【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】本专利技术涉及一种油条的制作方法，特别是一种不含明矾的油条的制作方法。油条是人们爱吃的食品，传统的制作方法在油条原料中都放有明矾。目的是使炸成的油条松脆可口。但是，明矾中含有铝元素，进入人体后容易积存于大脑中，降低人体对磷的吸收能力，甚至导致大脑迟钝。因此，人们一直渴望不用明矾而炸制出可口的油条。本专利技术的目的是要提供一种制作无明矾油条的方法，使用此方法可以方便地炸制出松脆可口的油条而不必担心明矾的有害作用。实现本专利技术目的之关键在于油条的原材料的配制。把一定比例的面粉、水、食盐、碳酸钠和食用柠檬酸等混合均匀，得到软硬适当的面坯，然后把面坯切成条状放入沸腾的油液中炸制。虽然上述过程中未使用明矾，但最终得到的油条比使用明矾时更松脆可口。下面结合实施例对专利技术做进一步描述。根据本专利技术所提出的油条制作方法主要包括下列工序原始材料的配制、面坯的加工和炸制，下面分别详细说明。一、原始材料的配制本实施例中采用如下配方，其中用到的五种材料是面粉、水、食盐、碳酸钠和食用柠檬酸面粉500克水600克食盐10克碳酸钠10克柠檬酸10克首先将食盐10克全部溶于600克水中，盐水...
【技术保护点】
一种制作油条的方法，包括原始材料的配制、面坯的制备和炸制三个工序，其特征在于原始材料的配制采用如下配方：面粉、水、食盐、碳酸钠和柠檬酸按５０：６０：１：１：１之配比，先将食盐全部溶于水中并均分为两杯，两杯中再分别溶入碳酸钠和柠檬酸，然后依次将溶有柠檬酸的溶液和溶有碳酸钠的溶液均匀地掺入到面粉中。
【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】一种制作油条的方法，包括原始材料的配制、面坯的制备和炸制三个工序，其特征在于原始材料的配制采用如下配方面粉、水、食盐、碳酸钠和柠檬酸按50∶60∶...
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