生姜无农药残留防腐防虫窖存方法技术

本发明专利技术公开了一种生姜无农药残留防腐防虫窖存方法，其特征在于：该方法包括切净生姜块上的姜苗，使其露出姜肉、切除生姜块上的闷芽，使其露出姜肉，并晾晒，对姜窖无菌处理后装入姜窖。该生姜无农药残留防腐防虫窖存方法，由于不采用农药，而是采用去除菌虫繁殖条件，从而防止姜腐烂的方法，所以，不仅无虫害、不腐烂，而且无农药残留、环保，对人体无伤害，有利于出口外销。另外，由于无农药，姜窖使用安全、无有毒气味。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及一种生姜储存方法的改进，具体地说是一种不采用农药就可以防止生姜在窖内腐烂或出现细菌和虫害的。
技术介绍
生姜是一种重要的经济作物，既是一种常用的调味品，又具有很高的药用价值，很受人们喜食。我国的生姜产量很高，常年的种植面积为200-300万亩，总产量为1000-1500万吨。生姜一般为入姜窖储存，有的也称作姜井，有的可储存2-3年，所以使姜的累积储存量大于年产量。影响生姜的价格的主要因素主要是出口渠道是否畅通，但由于外商对生姜品质要求十分严格，导致生姜的价格十分不稳定，大起大落，影响了农民的种植积极性。其中，影响出口一个重要原因就是生姜的农药残留。目前，生姜的储存方法是在生姜收获时， 对挖出的生姜首先要割去姜苗，姜苗的基部留l-2cm长，再去除姜块上的土，将生姜块放入姜窖内储藏。放入生姜块时，首先要对姜窖的壁用六六粉或其它农药均匀喷洒，以杀菌消毒；生姜在姜窖内摆放时，要使生姜块平面垂直，放一层生姜块撒一层六六粉或其它农药；在寒冬季节要对姜窖封口。这种生姜的储存方法，虽然能使生姜储存2-3年，但存在以下明显的不足一是所使用的六六粉或其它农药使生姜带有农药残留，在生姜的销售中，无论对生姜块怎样清洗，这种农药残留很难消除，特别是六六粉，对人体和环境的危害很大；二是容易腐烂，即便是撒了农药，但由于生姜块上留有的姜苗基部外侧包有几层皮，这几层皮所包的缝隙之间仍很容易的繁殖细菌和虫害，以至于导致生姜块腐烂，使生姜的品质发生了变化，食用和保健功能降低，同时，生姜块上的闷芽基部，同样存有易繁殖细菌和虫害的问题；以上两种不足，严重的影响了生姜的价格。专利技术内容本专利技术的目的在于提供一种不使用农药，就可防止生姜块腐烂、发生虫害的。为了达到以上目的，本专利技术所采用的技术方案是该，其特征在于该方法包括以下步骤完成 (I)、切净生姜块上的姜苗，使其露出姜肉生姜块上的姜苗分第一姜苗和第二姜苗及其以后的姜苗，第一姜苗也称一芽子，要分别切除；在收获鲜姜时，对刚挖出的鲜姜块，先将土去净；对于生姜块上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具从第二姜苗及其以后的姜苗外包的红色老皮基部与生姜块连接的基线处切断，使此姜苗的底部露出姜肉；对生姜块上的第一姜苗，由于发育最早，挤在生姜块的夹缝之间，用尖刀从第一姜苗与生姜块连接的基线处切断，使第一姜苗底部露出姜肉；通过这种方法，可使细菌或虫无繁殖条件，达到防菌虫和腐烂的目的。(2)、切除生姜块上的闷芽，使闷芽底部露出姜肉生姜块上还分布着闷芽，也就是没有长出姜苗的生长头，对生姜块上的闷芽，也采用刀具从闷芽的基部切断，使此闷芽的底部露出姜肉； (3)、晾晒将通过步骤(I)和步骤(2)中切净姜苗和闷芽的生姜块，晾晒1-2小时，装框运送； (4)、姜窖的无菌处理对老姜窖，要将老姜窖的内壁用清水清洗干净，使其见新土层；对新姜窖，要对窖底夯实、窖壁平整； (5)、将切去姜苗和闷芽的生姜块装入姜窖将通过步骤(3)晾晒的生姜块运至姜窖内储存，在姜窖内摆放时，要使生姜块平面垂直，一层一层的摞放，摞放的高度离姜窖顶壁的距离为30-50cm ;在寒冬季节要对姜窖封口。通过该方法储存的生姜块，在出窖后，经过检查，均无虫害、无农药残留、不腐烂。 本专利技术的有益效果在于与目前采用农药对生姜进行储存的方法相比，由于不采用农药，而是采用去除菌虫繁殖条件，从而防止姜腐烂的方法，所以，不仅无虫害、不腐烂，而且无农药残留、环保，对人体无伤害，有利于出口外销。另外，由于无农药，姜窖使用安全、无有毒气味。具体实施例方式实施例I 2010年10月，采用本专利技术，在莱芜市莱城区雪野镇鹿野村，新挖姜窖储存生姜1000斤做试验。