一种纯化果糖生产方法技术

本发明专利技术公开了一种纯化果糖的生产方法，包括浸泡磨米、液化、脱渣、糖化、脱色、离子交换、异构、滤芯过滤、纳滤膜分离纯化、浓缩、成品包装等步骤，本发明专利技术采用葡萄糖液通过固定化异构酶将葡萄糖转化为果糖，并用滤芯过滤，通过纳滤膜250分子式的筛选、提纯，得到单糖含量较高的纯化果糖。此方法降低了高底物浓度所消耗的大量蒸汽，降低了成本，同时纯化了果糖，提高了收率。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术属于一种食品生产工艺，具体是一种纯化果糖的生产方法。
技术介绍
我国大米加工行业，每年产生大量的碎米，这些碎米部分用作饲料、部分用作转化糖，如将这些原料加工利用，可为农产品加工企业增加一项可观的收入，同时加工成糖类产品，又能满足消费者的需求。果糖中含6个碳原子，也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。作为新一代不依赖胰岛素的高能量营养输液，果糖注射液在世界医药市场的表现十分活跃，在某些国家已成为仅次·于葡萄糖的第二大注射液。目前国内果糖的生产方法，主要是以淀粉为原料，经过水解，再通过反应使葡萄糖转化为果糖。本专利技术采用葡萄糖在固定化酶的作用下转化为果糖，并通过滤芯过滤，纳滤膜分离纯化提高了收率，得到纯度较高的果糖。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，在生产过程中添加必要的先进设备，在工艺流程中适当改变工艺参数，具有工艺控制稳定、综合消耗少、产品质量高、生产成本低、环保压力小、附加值高等优点。本专利技术是通过以下技术方案实现的 I、纯化果糖的生产方法，其特征在于包括以下步骤 (1)浸泡、磨米原料碎米在本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种纯化果糖的生产方法，其特征在于包括以下步骤：（1）浸泡、磨米：原料碎米在水中浸泡一定时间后，除去杂质，磨制成淀粉乳，加清水或洗渣水调整浓度为30%？35%，同时通过食用纯碱调节淀粉乳PH值为5.9？6.0，以确保液化效果稳定和生产后序工作正常开展；（2）液化：经磨米调配后的淀粉乳按6—8U/克米重的量添加耐高温a—淀粉酶，搅拌均匀，十分钟后，先将蒸汽阀门打开，把喷射器及管路、层流罐预热至110℃，用淀粉泵把淀粉乳泵入喷射器，将喷射器上的针阀上调或下调控制流量至14m3/h，通过调节进汽和进料阀门，使液化出口温度稳定在108—110℃，此时就形成连续的液化系统，淀粉乳在喷射器内形成空心圆柱薄...

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：谢虎，彭绍春，贺存鲜，余正东，金海元，陆从均，彭秀芹，刘刚，
申请(专利权)人：安徽汇佳生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：