本发明专利技术涉及一种酸甜型软饮料复合主剂，由液体添加剂和固体添加剂组成，所述液体添加剂包括组分：蜂蜜，果葡糖浆，黑糖香精，蜂蜜香精，凉茶主剂，焦糖色素；所述固体添加剂包括组分：蔗糖，甜菊糖，甜蜜素，山梨糖醇，苹果酸，柠檬酸，异Vc钠，六偏磷酸钠，β环糊精，乙基麦芽酚，柠檬酸钠，盐。该复合主剂可以用于多种产品中，根据消费者口味要求的不同，添加到不同的基料中，调配出不同风味、不同种类的产品，同时具有调味、稳定等复合作用。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及一种食品添加剂，更具体的说，涉及一种酸甜型软饮料复合主剂及其制备方法和用途。
技术介绍
复合食品主剂是由两种或两种以上单一品种的食品添加剂，添加或不添加辅料，经物理方法混匀而成的食品添加剂，它是国内外近年来食品添加剂行业发展速度最快和品种创新最多的产品。由于复合食品添加剂具有明显的协同、增效作用，且功能多样化和使用方便等特点，在食品加工制造上的应用越来越广泛，对我国食品工业的高速稳定发展和食品产品的更新换代发挥重要作用。因此研究食品添加剂的复配不仅可以降低食品添加剂的用量，而且可以进一步改善食品的品质，具有较大的经济意义和社会意义。 目前的复配添加剂主要有不同乳化剂的复配、不同增稠剂的复配以及不同稳定剂的复配。但是这些复配方式都较为单一，存在应用范围受限，不能同时满足客户对产品的多种功能的需求。申请号“200510112133. 9”，专利技术名称“一种食品添加剂组合物及其制备方法和应用”的中国专利(申请)，公开了一种用于制备酸性豆奶饮料的复合食品添加剂的制备方法；申请号“200910119704. X”，专利技术名称“一种复合食品添加剂及其制备方法”的中国专利(申请)，公开了一种复合多种原料的食品添加剂，其制备方法为采用喷雾干燥的工艺将原材料复合在一起；申请号“200810155711. 2”，专利技术名称“一种酱牛肉用绿色复合添加剂”的中国专利(申请)，公开了一种酱牛肉绿色复合添加剂的制备方法。以上这些复合添加剂应用的范围都较狭窄，如只针对豆奶或者酱牛肉一种食物，不能应用于多种食物中；且制备方法较复杂，使用喷雾干燥的方法将所有的添加剂融合。
技术实现思路
本专利技术所要解决的技术问题之一在于为了克服现有复合添加剂的缺点，提供一种酸甜型软饮料复合主剂。本专利技术所要解决的技术问题之二在于提供上述酸甜型软饮料复合主剂的应用。作为本专利技术第一方面的一种酸甜型软饮料复合主剂,其由液体添加剂和固体添加剂组成，所述液体添加剂包括以下质量份的组分蜂蜜(Γ20份，果葡糖浆(TlO份，黑糖香精O. Γ0. 5份，蜂蜜香精(To. I份，凉茶主剂O. 5^1. 5份，焦糖色素O. 2^0. 4份；所述固体添加剂包括以下质量份的组分蔗糖(Γ30份，甜菊糖(Γ0. 6份，甜蜜素(Γ0. 6份，山梨糖醇(Γ15份，苹果酸O. 2^0. 8份，柠檬酸O. 2^0. 8份，异Vc钠O. Γθ. 2份，六偏磷酸钠I. 5^2. 5份，β环糊精f 3份，乙基麦芽酚0. 3^0. 8份，柠檬酸钠0. 3^0. 8份，盐0.2 0. 8 份；所述液体添加剂和固体添加剂的体积质量比为I. 2 3. 2:1 ;所述凉茶主剂为具有凉茶风味的浓缩液。在本专利技术的一个优选实施例中，所述液体添加剂包括以下质量份的组分果葡糖浆(Tl. 5份，黑糖香精O. Γ0. 3份，凉茶主剂f I. 5份，焦糖色素O. 2^0. 3份；固体添加剂包括以下质量份的组分蔗糖(Tl份，甜菊糖(To. 6份，甜蜜素(To. 6份，蜂蜜0 1份，苹果酸O. 5^0. 6份，朽1檬酸O. 5^0. 6份，异Vc钠O. 1^0. 15份，六偏磷酸钠Γ2份，β环糊精f 2份，乙基麦芽酚O. 3^0. 5份，柠檬酸钠O. 3^0. 5份，盐O. 3^0. 5份。在本专利技术的一个优选实施例中，所述液体添加剂包括以下质量份的组分果葡糖浆广7份，蜂蜜(TlO份，黑糖香精O. Γ0. 3份，蜂蜜香精(To. I份，凉茶主剂f I. 5份，焦糖色素0. 2^0. 3份；所述固体添加剂包括以下质量份的组分蔗糖1(Γ20份，甜菊糖0. 09、. 6份，甜蜜素0. 3^0. 6份，山梨糖醇(Γ10份，苹果酸0. 5^0. 6份，柠檬酸0. 5^0. 6份，异Vc钠0. Γθ. 15份，六偏磷酸钠广2份，β环糊精f 2份，乙基麦芽酚0. 3^0. 5份，柠檬酸钠0. 3^0. 5份，盐 0.3 0. 5 份。