包括吸液内层和非渗透性外层的薄膜制造技术

一种层压薄膜，其包括（ｉ）用于均匀地为肉提供风味和颜色的吸液内层，和（ｉｉ）非渗透性阻隔外层，其中：　　　　（Ａ）内层包括选自如下的聚合物：嵌段共聚醚酯聚合物或嵌段共聚醚酰胺聚合物；和　　　　（Ｂ）非渗透性外部薄膜层为单层薄膜层、层压材料或多层薄膜，包括：（ａ）至少一个包括选自下组聚合物的聚合物层：聚酰胺或其混合物、乙烯－乙烯醇共聚物；聚偏氯乙烯；聚烯烃；或任何这些的混合物；和（ｂ）任选的至少一个粘结层。（*该技术在2023年保护过期，可自由使用*）

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】包括吸液内层和非渗透性外层的薄膜本专利技术要求2002年11月12日提交的美国临时申请号60/425,604的优先权。
本专利技术涉及用于包装和/或封装食品的多层薄膜。特别是，本专利技术涉及一种用于制造肠衣和收缩袋的薄膜，其可以用于向食品引入添加剂。
技术介绍
通常，食品肠衣是用诸如纤维素和动物的肠等天然材料或合成材料制成。食品通常是包装在肠衣里。当需要熏制产品时，封装的食品还要进行熏制加工。在常规的熏制过程中，该产品被悬挂在一个室内，在其中该产品暴露于由木材燃烧产生的热烟。这种方法的缺点是它只能使用天然肠衣，例如肠类，或者纤维素或胶原肠衣，它们都显示出对烟的天然渗透性。在制备和储存熏制产品中的一个关键之处是肠衣必须在过程的不同阶段显示不同的渗透性。在熏制过程中，需要在高温(通常是50和100℃之间)和高湿度下的高渗透性。通常，高渗透性纤维素肠衣和人造肠衣(其为用木材纤维增强的纤维素肠衣)具有超过1000克·25微米/平方米·24小时的湿气渗透率。一旦该产品被熏制和冷却，则优选该肠衣起到对湿气的屏障作用：因此渗透性应当优选较低，也就是说在温度低于50℃，特别是低于30℃时，渗透性低于1000克·25微米/平方米·24小时。根据特定应用，在温度低于30℃时，所需渗透性可基本上低于1000克·25微米/平方米·24小时。由天然产物和/或纤维素制备的肠衣存在很多缺点：它们昂贵；它们对蒸汽的高渗透性引起食品较大的重量损失；由于干燥和/或表面脂肪氧化产品可能不稳定。另外，肠衣上经常出现由天然肠衣的微生物破坏产生的发灰。纤维素和纤维素肠衣的制造过程会向空气中排放二氧化碳和硫化氢，这可能成为环境问题，或需要昂贵的气体净化系统以减小排放。已经尝试不同的方法来克服这些问题。例如，现有技术中已知的用-->于包装香肠的单或多层塑料肠衣。最近，在PCT专利申请出版物WO02/054878中已经公开了通过掺入吸收性聚合物使聚酰胺肠衣更可烟熏的研究。常规的烟熏法在吸收冒烟香味素和与熏烟室中产生的烟雾量相关的颜料上还可能效率较低。为了克服常规烟熏法的缺点，烟雾可通过水以制备香味素的浓缩液并从烟雾中吸收颜料，并且这种溶液可用作食品加工材料。这种“熏液”可在腌制过程中用于食品对食品进行调味和着色。一般熏液通过喷淋、喷雾或喷射施加到食品的表面。然而，除非在烹制过程中熏液与食品的表面保持良好的接触，使用熏液仍然效率较低-损失的熏液比施加的更多。并且熏液往往引起腐蚀，并且如果不是适当施加，熏液引起颜料和调味剂的不一致。使用熏液的商业应用包括在聚乙烯和聚酰胺的肠衣多层薄膜上层压特定的纸制品，然后将该薄膜和接缝上的特定密封片一起转化成管型肠衣。