一种诺尼果汁的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种诺尼果汁的制备方法，按照以下步骤实施：1）将采摘7～8成熟的正常诺尼果实，清洗后，用二氧化氯水溶液浸渍，再次冲洗，晾干，密封保温，果实后熟；2）压榨、分离、加入百香果原汁、芒果原浆混合、调配；3）均质、灌装、杀菌即得。本发明专利技术方法，通过二氧化氯进行消毒，利用一定的密封存储温度，促使诺尼果实后熟，利用本身含有的内源酶促使果肉自溶，有助于果汁的提取；加入少量的百香果原汁、香蕉果浆以改善风味，制成的诺尼果汁饮料酸甜可口，风味协调，保持了诺尼果实原有的风味与营养。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于食品生物
，涉及天然生物资源的开发与食品加工技术，具体涉及。
技术介绍
海巴戟(Morinda citrifolia Linn.),又名海巴戟天，俗名诺尼(noni),也称诺丽、水冬瓜、椿根，发源于南太平洋岛屿的热带常绿多年阔叶小乔木，茜草科巴戟天属植物，在国外主要分布于南太平洋诸岛、菲律宾、澳大利亚、柬埔寨，该植物通常沿海岸生长于海滩的灌丛中，以及多石的海岸、路旁、溪流旁及湿地。诺尼在中国主要分布于海南岛、西沙群岛和台湾岛等地。诺尼为玻利尼西亚土属民重要传统药用植物，其叶、根、皮和未成熟的果都能治病，诸如肺结核、高血压、糖尿病、疟疾、肺病、发烧等病症。 美国生物化学家Ralph M. Heinicke博士首次发现了诺尼果的神奇疗效,并确认含有赛洛宁等60多种营养成分，所含的成分经证实有下列功能1)降低高血压；2)与褪黑激素及血清素产生作用帮助睡眠、体温的保持及情绪的稳定；3)增加体能；4)具有消炎及消除过敏的功能；5)能使病变的细胞回复正常功能，借以抑制肿瘤的发生及肿瘤恶化。据资料统计，中国糖尿病人群、高血压病人及亚健康人群约有3亿人，如果该人群的2% -3%本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种诺尼果汁的制备方法，其特征在于，按以下步骤实施：步骤1、对诺尼果进行清洗、消毒、后熟采摘成熟度为7～8成的诺尼果实，清洗果实表面后，用含有150?180ppm二氧化氯的水溶液浸渍25?35分钟后，再用清洁水冲洗，晾干，装入储罐内密封并保持温度在30～36℃，10～15天后，果实后熟，自动出汁；步骤2、压榨、分离、调配将步骤1储罐中已经出汁的果实取出进行压榨，将果渣与种粒进行分离得到澄清的诺尼原汁，在诺尼原汁中加入百香果原汁、香蕉果浆、白砂糖、水和增稠剂，充分搅拌、混合均匀、过滤，得到混合好的诺尼果汁；步骤3、均质、灌装、杀菌将步骤2得到的混合好的诺尼果汁采用胶体磨硏，磨2?3次后，加热至8...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：俞丹，易美华，
申请(专利权)人：俞丹，
类型：发明
国别省市：