【技术实现步骤摘要】
本技术涉及使用过热蒸汽的煮饭器。技术背景对于煮饭器，在要求米饭的良好味道的同时，还要求缩短煮饭过程所需的时间、SP煮饭时间。在此，所谓的“煮饭过程”以预热过程(也称为吸水过程)、升温过程、沸腾维持过程、焖蒸过程为主由4个过程构成。预热过程是下述这样的过程将米浸在温度比米的糊化开始温度(大约60度)低的水中，使米预先吸水。升温过程是使锅内的水的温度上升至沸腾状态(大约IO(TC)的过程。沸腾维持过程是这样的过程维持锅内的水的沸腾状态，使米中的淀粉糊化，将糊化度提高至50% 80%左右。焖蒸过程是这样的过程利用余热使多余的水分蒸发，将米的糊化度提高至接近100%。作为甜味成分的葡萄糖越多，米饭的味道越好。葡萄糖是通过米中含有的酶使淀粉(直链淀粉/支链淀粉)水解而产生的。越是延长预热过程的时间来使米充分吸水，就能够产生越多的葡萄糖。以往，为了缩短煮饭时间而缩短所述预热过程的时间。在这种情况下，导致葡萄糖的产生减少，因此米饭的味道变差。此外，通常米的糊化度越高，米饭的味道越好。因此，进行所述焖蒸过程。在该焖蒸过程中，由于是锅内几乎没有水的状态，因此锅内的米饭容易烧糊...
【技术保护点】
一种煮饭器，其特征在于，所述煮饭器包括：锅，其收纳于煮饭器主体的内部；锅加热装置，其对所述锅进行加热；过热蒸汽供给部，其向所述锅内供给过热蒸汽；锅温度检测部，其检测所述锅的温度；煮饭模式选择部，其能够从多个煮饭模式中选择特定的煮饭模式；以及煮饭控制部，其根据通过所述煮饭模式选择部选择的煮饭模式和所述锅温度检测部的检测温度来控制所述加热装置的加热动作，执行煮饭过程，所述过热蒸汽供给部构成为能够产生两种以上的不同温度的过热蒸汽，所述煮饭控制部使所述过热蒸汽供给部产生与通过所述煮饭模式选择部选择的煮饭模式相对应的温度的过热蒸汽。
【技术特征摘要】
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【专利技术属性】
技术研发人员：品部晃宏，佐野正人，冈本贤治，中西清芽，三村雅代，
申请(专利权)人：松下电器产业株式会社，
类型：实用新型
国别省市：
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