机制碧螺春茶的制作方法技术

本发明专利技术公开一种机制碧螺春茶的制作方法，包括以下步骤：（1）杀青，采用6CSW-65微型杀青机，杀青温度为165～175度，投叶量2.8～3.3公斤；（2）揉捻，采用6CRW-25微型揉捻机，将步骤（1）一锅杀青叶作一次揉捻，压力掌握“轻-重-轻”；（3）锅炒，采用带有炒手的电锅炒，投叶量为3公斤揉捻叶，锅温控制在85～105度，温度控制由高到低；（4）烘干，采用小型自动烘干机，烘干机温度控制在110-130度，调节上叶量，烘干至茶叶手捻成粉末，达到足干叶含水量5-10%时停止，摊凉后，完成制茶。此种方法制茶效率高、速度快，且能大大降低制茶成本。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种茶叶的制作方法，具体地说是一种。
技术介绍
历史名茶碧螺春，传统制法一直是用手工在锅里炒制完成全过程的，即在锅里手工杀青、揉捻、搓团，最后在锅中烘干。手工制茶不同工人之间运用手法，掌握程度不一，制成茶叶后品质差异性大，就是同一个人，由于感官上的误差，在不同时间里也存在较大的差异。此外，纯手工制茶在生产实践中我们感觉到这种制法费时费工，工效低，特别是现阶段，制茶员工的工资上涨，而茶叶售价下降，若不对制茶工艺加以改革，降低成本，茶厂经济效益势必受到影响。
技术实现思路
为解决上述存在的技术问题，本专利技术提供了一种，该方法制得产品质量稳定，均匀性好，符合商品茶要求。，该制作方法包括以下步骤 (1)杀青，采用6CSW-65微型杀青机，杀青温度为165 175度，投叶量2.8 3. 3公斤，杀青后无红梗无红叶，无烟焦叶； (2)揉捻，采用6CRW-25微型揉捻机，将步骤(I)一锅杀青叶作一次揉捻，压力掌握“轻-重-轻”，先轻压使叶子卷曲，然后重压使茶条卷得更紧，最后松压收回茶汁，解散团块，揉到茶汁溢出，条索紧结为度，时间在15 20分钟； (3)锅炒，采用带有炒手的电本文档来自技高网...

【技术保护点】
机制碧螺春茶的制作方法，其特征在于：该制作方法包括以下步骤：杀青，采用6CSW？65微型杀青机，杀青温度为165～175度，投叶量2.8～3.3公斤，杀青后无红梗无红叶，无烟焦叶；揉捻，采用6CRW？25微型揉捻机，将步骤（1）一锅杀青叶作一次揉捻，压力掌握“轻？重？轻”，？先轻压使叶子卷曲，然后重压使茶条卷得更紧，最后松压收回茶汁，解散团块，揉到茶汁溢出，条索紧结为度，时间在15～20分钟；锅炒，采用带有炒手的电锅炒，投叶量为3公斤揉捻叶，锅温控制在85～105度，温度控制由高到低；烘干，采用小型自动烘干机，烘干机温度控制在110？130度，调节上叶量，烘干至茶叶手捻成粉末，达到足干叶含水量...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：梁昌连，
申请(专利权)人：梁昌连，
类型：发明
国别省市：