【技术实现步骤摘要】
本专利技术属于农产品保鲜
，特别是涉及ー种通过相温气调延长灵武长枣保鲜期的方法及该方法使用的专用液体保鲜剂。
技术介绍
灵武长枣是宁夏具有地方特色的优良鲜食枣品种。其栽培历史源远流长，果实色艳味浓、酥脆爽ロ、酸甜适中、风味独特，营养丰富、品质上乘，富含多种矿物质和维生素，是鲜食枣果中的极品。灵武长枣的最大优势在于鲜食。但在自然条件下，如果鲜枣采收后于常温下不加 任何处理，24小时便会失水5%以上，失水多将导致代谢失常，积累大量的こ醇、こ烯等代谢产物，使果肉组织酒化，Vc损失严重，营养价值下降；2 3天就会失去鲜销价值；5 7天出现软化腐烂现象，几乎丧失食用价值和商品价值。随着灵武长枣种植面积迅速扩大，人们迫切需要一种有效的灵武长枣贮藏保鲜技术，但目前这方面的研究报道还比较少。专利申请号200710066486. 9公开了ー种灵武长枣常温保鲜剂，结合打孔PE保鲜袋包装，在18 22°C下可使长枣保存30天，好果率达93%;专利申请号200810152011. 6使用I-甲基环丙烯(I-MCP)、甲基硫菌灵处理灵武长枣，结合O.02mmPE保鲜袋自发气调包装I...
【技术保护点】
一种灵武长枣相温气调保鲜方法，其特征在于包括以下步骤：1)对采收后的灵武长枣进行防腐保鲜处理，具体处理步骤如下：(1)熏蒸：将灵武长枣于密闭环境中用1？甲基环丙烯熏蒸8～24小时；(2)用灵武长枣专用液体保鲜剂常温浸泡，所述灵武长枣专用液体保鲜剂由下列重量百分比的原料制备而成：2)将上述浸泡后的灵武长枣强制风干后，装入内衬PE保鲜袋的箱中，然后放入夹套式气调库的内套中，于4℃预冷24～48小时，然后缓慢降温，每天降2℃左右，4～6天降至？3℃±0.1℃后，密封所述内套，调控内套内的氧气和二氧化碳浓度，使氧气体积百分比浓度为2％～3％、二氧化碳体积百分比浓度小于1％，控制内套...
【技术特征摘要】
1.ー种灵武长枣相温气调保鲜方法，其特征在于包括以下步骤 1)对采收后的灵武长枣进行防腐保鲜处理，具体处理步骤如下 (1)熏蒸将灵武长枣于密闭环境中用I-甲基环丙烯熏蒸8 24小时； (2)用灵武长枣专用液体保鲜剂常温浸泡，所述灵武长枣专用液体保鲜剂由下列重量百分比的原料制备而成细菌抑制剂0.1 0.5wt%霉菌抑制剂0.01 0.05 wt%衰老抑制剂0.5 5.0 wt%生长调节剂50-150 ppm生物涂膜剂0.5 1.5 wt%乳化剂0.2 l.0wt% 余量为水， 2)将上述浸泡后的灵武长枣强制风干后，装入内衬PE保鲜袋的箱中，然后放入夹套式气调库的内套中，于4°C预冷24 48小时，然后缓慢降温，每天降2°C左右，4 6天降至-3°C ±0. 1°C后，密封所述内套，调控内套内的氧气和ニ氧化碳浓度，使氧气体积百分比浓度为2% 3%、ニ氧化碳体积百分比浓度小于1%，控制内套环境中外源こ烯与こ醇气体浓度均小于lmg/kg，内套内的相対湿度为95% 98%， 在上述预冷过程中，控制外套冷库的温度为4°C ±0. 5°C，缓慢降温的4 6天期间，控制外套冷库0°C ±0.5°C 2 3天、-4°C ±0.5°C 2 3天，然后密封夹套式气调库的内套，此后的前20天左右，始终控制外套冷库的库温为_4°C ±0. 5°C，然后，当果温达到_3°C吋，外套冷库的温度控制为-3. 5±0. 5°C，或依据果温变化适当调节；预冷期间，内套与外套冷库的空气采用轴流风机強制通风，空气在内、外套之间循环，对内套气调库空气強制排风，每小时换风量为内套容积的15 20倍。2.根据权利要求I所述的灵武长枣相温气调保鲜方法，其特征在干步骤I)中所述灵武长枣在八成熟时进行采收。3.根据权利要求I所述的灵武长枣相温气调保鲜方法，其特征在干在步骤I)中，在所述灵武长枣采收后2 4小时内进行所述防腐保鲜处理。...
【专利技术属性】
技术研发人员：李喜宏，马占儒，李冰峰，孙才，李莉，王爱丽，刘霞，
申请(专利权)人：灵武市果业开发有限责任公司，李喜宏，
类型：发明
国别省市：
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