扁平孔(15)的大径筒状体(11)，具有与扁平孔连通的中心孔(21)的小径筒状体(20)，在外导轨上转动的转动导向件(22)和在内导轨间滑动的滑动导向件(23)，与烤串翻转用齿条啮合协作以使烤串保持架翻转的小齿轮(24)，与烤串排出导板合作以使烤串从烤串保持架脱出且穿过该中心孔的烤串排出杆(25)，沿输送回转路径设置的导轨，烤串加热装置，沿输送带的回转路径设有多个的烤串翻转用齿条，设于烤串输送路径末端的烤串排出导板。（*该技术在2022年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】

烤串装置和烤串装置中的烤串保持架
本技术涉及烤鸡等的自动化烤串装置以及烤串装置中的烤串保持架等。
技术介绍
以往，作为烤串装置，已知串状食物的焙烤装置(例如参见专利文献1)，其包括带有中心孔以及用于插入烧烤签棒的支承孔的筒状体，通过弹簧弹力在上述支承孔中推压支承孔内的烧烤签棒的推压体，以及以前端定位于上述支承孔内的状态被插入上述中心孔且通过推动其后端使上述前端移向烧烤签棒插入口方向的烧烤签棒推压杆；烤串自动翻转装置(例如参见专利文献2)，其设有多个烤串安装部，这些烤串安装部可自由转动地安装在机架上，在一端开设有烤串端部所插入的插入孔并具有固定被插入该插入孔的烤串的销，烤串安装部安装在机架上并通过动力部完成规定量的转动；自动烤串机(例如参见专利文献3)，其设有自由装卸地保持烤串的烤串保持架，在烤串保持架的转动轴保持水平的水平姿态和使转动轴的烤串保持侧端部向上方提升的竖起姿态之间上下转动地支承烤串保持架的支承装置，从下方加热烧烤材料的加热源。还知道了 自动烤串装置(例如参见专利文献4)，其在循环轨道上设有保持烤串安装筒体的基部外周的、多个大致呈U字状且在开口端通过紧固件被紧固的紧固体，通过与循环轨道正交交叉联动的方式设有转向转换装置，在与该转向转换装置联动转动的短循环轨道上装设有支承片以构成烤串取出机构；自动转动式烤串烹调机(例如参见专利文献 5)，烹调机设有用于使烤串水平转动的系脱用链轮和水平安装的导板，所述系脱用链轮通过安装轮毂同轴安装在具有基端夹持部的烤串保持棒上，在所述导板的上表面上排列设有与上述系脱用链轮和安装轮毂的侧面形状匹 配的系脱用链轮定位凹孔；烤串穿刺食品烧烤装置(例如参见专利文献6)，其结构为，在使烤串保持架与输送链一起回转运动时，在第一特定位置供给并夹持圆串或铁炮串，之后继续这种夹持状态，在第二特定位置将其放开并使其落下。现有技术文献专利文献1:特开平8-56847号公报专利文献2 :特开平8-187184号公报专利文献3 :特开平10-14778号公报专利文献4 :特开2003-93240号公报专利文献5 :特开2004-248930号公报专利文献6 :特开2007-7372号公报
技术实现思路
在人工炭烧烤鸡之后大量制造冷冻烤鸡的情况下，在烧制途中对烤串进行多次例如正反各3次烧烤时必须翻转5次，炭火热量会烤热手而不能长时间作业，恐怕会烫伤手。 特别是在夏季酷热的情况下，出现非常恶劣的工作环境，为了防止烫伤并缓解暑热，需在炭火炉前面设置水槽，通常强制采用手沾水操作。另外，一个作业人员所分担的烤串数量也受到限制，在众多作业人员工作的情况下，存在因个人差异而难以实现均匀烧烤的问题。