冷藏展示设备或与之相关的改进制造技术

一种冷藏展示单元（1），具有前开口机柜，提供通过由前开口提供的存取开口（39）可进入的产品展示空间（3）。冷却装置（27）产生冷气至所述产品展示空间（3）中的冷藏物品。使用与供应导管（45）相通的在前部设置的排气出口（5）和与接收来自所述空气幕（9）的空气的返回导管（41）相通的在后部设置的回气入口（7）来提供穿过所述存取开口（39）的冷空气幕。空气幕（9）基本上没有得到与空气幕（9）相独立地供应到所述产品展示空间（3）中的任何补充冷却气流的支持。

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】
本专利技术涉及冷藏展示设备，在本说明书中以如在零售店铺中使用的用于冷藏或冷冻的食品和饮料产品的冷藏、展示以及零售的冷藏多层展示箱体或机柜为例进行说明。
技术介绍
本专利技术不限于零售食品和饮料机柜。例如，本专利技术的原理可用于展示需要冷藏的其它物品，例如药品或可能易于降解的科研物品。然而，本专利技术的原理对于零售使用是特别有利的。为了近距离观察和购买，前开口多层展示机柜为冷藏物品提供了无障碍存取，使 得展示中的物品可以容易地被看到、取得(access)和移除。典型地，这种机柜通过在由机柜的前开口面限定的存取开口上的排气和回气端之间从顶部延伸到底部的大型向下喷射冷藏空气幕(air curtain)进行冷却。而且，还经由机柜的产品展示空间后方的有孔背板供应额外的冷却空气，其将来自提供空气幕的导管的空气放出以在该空间内的每个层级提供更多的冷却并支持空气幕。机柜内的层级是通过层架来限定的，该层架例如可以包括实心或有孔板或者开口筐。空气幕的目的是双重的用于密封存取开口以防止冷气从后面的产品展示空间溢出；以及从产品展示空间移除热量，该热量是通过存取开口以辐射方式而得到的以及由于环境空气被夹带到产品展示空间中而得到的。购物者熟悉“冷通道综合症”，其描述了在零售店铺中沿通道或一排冷藏展示机柜行走时感觉到寒冷。冷通道综合症是由从机柜的前开口溢出到通道中的冷气引起的。让购买者感到不舒服就会使他们不愿意浏览冷藏物品，而这当然是与好的零售实践背道而驰的。另外，由于能源成本上涨以及可持续发展规定(例如碳减排承诺)更加严格，越来越难以维持由此产生(保持展示机柜冷却并且保持零售店铺温暖)的能量消耗。零售展示机柜的制造商已经尝试了很多年以使冷藏展示机柜更高效，但收效甚微，这是因为冷却设计从根本上说是有缺陷的。由于“烟囱效应(stack effect)”和其它的动力，在机柜前面的上方的空气幕不能提供有效的密封以将冷气容纳在壳体的内部。由于温度对空气浮力的影响，烟囱效应由作用在幕上的压力产生。密度更大、更冷的空气在机柜内下沉，因此增加了机柜的下部内的压力，当幕下降时推动空气幕向外远离机柜。相反地，机柜的上部内的压力对应地下降，这在机柜的上端区域朝向机柜向内拉动空气幕并导致夹带并渗入温暖潮湿的环境空气。因此，作为整体的系统趋向于溢出冷气并渗入热气。传统的空气幕需要高速度以保持足以密封机柜的存取开口的稳定性。然而，不幸的是，高速度增加了环境空气的夹带率。另外，对购物者来说，通过进入空气幕后面的产品展示空间接触到冷气的高速流是令人很不愉快的。进入到空气幕中的夹带的环境空气推动了进入到产品展示空间的环境空气的渗入并促使冷气从设备中溢出。还有其它原因使得夹带不受欢迎。环境空气的热量增加了冷却负荷，因此增加了设备的能量消耗。环境空气带来的潮气也是不想要的，因为潮气会导致冷凝，也可能导致结冰。对于购物者来说，冷凝是不美观的、是使其困窘和不愉快的，其可能威胁到设备的可靠运行以及增加微生物活性(其像所有生命一样需要水的存在)。另外，进入的环境空气本身包含微生物、灰尘和其它不想要的污染物。如上所述，通过机柜的后板供应到产品展示空间的冷气不仅为每个层架提供冷却而且还为空气幕提供支持。因此，背板流可用于减少所需的空气幕速度，从而减少环境空气的夹带率。