在本专利技术的一个优选实施例中，所述具有凉茶风味的浓缩液是菊花、甘草或夏枯草浓缩液中的一种或两种以上的混合物。作为本专利技术第二方面的应用，其是所述的酸甜型软饮料复合主剂在制备酸甜型软饮料中的应用。所述酸甜型软饮料为海藻饮料、红茶饮料、绿茶饮料、凉茶饮料、果汁饮料中的一种。在本专利技术的一个优选实施例中，所述应用是指将所述的酸甜型软饮料复合主剂添加到基料中。在本专利技术的一个优选实施例中，所述应用是指在每1000ml基料中添加液体添加剂2. 3ml 10. 2ml,固体添加剂14. 39 37. 95g。在本专利技术的一个优选实施例中，所述应用是指每1000ml基料中添加液体添加剂1.3-3. 6ml,固体添加剂 4-10. 05g。在本专利技术的一个优选实施例中，所述基料为羊栖菜多糖提取液、紫菜汁、茉莉花茶提取液中的一种。本专利技术的酸甜型软饮料复合主剂具有以下优点I本专利技术的酸甜型软饮料复合主剂不同于其它常见的单一添加剂，只能添加到一种饮料中，起单一的作用，如符合乳化剂只能起乳化作用、符合甜味剂只能起甜味作用，本专利技术的复合主剂可以用于多种产品中，根据消费者口味要求的不同，添加到不同的基料中，调配出不同风味、不同种类的产品，本专利技术的复合主剂同时具有调味、稳定等复合作用。2本专利技术的酸甜型软饮料复合主剂将食品中甜味剂、酸味剂、食用香精、稳定剂等添加剂复合，各种添加剂之间不发生有害反应，添加剂只需一次投放，简化生产。3本专利技术的酸甜型软饮料复合主剂可通过调整其中的蔗糖、果葡糖浆、甜菊糖、甜蜜素、山梨糖醇的含量，可用于无糖或含糖饮料，满足不同人群的需求。如无糖型，适合糖尿病等特殊人群的膳食需求；含糖型适合一般人群饮用。具体实施方式下面通过具体实施例进一步说明本专利技术，但本专利技术不受以下实施例的限制。实施例I本产品可以应用到海藻饮料中，以羊栖菜为例。羊栖菜多糖提取液为基料，制备含糖羊栖菜饮料。一种酸甜型软饮料复合主剂，其组成为液体添加剂果葡糖浆7ml，黑糖香精O. 3ml，凉茶主剂I. 0ml，焦糖色素O. 3ml ;其中，凉茶主剂为一种由深圳波顿香料有限公司生产的，以菊花、甘草、夏枯草等为原材料提取的具有凉茶风味的浓缩液。固体添加剂鹿糖20g,甜菊糖O. 09g,甜蜜素O. 3g,山梨糖醇IOg,苹果酸O. 5g,朽1檬酸O. 3g，异Ne钠O. 15g，六偏磷酸钠2g，β环糊精2g，乙基麦芽酚O. 5g，柠檬酸钠O. 5g，盐 O. 5g。 液体添加剂的制备方法为分别称取上述液体添加剂的各个组分，将其融合、混勻，总共8. 6ml。固体添加剂的制备方法为分别称取上述固体添加剂的各个组分，将其融合、混匀，共 36. 84g。其生产工艺为羊栖菜多糖提取液的提取一调配一离心一过滤一浓缩一装罐一灭菌。I、羊栖菜多糖提取液的提取①原料预处理将干羊栖菜挑选去除杂质；用20°C左右的水清洗4遍捞出；将洗净的羊栖菜用机械或人工进行破碎为2cm左右的小段；②羊栖菜营养物质的提取将破碎的羊栖菜投入锅中，加入羊栖菜原料40倍体积的纯净水，在100°c条件下分两次沸腾提取lh，第一次加入25倍体积的水提取40min，第二次加入15倍体积的水提取20min，将两次提取液用400目的纱布进行过滤，并合并两次提取液，按提取液纯净水=1:4的比例稀释，得到稀释后的提取液本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种酸甜型软饮料复合主剂，其特征在于：由液体添加剂和固体添加剂组成，所述液体添加剂包括以下质量份的组分：蜂蜜0~20份，果葡糖浆0~10份，黑糖香精0.1~0.5份，蜂蜜香精0~0.1份，凉茶主剂0.5~1.5份，焦糖色素0.2~0.4份；所述固体添加剂包括以下质量份的组分：蔗糖0~30份，甜菊糖0~0.6份，甜蜜素0~0.6份，山梨糖醇0~15份，苹果酸0.2~0.8份，柠檬酸0.2~0.8份，异Vc钠0.1~0.2份，六偏磷酸钠1.5~2.5份，β环糊精1~3份，乙基麦芽酚0.3~0.8份，柠檬酸钠0.3~0.8份，盐0.2~0.8份；所述液体添加剂和固体添加剂的体积质量比为1.2～3.2:1；所述凉茶主剂为具有凉茶风味的浓缩液。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：刘承初，郑淘，杨靖亚，
申请(专利权)人：上海海洋大学，
类型：发明
国别省市：
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