本技术的课题在于提供一种烤串装置，该装置在烧烤将食材穿过铁炮串等具有片状基端部的烤签棒的烤鸡肉等串制品时不会烧伤手，能够实现省力并提高生产效率，使烧制程度能够达到大致与由同一作业者的手工作业所实现的炭火烧制相同的程度。本专利技术人以手工炭烧的烤串装置为目标，对其基本原理进行了仔细研究。首先，确定的基本思想为1)在手工作业是不得已而为之的烤串插装时，为了不使手受到炭火热量的炙烤，须使烤串插装站和烤串加热站形成不同的区域，为此，烤串移动装置特别是在假定加热源为炭火的情况下为水平回转移动装置；2)为了提高作业效率，为了能够简便地实现将烤串插入 保持在烤串保持架中，使烤串签的基端部形成片状，使烤串保持架的烤串插入孔形成扁平孔以夹持片状基端部，另外采用了使烧制后的烤串能从烤串保持架简便脱出的烤串排出装置；3)为了在手工炭火烧烤中翻转烤串以对其两面进行烧烤，必须在烤串加热站设置烤串翻转装置。通过一边尝试试验所述基本思想，一边将其具体实现，由此完成了本技术。·S卩，本技术涉及I) 一种烤串装置中的烤串保持架，该烤串装置设有在水平面内回转的输送带和沿烤串输送路径设置的烤串插装站、烤串排出站、设置在从烤串插装站至烤串排出站之间的烤串加热站以及设置在烤串加热站中途的烤串翻转站，其中该烤串保持架设有大径筒状体，其具有用于让扁平状的烤串基端部插入的扁平孔；小径筒状体，其具有与该扁平孔连通的中心孔并与该大径筒状体相连接；插装固定在该大径筒状体相反侧的小径筒状体中的烤串翻转用小齿轮，该烤串翻转用小齿轮与邻接输送带回转路径设置的烤串翻转用齿条啮合联动，以使作为大径筒状体和小径筒状体的组合件的烤串保持架翻转；穿过该中心孔且其一端从扁平孔的一端至少朝另一端进退的烤串排出杆，该烤串排出杆与设置在烤串输送路径末端的烤串排出导板合作，以使烤串从烤串保持架脱出。2)在如I)所述的烤串保持架，其中，该烤串保持架还设有在水平面内回转的导向件，该导向件由转动导向件和滑动导向件构成，其中该转动导向件插设在小径筒状体的大径筒状体侧，以轴支承小径筒状体并在外导轨上转动，该滑动导向件插装固定在该小径筒状体的转动导向件的相反侧并具有在内导轨之间滑动的平行的两个滑动面。3)在如I)或2)所述的烤串保持架中，大径筒状体由大径筒状凹面体和大径筒状凸面体构成，扁平孔由大径筒状凹面体的凹面部和大径筒状凸面体的凸面部形成，大径筒状凹面体和大径筒状凸面体在使上述扁平孔相互缩小的方向上被加载。4)在如1)_3)中任一项所述的烤串保持架中，该扁平孔的插入口形成越向深处越小的漏斗状口部。另外，本技术还提供5) —种具有扁平状基端部的烤串的烤串装置，它设有沿烤串的输送路径设置的烤串插装站、烤串排出站、设置在从烤串插装站至烤串排出站之间的烤串加热站以及设置在烤串加热站中途的烤串翻转站，所述烤串装置设有沿水平面转动的输送带，其保持如上述I) _4)中任一项所述的多个烤串保持架；烤串加热装置，其设置在从烤串插装站至烤串排出站之间的烤串输送路径的上述输送带的外侧下部；邻接输送带回转路径设置的多个烤串翻转用齿条；设置在烤串输送路径末端的烤串排出导板。6)在如5)所述的烤串装置中，烤串装置沿输送带的回转路径还设有导轨，该导轨由外导轨以及内导轨构成，内导轨由对置平行环绕设置的上下一对导轨构成。7)在如5)或6)所述的烤串装置中，烤串加热装置为炭火加热。此外，在制造冷冻烤肉串的方法中，可以在根据如5)-7)中任一项所述的烤串装 置的烤串插装站中将烤串插装在烤串保持架中。采用本技术的烤串保持架或烤串装置，能够在实现省力的同时大量连续生产 具有手工炭烧风味的烤鸡肉串等烤串。