其步骤是 (I )、切净生姜块的姜苗，使其露出姜肉在收获鲜姜时，对刚挖出的鲜姜块，先将土去净；对于生姜块上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具从第二姜苗及其以后的姜苗外包的红色老皮基部与生姜块连接的基线处切断，使此姜苗的底部露出姜肉；对生姜块上的第一姜苗，用尖刀从第一姜苗与生姜块连接的基线处切断，使第一姜苗底部露出姜肉； (2)、切除生姜块上的闷芽，使闷芽底部露出姜肉采用刀具从闷芽的基部切断，使闷芽的底部露出姜肉； (3)、晾晒将通过步骤(I)和步骤(2)中切净姜苗和闷芽的生姜块，晾晒I小时，装框、一 、· /.; (4)、姜窖的无菌处理由于是新姜窖，所以对窖底夯实、窖壁平整； (5)、将切去姜苗和闷芽的生姜块装入姜窖将通过步骤(3)晾晒的生姜块运至姜窖内储存，在姜窖内摆放时，要使生姜块平面垂直，一层一层的摞放，摞放的高度离姜窖顶壁的距离为50cm ;在12月10日对姜窖封口。与2011年5月20日出姜窖，经一块一块的检查，未发现虫害和腐烂，生姜块完全完好。实施例2 2011年10月，采用本专利技术，在莱芜市莱城区雪野镇鹿野村，老姜窖储存生姜2000斤做试验。其步骤是 (1)、切净生姜块的姜苗，使其露出姜肉同实施例I; (2)、切除生姜块上的闷芽同实施例I; (3)、晾晒将通过步骤(I)和步骤(2)中切净姜苗和闷芽的生姜块，晾晒2小时，装框、一 、·》/■■送(4)、姜窖的无菌处理由于是老姜窖，所以对老姜窖，要将老姜窖的内壁用清水清洗干净; (5)、将切去姜苗和闷芽的生姜块装入姜窖将通过步骤(3)晾晒的生姜块运至姜窖内储存，在姜窖内摆放时，要使生姜块平面垂直，一层一层的摞放，摞放的高度离姜窖顶壁的距离为40cm ;在12月I日对姜窖封口。与2012年5月10日出姜窖，经一块一块的检查，未发现虫害和腐烂，生姜块完全完好。实施例3 2011年10月，采用本专利技术，在莱芜市莱城区雪野镇鹿野村，在老姜窖内采用本专利技术储存生姜500斤，并有4000斤生姜块采用农药储存的方法同窖储存，做对比观测试验。·(I)、对其中的500斤生姜切净生姜块的姜苗，使其露出姜肉同时切除生姜块上的闷芽，其方法同实施例I ;将切去姜苗和闷芽的生姜块晾晒2小时，装入姜窖，其摆放方法同实施例I ; (2)、对4000斤生姜块采用农药储存，其储存方法姜苗的基部留l-2cm长，再去除姜块上的土，将生姜块放入姜窖内储藏；生姜块在姜窖内摆放时，使生姜块平面垂直，放一层生姜块撒一层六六粉。摞放的高度相同，均离姜窖顶壁的距离为30cm。于2012年5月I日出姜窖，经一块一块的检查，采用本专利技术储存的，有5块生姜出现了腐烂现象，腐烂率为O. 6%，未发现农药残留；采用农药处理的方法储存的，有132块生姜出现了腐烂现象，腐烂率为3. 3%，有农药残留。权利要求1.，其特征在于该方法包括以下步骤完成 (1)、切净生姜块上的姜苗，使其露出姜肉生姜块上的姜苗分第一姜苗和第二姜苗及其以后的姜苗，要分别切除；在收获鲜姜时，对刚挖出的鲜姜块，先将土去净；对于生姜块上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具从第二姜苗及其以后的姜苗外包的红色老皮基部与生姜块连接的基线处切断，使此姜苗的底部露出姜肉；对生姜块上的第一姜苗，用尖刀从第一姜苗与生姜块连接的基线处切断，使第一姜苗底部露出姜肉； (2)、切除生姜块上的闷芽，使闷芽底部露出姜肉对生姜块上的闷芽，也采用刀具从闷芽的基部切断，使此闷芽的底部露出姜肉； (3)、晾晒将通过步骤(I)和步骤(2)中切净姜苗和闷芽本文档来自技高网...

【技术保护点】
生姜无农药残留防腐防虫窖存方法，其特征在于：该方法包括以下步骤完成：（1）、切净生姜块上的姜苗，使其露出姜肉：生姜块上的姜苗分第一姜苗和第二姜苗及其以后的姜苗，要分别切除；在收获鲜姜时，对刚挖出的鲜姜块，先将土去净；对于生姜块上的第二姜苗及其以后的姜苗，采用刀具从第二姜苗及其以后的姜苗外包的红色老皮基部与生姜块连接的基线处切断，使此姜苗的底部露出姜肉；对生姜块上的第一姜苗，用尖刀从第一姜苗与生姜块连接的基线处切断，使第一姜苗底部露出姜肉；（2）、切除生姜块上的闷芽，使闷芽底部露出姜肉：对生姜块上的闷芽，也采用刀具从闷芽的基部切断，使此闷芽的底部露出姜肉；（3）、晾晒：将通过步骤（1）和步骤（2）中切净姜苗和闷芽的生姜块，晾晒1？2小时，装框运送；（4）、姜窖的无菌处理：对老姜窖，要将老姜窖的内壁用清水清洗干净，使其见新土层；对新姜窖，要对窖底夯实、窖壁平整；（5）、将切去姜苗和闷芽的生姜块装入姜窖：将通过步骤（3）晾晒的生姜块运至姜窖内储存，在姜窖内摆放时，要使生姜块平面垂直，一层一层的摞放，摞放的高度离姜窖顶壁的距离为30？50cm；在寒冬季节要对姜窖封口。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：王利平，毛维永，
申请(专利权)人：莱芜市雪野民益特色蔬果种植专业合作社，
类型：发明
国别省市：