然后熏液被施加到纸层用于在烹制过程传递到食品。美国专利5,382,391公开了含有调节剂，例如熏液的热塑性薄膜，其可以在烹制期间传递到肉的外表面。热塑性薄膜的内层是不吸水的聚烯烃聚合物，例如乙烯-乙酸乙烯酯共聚物，或与15-40wt％的聚环氧乙烷混合的聚乙烯。美国专利5,382,391公开了一种可食用胶原蛋白食品肠衣，其中含有封装在可吸收脂质或其它油溶脂肪酸或蜡内的熏液，其中熏液在腌制或烹制期间并在胶原蛋白肠衣的食品消费之前释放。然而，常规方法中没有一种是没有问题的。对于使用熏液的熏制方法，希望得到能够有效使用和有效储存的人造肠衣。专利技术概述本专利技术的一个方面是一种多层薄膜，其包括：(i)用于在烹制期间均匀地为肉提供风味和颜色的吸液内层，和(ii)非渗透性阻隔外层，其中：(A)内层包括选自如下的聚合物：嵌段共聚醚酯聚合物或嵌段共聚醚酰胺聚合物；和(B)非渗透性外部薄膜层为单层薄膜层、层压材料或多层薄膜，包括：(a)至少一个包括选自下组聚合物的聚合物层：聚酰胺或其混合物、乙烯-乙烯醇共聚物；聚偏氯乙烯；聚烯烃；或任何这些的混合-->物；和(b)任选至少一个粘结层。本专利技术另一方面为包括层压薄膜的管式肠衣或包装袋，该层压薄膜包括：(i)用于在烹制期间均匀地为肉提供风味和颜色的吸液内层，和(ii)非渗透性阻隔外层，其中：(A)内层包括选自如下的聚合物：嵌段共聚醚酯聚合物或嵌段共聚醚酰胺聚合物；和(B)非渗透性外部薄膜层为单层薄膜层、层压材料或多层薄膜，包括：(a)至少一个包括选自下组聚合物的聚合物层：聚酰胺或其混合物、乙烯-乙烯醇共聚物；聚偏氯乙烯；聚烯烃；或任何这些的混合物；和(b)任选至少一个粘结层。本专利技术另一方面为用于制备本专利技术层压薄膜的方法，其包括以下步骤：在一个步骤将非渗透性层和吸液层共挤塑成管状层压薄膜。在另一方面，本专利技术为用于制造本专利技术薄膜的方法，其通过(1)吹制法或(2)流延共挤塑法或(3)共挤塑涂层方法制造本专利技术薄膜。在另一方面，本专利技术为使用本专利技术薄膜制备的食品。在另一方面，本专利技术为制备本专利技术取向膜的方法。在又一方面，本专利技术为一种食品包装，其中所述包装从食品中吸收水分，同时保持包装内的水分。专利技术详述除非另有说明，专利技术详述中的所有参考文献引入此处作为参考。“共聚物”在此包括用两种或多种不同单体形成的聚合物。术语“二聚物”和“三聚物”分别指仅仅含有两种或三种不同单体的聚合物。术语“各种单体的共聚物”指的是其单元来自各种单体的共聚物。在一个实施方案中，本专利技术为包括吸收内层和隔离外层的层压薄膜。此处使用的内层可以是除隔离外层之外的任何其它层。例如内层可以是与肠衣内食品直接接触的最内层，或可以是位于最内层和隔离外层之间的任何层。隔离外层为距离食品最远的薄膜层。适于本专利技术吸收层的聚合物特征在于其是亲水和吸水的。吸收内层包括选自下组的聚合物：嵌段共聚醚酯聚合物和嵌段共聚醚酰胺聚合物。此处使用的共聚醚酯(PEPE)为热塑性聚合物。根据标准方法ISO11443测定，适用于本专利技术的PEPE具有约20帕斯卡·秒(Pa·s)--->约3000Pa·s的粘度。根据标准方法ISO 11443测定，该粘度优选约20-约2000Pa·s，更优选约40-约1000Pa·s，并且最优选约50-约700Pa·S。