另外，不会烧伤手，可以进行长时间连续烧制并提高 生产效率。附图说明图1图2图3图4图5图6图7图8图9为平面图，示出本技术烤串装置的整个烤串输送部。为插入烤串后的本技术烤串保持架的平面图。为插入烤串前的本技术烤串保持架的侧视图。为本技术烤串保持架的分解透视图。为示出本技术烤串保持架的移行状态的平面图。为示出本技术烤串保持架的移行状态的侧视图。为侧视图，示出本技术烤串保持架的翻转状况。为示出本技术烤串保持架的翻转状况的其它侧视图。为示出本技术烤串保持架的翻转状况的动作说明图。图10为插入烤串后的其它形式的本技术烤串保持架的平面图。图11为插入烤串前的其它形式的本技术烤串保持架的侧视图。图12为示出其它形式的本技术烤串保持架的移行状态的平面图。图13为示出其本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种烤串装置中的烤串保持架，所述烤串装置具有在水平面内回转的输送带及沿烤串输送路径设置的烤串插装站、烤串排出站、设置在从烤串插装站至烤串排出站之间的烤串加热站以及设置在烤串加热站中途的烤串翻转站，其中所述烤串保持架具有：?大径筒状体，它具有供扁平状的烤串基端部插入的扁平孔；?小径筒状体，它具有与所述扁平孔连通的中心孔并且与所述大径筒状体连接；?插装固定在与所述大径筒状体相反一侧的小径筒状体中的烤串翻转用小齿轮，所述烤串翻转用小齿轮与邻接所述输送带的回转路径设置的烤串翻转用齿条合作，以使作为所述大径筒状体和所述小径筒状体的组合件的所述烤串保持架翻转；?穿过所述中心孔的烤串排出杆，所述烤串排出杆的一端从所述扁平孔的一端至少朝向另一端进退，所述烤串排出杆与设置在烤串输送路径的末端处的烤串排出导板合作以使烤串从所述烤串保持架上脱落。

【技术特征摘要】
1.一种烤串装置中的烤串保持架，所述烤串装置具有在水平面内回转的输送带及沿烤串输送路径设置的烤串插装站、烤串排出站、设置在从烤串插装站至烤串排出站之间的烤串加热站以及设置在烤串加热站中途的烤串翻转站，其中所述烤串保持架具有 大径筒状体，它具有供扁平状的烤串基端部插入的扁平孔； 小径筒状体，它具有与所述扁平孔连通的中心孔并且与所述大径筒状体连接； 插装固定在与所述大径筒状体相反一侧的小径筒状体中的烤串翻转用小齿轮，所述烤串翻转用小齿轮与邻接所述输送带的回转路径设置的烤串翻转用齿条合作，以使作为所述大径筒状体和所述小径筒状体的组合件的所述烤串保持架翻转； 穿过所述中心孔的烤串排出杆，所述烤串排出杆的一端从所述扁平孔的一端至少朝向另一端进退，所述烤串排出杆与设置在烤串输送路径的末端处的烤串排出导板合作以使烤串从所述烤串保持架上脱落。2.根据权利要求1所述的烤串保持架，其特征在于该烤串保持架还具有在水平面内回转的导向件，该导向件由转动导向件和滑动导向件构成，所述转动导向件插设在所述小径筒状体的大径筒状体侧，以轴支承所述小径筒状体并在外导轨上转动，所述滑动导向件插装固定在所述小径筒状体的与所述转动导向件相反一侧并具有在内导轨之间滑动的平行的两个滑动面。3.根据权利要求1所述的烤串保持架，其特征在于所述大径筒状体由大径筒状凹面体和大径筒状凸面体构成，所述扁平孔由所述大径筒状凹面...

【专利技术属性】
技术研发人员：高桥孝幸，寒沢信二，
申请(专利权)人：普利玛火腿株式会社，
类型：实用新型
国别省市：