【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及，其属于水产品加工领域。
技术介绍
鸟贝是一种海洋贝类生物，通常生活在海滩边的泥沙下。其营养非常的丰富，当中含有多种营养成分，但是鸟贝有这样的缺点，就是鸟贝不方便长期保存和运输。
技术实现思路
针对上述技术问题，本专利技术的目的在于提供，以鸟贝为原料，制作成酱，方便长期保存和运输。。本专利技术所采用的技术方案是，以鸟贝肉为原料，经清洗、 挑选、剖洗、浸煮，配汤，绞碎，腌溃工艺，鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10-20%，鸟贝肉的重量百分比为50-60%，其余为水；混合后浸煮10分钟，再用清水将鸟贝肉清洗3遍，然后放入筛子当中浙干水分；然后加入适量的食盐，放入粉碎机绞碎，取出后静置30分钟；然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌溃30天后取出，封装。所述配汤为加入甜酱、食盐、花椒、味精，然后搅拌均匀的水。本专利技术的优点在于鸟贝营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；鸟贝中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，以鸟贝为原料，制作成酱，由于有食盐的存在也不易变质，方便长期保存和运输。具体实施例方式下面结合实施例对本专利技术作进一步描述 ，以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、浸煮，配汤，绞碎，腌溃工艺，其特征在于鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10-20%，鸟贝肉的重量百分比为50-60%，其余为水；混合后浸煮10分钟，再用清水将鸟贝肉清洗3遍，然后放入筛子当中浙干水分；然后加入适量的食盐，放入粉碎机绞碎，取出后静置30分钟；然后再将其倒入大缸里，并且用塑...
【技术保护点】
一种鸟贝肉酱的加工方法，以鸟贝肉为原料，经清洗、挑选、剖洗、浸煮，配汤，绞碎，腌渍工艺，其特征在于：鸟贝肉以流动水漂洗干净与配汤混合，配汤的重量百分比为10？20%，鸟贝肉的重量百分比为50？60%，其余为水；混合后浸煮10分钟，再用清水将鸟贝肉清洗3？遍，然后放入筛子当中沥干水分；然后加入适量的食盐，放入粉碎机绞碎，取出后静置30？分钟；然后再将其倒入大缸里，并且用塑料薄膜密封好，腌渍30？天后取出，封装。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘涛，
申请(专利权)人：沈阳信达信息科技有限公司，
类型：发明
国别省市：
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