然而，背板流具有这样的缺点最冷的空气吹在层架后面最冷的物品上，且这些物品由于离存取开口最远而得到最低的热增量。这不期望地增加了横越存储在产品展示空间中的物品的温度分散理想地，类似的物品应都存储在相同的温度下。冷藏通过降低物品的温度以减退微生物活性来保存物品。如果存储温度不能保持足够低，那么微生物活性将迅速降低物品的品质。然而，过量的冷藏，且特别是无意的周期冷冻，也可能降低某些物品的品质。因此，有必要在整个机柜的产品展示空间内保持严格的温度控制。比期望温度高的机柜的区域中食品品质下降更快。相反地，比期望温度低的机柜的区域可在冰点上下循环，也促使食品品质更快地下降。背板流是支持流的一个实例，其是没有作为空气幕的一部分通过排气端传送的冷气流。典型地，背板流占传统机柜内的总气流的20%到30%，剩余70%到80%被用作空气幕本身而循环。在传统的冷藏展示机柜中，背板流为空气幕提供了必要的支持，其中背板流有典型的排放速度，否则将不能密封具有这种没有支持的机柜的典型尺寸的存取开口。由于空气幕的长度上的主空气幕的温度上升太多，因此，背板流还有必要提供补充冷却至存储的产品以满足无外援的冷却要求。即使有注入背板流这样的措施，传统的机柜在实际情况下可能有高达80%的环境夹带率，因此造成了过度的能量消耗和令人感到不舒服的冷通道。这里需要强调的是“实际情况”，因为冷藏机柜典型地性能测试过的标准和协议趋于使它们的能源消耗的看法扭曲。虽然性能测试标准是严格的，但是它们允许将设备从生产线上带走并通过长时间段的精心优化来产生最好的测试结果。优化包括表示产品展示空间内存储的食品的项目的测试包的位置的增量变化，以及用于平衡机柜周围的冷却气流的除霜安排和蒸发温度的精细调整。气流优化改变了空气 幕与在每个层级经由多孔背板供应的空气之间的空气分布。因此，测试机柜只对一个精确的产品装载配置进行了优化。即使在实验室，这种特定的配置也是难以复制的。在实际情况下，冷藏展示机柜以很多不同的方式装载各种各样不同形状和不同大小的物品。这些实际的装载方式中没有一个与理想的用于能源性能测试的装载方式相匹配；事实上，大多数都是非常不同的。因此，在实际情况下机柜的能量消耗与公布的用于该机柜的性能数据几乎没有相似之处。因此，需要设计一种性能更少依赖于实际情况下装载方式的变化的机柜。总之，现有的前开口多层冷藏展示机柜折中了对最佳食品存储的生理要求。空气幕未能有效地密封机柜，这导致较差的温度控制和高渗透率。温暖潮湿的环境空气进入机柜，在接触存储在内部的物品时冷凝，以使物品变暖并且沉积水分。更暖的温度和更高的湿度级提升了微生物活性，这减少了保存期限，产生了异味，促进了真菌的生长并且能够使食物有毒。因此，流行的是在冷藏展示机柜前面安装滑动或铰接玻璃门。起初，由于冷气保持在门的后面，因此，这种方式可以解决前开口机柜遇到的问题，节约了能源并预防了冷通道综合症。然而，门的使用存在很多缺点·门在购物者和展示物品之间设置了一道屏障，商家知道与前开口机柜有关地销售量明显减少，一些研究表明减少差不多50%。·门建立了屏障，并且负责补货、清洁和保养机柜的工作人员增加了额外的工作。在这方面，需要使门的内部和外部都保持一尘不染的清洁，从而保持卫生的和有吸引力的外观。门还很容易受到损坏，因此有时可能需要更换。所有的这些都明显增加了零售费用。其还与零售商所需的健康和安全因素以及风险减轻措施有关。 在快速周转的零售环境中，购物者频繁开门以取出存储的产品。工作人员的补货、清洁和保养也包括开门，不那么频繁但会持续很长的时间。每当开门时会溢出密集的冷空气。从机柜内部损失掉的冷气将不可避免地被温暖潮湿的环境空气所替代。·由于在购买、补货、清洁和保养期间开门所产生的冷气溢出，实际情况下的温度 控制和湿气进入不明显优于传统的前开口机柜。因此，机柜内的存储空间的区域将受到较差的温度控制和更高的水分，从而加快了存储物品的品质下本文档来自技高网...

