一种用陶坛陈酿枸杞酒的方法技术

本发明专利技术涉及一种用陶坛陈酿枸杞酒的方法。其特点是，包括如下步骤：首先对枸杞酒进行澄清稳定化处理和冷冻处理，然后放在陶坛中陈酿。经过实验证明，采用陶坛陈酿是枸杞酒陈酿的最有效方法之一，陈酿效果和陈酿速度都明显的优于不锈钢大罐。陶坛陈酿枸杞酒的效果优于一般的陈酿方法。经陶坛陈酿的枸杞酒酒香变得更加和谐细腻、口感更加醇和柔顺。经对比试验，枸杞酒在不锈钢大罐或玻璃容器中和陶坛经过同样的陈酿期陈酿，其香气的和谐细腻程度和口感的醇和柔顺度均明显不及陶坛陈酿效果。陶坛陈酿枸杞酒的速度快于一般的陈酿方法。

【技术实现步骤摘要】

本专利技术涉及。
技术介绍
通常饮料酒产品都要经过陈酿才能取得最佳的饮用感观效果。中国传统的白酒常采用陶坛进行陈酿，根据不同的环境条件和不同的陈酿期限可以得到不同的陈酿效果。葡萄酒采用橡木桶在酒窖中进行陈酿的方法。白兰地、威士忌等蒸馏酒采用橡木桶酒窖陈酿的方法枸杞酒是一种配制洒，该种酒以枸杞为主要原料酿制而成，主要成份除含有水和酒精外还含有枸杞的功效和营养成份，明显不同于传统白酒，深受消费者的喜爱。生产研究 人员研究了枸杞酒的生产工艺，为获得最佳的饮用感观质量，也研究了枸杞酒陈酿的方法。枸杞酒的陈酿过程是酒精分子和水分子、酯类其它营养成份间缔合稳定和酒体缓慢氧化的过程。最简单的枸杞酒陈酿方法是在不锈钢大罐中长期存放，因不锈钢大罐是不透气的金属罐，这种陈酿方法在一定时间内取得的效果非常有限，只有在更长时间的陈酿后才能取得一定效果。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供，采用该方法陈酿的枸杞酒在陶坛内经不同时间陈酿后能够取得明显的陈酿效果。，其特别之处在于，包括如下步骤首先对枸杞酒进行澄清稳定化处理和冷冻处理，然后放在陶坛中陈酿。，其特别之处在于，包括如下步骤(I)对枸杞酒以明胶和皂土进行本文档来自技高网...

【技术保护点】
一种用陶坛陈酿枸杞酒的方法，其特征在于，包括如下步骤：首先对枸杞酒进行澄清稳定化处理和冷冻处理，然后放在陶坛中陈酿。

【技术特征摘要】

【专利技术属性】
技术研发人员：张金山，崔振华，罗文华，陶鸿山，罗秉亮，董建方，
申请(专利权)人：宁夏红中宁枸杞制品有限公司，
类型：发明
国别省市：