本发明专利技术涉及一种降脂红曲袋泡饮品及其制备方法，属于食品饮料领域。其主要原料为红曲、β-环糊精、甜味物质、甜味剂，其制备过程包括：红曲粉碎，β-环糊精、甜味物质和甜味剂的添加，混匀，辐照灭菌及包装。本发明专利技术的袋泡饮品的主要成分是红曲，是一种重要的食疗兼备的中药，特别适用于高血脂症、高血糖以及由高血脂症和动脉粥样硬化引起的心脑血管的辅助治疗。本发明专利技术的袋泡饮品的重要成分β-环糊精能增加红曲中药效成分的溶解度，并调节释药速度，提高生物利用度。本发明专利技术与现有红曲产品比较，红曲袋泡饮品加工工艺简单，生产成本低。制得的红曲袋泡饮品具有色泽鲜艳，口感舒服，降脂药效成分溶出率高，并具有缓释效果等优点。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于食品饮料领域，具体涉及。
技术介绍
红曲是常用的食品添加剂，也是一种中药材，具有性温、味甘、无毒的特点。在传统的红曲应用中，可以用于生产酿造红曲酒、红曲醋、豆腐乳、天然色素等。元代名医朱丹溪的 《本草衍义补遗》、明代李时珍的《本草纲目》和明代宋应星的《天工开物》中都对红曲的医疗作用有记载。红曲具有健脾消食、活血化瘀的疗效，在《中华人民共和国药典》中将红曲作为中药材使用。近年来的研究发现在红曲发酵过程中能产生一种很强的降脂活性物质——洛伐他汀。洛伐他汀对3-羟基-3-甲基戊二酰辅酶A(HMG-CoA)还原酶起抑制作用。大量的临床试验证明,洛伐他汀能有效降低人体内胆固醇含量。人体血液中洛伐他汀含量达到1-5 μ g/ L时具有降低胆固醇的功效，而且发挥作用的酸性洛伐他汀，可直接被人体吸收，不增加肝、 肾负担，直接发挥降脂作用。因此，红曲降脂效果好，毒副作用小。但由于洛伐他汀的水溶性较差，目前还没有用于降脂的红曲饮品问世。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供。为实现上述目的，本专利技术包括以下步骤I)将红曲粉碎，过30-80目筛；2)按比例加入β -环糊精、甜味物质和甜味剂；3)将上述原料混合均匀，利用袋泡饮品包装袋包装，得到红曲袋泡饮品；4)将红曲袋泡饮品进行辐照灭菌采用钴-60，灭菌剂量10_20kGy。本专利技术突出的实质性特点和显著进步，可以通过下述实施例予以证明，但他们不是对本专利技术做任何限制。实施例I取降脂红曲500g，粉碎过30目筛，备用；取60g红曲粉，加入29g β-环糊精、9g 蔗糖以及2g甜蜜素，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量 20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。实施例2取降脂红曲500g，粉碎过40目筛，备用；取70g红曲粉，加入19g β-环糊精、9g 蔗糖以及2g安赛蜜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量 20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。实施例3取降脂红曲500g，粉碎过60目筛，备用；取50g红曲粉，加入39g β-环糊精、9g 蔗糖以及2g安赛蜜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量15kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。实施例4取降脂红曲lOOOg，粉碎过80目筛，备用；取40g红曲粉，加入39g β-环糊精、20g 蔗糖以及Ig阿斯巴甜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量IOkGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。实施例5取降脂红曲lOOOg，粉碎过80目筛，备用；取40g红曲粉，加入39g β-环糊精、19g 葡萄糖以及2g蔗糖素，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。实施例6取降脂红曲5000g，粉碎过80目筛，备用；取400g红曲粉，加入390g β-环糊精、 190g蔗糖以及20g安赛蜜，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。实施例7取降脂红曲5000g，粉碎过80目筛，备用；取4000g红曲粉，加入4000g β-环糊精、1850g蔗糖以及150g蔗糖素，充分混匀；利用袋泡饮品包装袋按2g/袋分装，采用钴-60，灭菌剂量20kGy辐照灭菌；包装后获得降脂红曲袋泡饮品。权利要求1.，其特征是包括用粉碎的红曲为主原料，加入β -环糊精、甜味物质和甜味剂，经过混匀，包装再辐照灭菌而成。2.根据权利要求I所述的红曲袋泡饮品，其特征是包括以下重量百分比的成分红曲40-70 %, β-环糊精20-40 %，甜味物质10-20 %，甜味剂1-2 %。3.根据权利要求I所述的红曲，其特征在于其为具有降脂作用的红曲。4.根据权利要求3所述的降脂作用的红曲，其特征在于红曲中总MonacolinK含量高于 500mg/100g。5.根据权利要求I所述的粉碎的红曲，其特征在于红曲被粉碎至30-80目。6.根据权利要求I所述的甜味物质选自蔗糖和葡萄糖中的任一或其组合。7.根据权利要求I所述的甜味剂选自甜蜜素、安赛蜜、阿斯巴甜、蔗糖素中任一或其组八口 ο8.一种降脂红曲袋泡饮品制备方法，其特征还依次包括以下步骤 1)将红曲粉碎，过30-80目筛； 2)按比例加入环糊精、甜味物质和甜味剂； 3)将上述原料混合均匀，利用袋泡饮品包装机包装得到红曲袋泡饮品； 4)将红曲袋泡饮品进行辐照灭菌采用钴-60，灭菌剂量10-20kGy。全文摘要本专利技术涉及，属于食品饮料领域。其主要原料为红曲、β-环糊精、甜味物质、甜味剂，其制备过程包括红曲粉碎，β-环糊精、甜味物质和甜味剂的添加，混匀，辐照灭菌及包装。本专利技术的袋泡饮品的主要成分是红曲，是一种重要的食疗兼备的中药，特别适用于高血脂症、高血糖以及由高血脂症和动脉粥样硬化引起的心脑血管的辅助治疗。本专利技术的袋泡饮品的重要成分β-环糊精能增加红曲中药效成分的溶解度，并调节释药速度，提高生物利用度。本专利技术与现有红曲产品比较，红曲袋泡饮品加工工艺简单，生产成本低。制得的红曲袋泡饮品具有色泽鲜艳，口感舒服，降脂药效成分溶出率高，并具有缓释效果等优点。文档编号A23L2/60GK102972833SQ201210484820公开日2013年3月20日 申请日期2012年11月26日 优先权日2012年11月26日专利技术者郭纯, 杨华 申请人:郭纯本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种降脂红曲袋泡饮品及其制备方法，其特征是包括用粉碎的红曲为主原料，加入β?环糊精、甜味物质和甜味剂，经过混匀，包装再辐照灭菌而成。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：郭纯，杨华，
申请(专利权)人：郭纯，
类型：发明
国别省市：
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