【技术保护点】

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2010.03.29 GB 1005276.9;2010.03.29 GB 1005286.8;201.一种冷藏展示单元,包括 前开口机柜，包括能通过由前开口限定的存取开口进入的产品展示空间； 冷却装置，用于在使用中引入或产生冷气以冷藏所述产品展示空间中的物品； 至少一个在前部设置的排气出口，与供应导管相通，以在使用中喷射作为穿过所述存取开口的空气幕的冷气；以及 至少一个在前部设置的回气入口，与返回导管相通，以在使用中接收来自所述空气幕的空气； 其中，所述空气幕基本上没有得到与所述空气幕相独立地供应到所述产品展示空间中的任何补充冷却气流的支持。2.根据权利要求I所述的单元，其中，任何补充冷却气流的质量流量比从所述排气出口喷射以形成所述空气幕的冷气的质量流量低5%。3.根据权利要求I或2所述的单元，其中，基本上没有补充冷却气流供应到所述产品展示空间。4.根据权利要求I或2所述的单元，其中，任何补充冷却气流基本上只在所述存取开口与所述产品展示空间的后内板之间隔开的位置处被供应到所述产品展示空间。5.根据权利要求4所述的单元，其中，在所述产品展示空间的侧内板的区域中供应补充冷却气流。6.根据权利要求5所述的单元，其中，从所述机柜中的层架供应补充冷却气流。7.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述供应导管和所述返回导管一起围绕所述产品展示空间延伸，以限定所述回气入口与所述排气出口之间的再循环路径。8.根据权利要求7所述的单元，其中，所述供应导管和所述返回导管位于限定所述产品展示空间的内板的后方，以通过冷却所述内板将补充冷却提供给所述产品展示空间。9.根据权利要求8所述的单元，其中，至少一个内板是至少部分绝缘的、加热的、或低传导性的，以减少对所述产品展示空间的局部补充冷却。10.根据权利要求7或8所述的单元，其中，所述冷却装置包括在内板后方的导管中的冷却矩阵。11.根据权利要求1-9中任一项所述的单元，其中，所述冷却装置包括与所述产品存储空间竖向间隔开的冷却矩阵，并且冷气通过导管从所述冷却矩阵竖向传送到所述排气出□。12.根据权利要求1-9中任一项所述的单元，其中，所述冷却装置包括远离所述单元的冷却矩阵，并且冷气通过导管传送到所述单元。13.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述空气幕与所述产品展示空间向前间隔开至少20mm。14.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，在所述排气出口上方有一风室，这个风室在所述排气出口的排气面上方的高度上与所述供应导管相通。15.根据利要求14所述的单元，其中，在所述回气入口下方有一风室，这个风室在所述回气入口的进气面下方的高度上与所述返回导管相通。16.根据前述权利要求中任一项所述的单元，包括在所述排气出口和/或所述回气入口的前方横向延伸的至少一个修整器，所述修整器或每个修整器是绝缘的、加热的、低传导材料和/或低辐射抛光。17.根据利要求16所述的单元，其中，修整器支撑指向所述产品展示空间的照明装置。18.根据权利要求16或17所述的单元，其中，至少一个修整器影响从所述排气出口排放的、或通过所述回气入口接收的气流。19.根据权利要求18所述的单元，其中，所述排气出口前方的修整器的下边缘位于所述排气出口的排气面下方。20.根据权利要求18或19所述的单元，其中，所述回气入口前方的修整器的上部在所述回气入口的进气面上方延伸。21.根据权利要求20所述的单元，其中，所述修整器的上部远离所述产品展示空间向上并向前倾斜。22.根据权利要求20或21所述的单元，具有位于所述回气入口的后侧上的直立冒口。23.根据权利要求22所述的单元，其中，所述冒口和相对的所述修整器的上部配合以将来自所述空气幕的空气导入所述回气入口。24.根据权利要求20所述的单元，其中，所述修整器的上部朝向所述产品展示空间向上并向后倾斜。25.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述回气入口的进气面面向后方。26.根据权利要求25所述的单元，其中，所述回气入口的进气面倾斜以面向后上方。27.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述排气出口在向前/向后方向上的宽度为10_到200mm。28.根据权利要求27所述的单元，其中，所述排气出口的宽度为IOmm到200mm，或20mm至Ij 150mm,或 50mm 到 150mm,或 50mm 到 100mm,或 70mm 到 100mm。29.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，在向前/向后方向上所述回气入口的宽度小于所述排气出口的宽度。30.根据权利要求29所述的单元，其中，在向前/向后方向上所述回气入口的宽度大于所述排气出口的宽度的三分之二。31.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，穿过所述排气出口的主体平均排放空气速度为 O. lm/s 到 2. Om/s,或 O. lm/s 到 I. 5m/s,或 O. 3m/s 到 I. 5m/s,或 O. 3m/s 到 I. Om/S，或 O. 4m/s 到 O. 8m/s,或 O. 5m/s 到 O. 8m/s。32.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述排气出口与所述回气入口之间的存取开口的高度为10Omm到1000mm,或150_到800mm,或200mm到800mm,或200mm至Ij600mm,或 350_ 到 600_。33.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述排气出口和所述回气入口之间的存取开口的高度与所述排气出口在向前/向后方向上的宽度之间的比小于20，或2到12，或5到8。34.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，所述产品展示空间中的存储温度为-26K 到 18K,或-22K 到 12K,或-18K 到 8K。35.根据前述权利要求中任一项所述的单元，其中，环境温度为4K到44K，或IOK到36K，或 18K 到 28K。36.根据前述权利要求中任...

【专利技术属性】
技术研发人员：伊恩·伍德，爱德华·哈蒙德，
申请(专利权)人：应用工程设计有限公司，
类型：
国别省市：