共聚醚酯的熔点优选高于约120℃，更优选约120℃-约220℃以上。根据标准方法ISO 3146通过差示扫描量热法(DSC)确定熔点。此处使用的共聚醚酯公开在US 4,725,481中，其内容引用于此作为参考。共聚醚酯优选具有通过头尾连接的酯键随机连接的多个重复长链酯单元和短链酯单元。重复的长链酯单元可通过式(I)表示：并且所述重复的短链酯单元可通过式(II)表示：其中：表示共聚醚酯聚合物的其它未指定部分；G为从分子量为约400-约3500，优选约1000-约2500的聚(环氧烷)二醇除去末端羟基后得到的二价残基；短链酯单元(II)为由二醇和二羧酸的酯化反应得到的反应产物；D为从分子量小于约250的二醇中除去羟基后得到的二价残基；并且R为从分子量小于约300的二羧酸中除去两个羧基后得到的二价残基；条件是，如果酯单元不是末端酯单元，其可以在两端连接到长链酯单元，或在两端连接到短链酯单元，或一端连接在长链酯单元而另一端连接在短链酯单元，并且更进一步的条件是，如果酯单元是末端酯-->单元，式I或式II中一个未指定部分为除长链酯单元或短链酯单元之外的取代基。此处使用的术语“末端”，正如其在酯单元中使用的那样具有聚本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】1.一种层压薄膜，其包括(i)用于均匀地为肉提供风味和颜色的吸液内层，和(ii)非渗透性阻隔外层，其中：(A)内层包括选自如下的聚合物：嵌段共聚醚酯聚合物或嵌段共聚醚酰胺聚合物；和(B)非渗透性外部薄膜层为单层薄膜层、层压材料或多层薄膜，包括：(a)至少一个包括选自下组聚合物的聚合物层：聚酰胺或其混合物、乙烯-乙烯醇共聚物；聚偏氯乙烯；聚烯烃；或任何这些的混合物；和(b)任选的至少一个粘结层。2.权利要求1所述的薄膜，其中吸液层包括具有至少约1200克·25微米/平方米·24小时的湿气渗透率的共聚醚酯或共聚醚酰胺聚合物。3.权利要求2所述的薄膜，其中吸液层具有约1200-约20,000克·25微米/平方米·24小时的湿气渗透率。4.权利要求3所述的薄膜，其中吸液层为包括长链酯的共聚醚酯，其中所述酯得自具有约2150分子量的环氧乙烷/环氧丙烷共聚醚二醇。5.权利要求1所述的薄膜，其中薄膜为吹塑薄膜或流延薄膜。6.权利要求5所述的薄膜，其中薄膜为流延薄膜。7.权利要求5所述的薄膜，其中薄膜为吹塑薄膜。8.权利要求1所述的薄膜，其中薄膜是双轴取向的。9.包括权利要求1中的薄膜的产品，其中薄膜已经成型为肠衣或袋。10.根据权利要求9所述的产品，进一步包括选自液体香味素和液体着色剂的食品处理材料。11.根据权利要求10所述的产品，其中食品处理材料为熏液。12.制造如权利要求1所述层压薄膜的方法，其包括如下步骤：1)共挤塑包括权利要求1吸液内层的多层挤出物；和2)冷却挤出物形成层压薄膜。13.一种制造取向管型薄膜的方法，其包括如下步骤：1)共挤塑包括权利要求1吸液内层的多层挤出物；和2)通过环形模口处理步骤1)中的挤出物，以形成良好骤冷的初始管；3)通过(a)加热该管然后(b)同时膨胀加...

【专利技术属性】
技术研发人员：I·H·李，J·M·麦肯纳，R·纳努曼基，
申请(专利权)人：纳幕尔杜邦公司，
类型：发明
国别省市：