制备纽甜的一种方法技术

本发明专利技术提供了制备纽甜的一种方法，该方法系以硼氢化钾为还原剂还原阿斯巴甜和3，3-二甲基丁醛的反应物制备纽甜。还原反应后经浓缩、水解、结晶，并用甲醇或乙醇水溶液重结晶，得纽甜。本发明专利技术提供的制备纽甜的方法工艺简化，设备简单，操作方便，成本较低、反应快捷、条件温和、安全环保，适于工业化生产。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及食品添加剂制备
，尤其涉及一种高倍甜味剂纽甜的制备方法。
技术介绍
纽甜(Neotame，NTM)化学名为N-〔N-(3，3_ ニ甲基丁基)-L-α -天门冬酰〕-L-苯丙氨酸I-甲酯，系ニ肽甜味剂天门冬酰苯丙氨酸甲酯(Aspartame, APM,译名为阿斯巴甜)的衍生物；其性能显著优于阿斯巴甜，是ー种新型ニ肽类高倍甜味剂，结构式如下权利要求1.一种制备纽甜的方法，其特征在于以硼氢化钾为还原剂还原阿斯巴甜和3，3_ ニ甲基丁醛的反应物制备纽甜，反应式如下2.根据权利要求I所述的制备纽甜的ー种方法，其特征在于包括以下制备步骤 ①向甲醇或甲醇水溶液中加入阿斯巴甜，甲醇与阿斯巴甜的质量比为(8 12) I ；甲醇与水的质量比为(I. 8 3. 8) I ； ②将3，3-ニ甲基丁醛加入上述混合液进行反应，按摩尔比，3，3- ニ甲基丁醛与阿斯巴甜的配比为(I. O 1.8) I ； ③向步骤②反应液中加入硼氢化钾进行反应，按摩尔比，硼氢化钾与阿斯巴甜的配比为(O. 5 I. I) I ； ④步骤③所得反应液减压浓缩至浓浆状； ⑤步骤④浓缩产物加入去离子本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种制备纽甜的方法，其特征在于以硼氢化钾为还原剂还原阿斯巴甜和3，3？二甲基丁醛的反应物制备纽甜，反应式如下：FSA00000785680500011.tif

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：陈锡连，陈浩，康恺，
申请(专利权)人：嘉兴百思食品科技有限公司，
类型：发明
国别省市：